Bun, pernah nggak sih ngerasain haru biru saat menyantap masakan rumahan? Aroma wangi rempah-rempah yang memenuhi dapur, cita rasa yang familiar dan menghangatkan hati, itulah kenangan indah yang selalu terpatri. Nah, hari ini kita akan menciptakan kenangan serupa dengan resep sederhana tapi istimewa, yaitu Ayam Goreng Lengkuas!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya super simpel. Dijamin, keluarga di rumah bakal ketagihan!
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Ayam goreng lengkuas, hidangan sederhana nan lezat ini punya cita rasa yang khas berkat perpaduan rempah-rempah dan lengkuas yang aromatik. Bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ayam akan membuat setiap suapan terasa begitu nikmat. Resep ini cocok banget untuk menu makan siang maupun malam, atau bahkan camilan istimewa untuk keluarga tercinta.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam potong 8 bagian
- 5 buah lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 sendok makan kunyit bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada daun jeruk purut, Bun, bisa diganti dengan daun salam kok. Atau kalau stok lengkuasnya lagi sedikit, nggak apa-apa dikurangi, tapi tetap pakai ya, biar aromanya khas!
Cara Memasak Ayam Goreng Lengkuas
Marinas Ayam
Langkah pertama, kita marinasi ayamnya dulu, Bun. Campur semua bahan utama (kecuali minyak goreng) dalam wadah, aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Pastikan bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging ayam. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama lagi kalau mau rasanya lebih mantap. Semakin lama dimarinasi, semakin gurih dan meresap bumbunya!
Menggoreng Ayam
Setelah ayam termarinasi, panaskan minyak goreng dalam wajan. Usahakan minyaknya cukup banyak agar ayam terendam sempurna saat digoreng. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Jangan lupa dibalik ya, Bun, agar matang merata. Api sedang saja, jangan terlalu besar biar ayamnya nggak gosong di luar tapi masih basah di dalam.
Tips: Untuk hasil ayam goreng yang lebih krispi, setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Kemudian goreng lagi sebentar dengan api kecil agar kulitnya lebih kering dan garing.
Tips Menyajikan Ayam Goreng Lengkuas
Ayam goreng lengkuas paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Supaya makin nikmat, sajikan bersama nasi hangat, lalapan (seperti mentimun dan selada), sambal terasi, dan segelas es teh manis. Dijamin, makan siang atau malam keluarga bakal makin meriah dan berkesan!
- Tambahkan sedikit irisan cabe rawit saat menumis bumbu untuk rasa yang lebih pedas.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat dan baru matang. Aromanya akan lebih semerbak dan rasanya lebih nikmat.
- Garnish dengan taburan daun bawang atau seledri untuk tampilan yang lebih segar dan menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Lengkuas
Banyak Bun yang gagal membuat ayam goreng yang gurih dan krispi. Kesalahan paling umum biasanya karena api terlalu besar, sehingga ayam gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Atau bisa juga karena kurangnya waktu marinasi, sehingga bumbu tidak meresap sempurna.
- Ayam gosong: Gunakan api sedang saat menggoreng. Jangan terlalu besar.
- Ayam kurang matang: Pastikan ayam digoreng hingga matang sempurna. Bisa dipotong sedikit untuk mengecek kematangannya.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ayam minimal 30 menit, agar bumbu meresap sempurna.
- Ayam tidak krispi: Pastikan minyak panas dan ayam digoreng hingga kering.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ayam goreng lengkuas lebih gurih?
Bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau penyedap rasa saat memarinasi ayam. Atau bisa juga tambahkan sedikit kecap manis saat menggoreng.
Apa alternatif jika tidak ada lengkuas?
Sayangnya, lengkuas cukup penting untuk aroma khasnya. Tapi, kalau terpaksa, bisa dikurangi atau diganti dengan jahe lebih banyak.
Berapa lama ayam goreng lengkuas bisa disimpan?
Ayam goreng lengkuas paling enak disantap langsung. Kalau sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan sebaiknya dihabiskan dalam 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat Ayam Goreng Lengkuas nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Resepnya sederhana, bahannya mudah dicari, dan pastinya rasanya lezat banget! Yuk, segera coba resep ini dan bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Jangan lupa tag saya ya, Bun! Selamat mencoba!
