Bunda, siapa di sini yang punya kenangan masa kecil dengan pare? Saya dulu *nggak* suka banget sama rasa pahitnya. Sampai suatu hari, Ibu membuat tumis pare yang rasanya… *wow*! Sejak saat itu, pandangan saya tentang pare berubah 180 derajat. Ternyata, pare bisa diolah jadi masakan yang lezat dan bikin nagih, lho!
Resep pare anti pahit yang akan saya bagikan ini sangat mudah dibuat, bahkan untuk Bunda yang masih pemula di dapur. Bahan-bahannya juga mudah didapat dan harganya terjangkau. Jadi, siap-siap deh, kita ubah persepsi tentang pare yang pahit jadi hidangan keluarga yang sehat dan nikmat!
Resep Tumis Pare Anti Pahit
Tumis pare, salah satu sajian sederhana namun kaya rasa, merupakan makanan khas Indonesia yang bisa ditemukan di berbagai daerah. Ciri khasnya tentu saja rasa pahit pare yang (kalau diolah dengan benar) akan berpadu manis dengan bumbu-bumbu. Yuk, kita hilangkan mitos pahitnya pare!
Bahan Utama
- 2 buah pare ukuran sedang, buang bijinya dan iris tipis serong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 150 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Bumbu penyedap rasa (kaldu jamur, dll) secukupnya
Kalau nggak ada saus tiram, Bunda bisa kok ganti pakai kecap asin. Atau, kalau Bunda ingin rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk kaldu jamur!
Cara Memasak Tumis Pare Anti Pahit
Menyiapkan Pare
Rahasia pare anti pahit ada di tahap persiapannya, Bun! Setelah diiris tipis, rendam pare dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Ini untuk mengurangi rasa pahitnya. Setelah itu, bilas hingga bersih. Sisihkan.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Pare dan Bumbu Lainnya
Masukkan pare yang sudah direndam dan dibilas. Tumis hingga agak layu. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan pare matang.
Jika ingin menambahkan tomat dan daun bawang, masukkan di akhir pemasakan agar tomat tidak terlalu hancur dan daun bawang tetap segar.
Penyelesaian
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Pare
Tumis pare ini paling enak disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih. Agar lebih sedap, sajikan bersama sambal terasi atau lalapan. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jeruk akan menjadi pasangan yang sempurna.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu jamur.
- Waktu terbaik menikmati tumis pare adalah saat masih hangat. Rasanya akan lebih nikmat!
- Tata tumis pare di piring saji dengan rapi. Tambahkan sedikit taburan daun bawang untuk mempercantik tampilannya.
Kesalahan Saat Memasak Pare
Banyak yang gagal membuat pare enak karena kesalahan-kesalahan sederhana ini, Bun:
- Pare tidak direndam: Ini penyebab utama rasa pahit yang mengganggu. Pastikan merendamnya dengan air garam ya!
- Terlalu lama dimasak: Pare yang terlalu lama dimasak akan menjadi lembek dan kehilangan teksturnya. Masak hingga matang saja, jangan sampai gosong.
- Bumbu kurang pas: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu. Tambahkan sedikit gula atau penyedap rasa agar cita rasanya lebih seimbang.
- Api terlalu kecil: Masak dengan api sedang agar pare cepat matang dan tidak terlalu menyerap banyak minyak.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pare secara efektif?
Rendam irisan pare dalam air garam selama 15-20 menit sebelum dimasak. Ini akan membantu mengurangi rasa pahitnya secara signifikan.
Apakah ada alternatif bahan jika tidak ada saus tiram?
Bunda bisa menggantinya dengan kecap asin atau kecap ikan. Atau, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu jamur untuk menambah rasa gurih.
Berapa lama tumis pare bisa bertahan di kulkas?
Tumis pare sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak untuk menikmati rasa terbaiknya. Jika ingin menyimpannya, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas, maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Ternyata membuat tumis pare anti pahit itu mudah banget, kan? Dengan beberapa tips dan trik sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan pare yang lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini, ya, Bun! Siapa tahu Bunda bisa menemukan resep pare andalan keluarga baru!
