Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung ikan asin yang menguar dari dapur tetangga? Wanginya aja udah bikin perut keroncongan, apalagi kalau udah disantap hangat-hangat dengan nasi putih. Rasanya sederhana tapi bikin nagih, benar-benar comfort food yang selalu bikin kangen suasana rumah.
Nah, hari ini kita akan bikin sendiri tumis kangkung ikan asin yang sama lezatnya, bahkan mungkin lebih! Resep ini super praktis, murah meriah, dan pastinya bikin keluarga ketagihan. Dijamin, modal sedikit, rasa bintang lima!
Resep Tumis Kangkung Ikan Asin
Tumis kangkung ikan asin adalah masakan Indonesia yang sederhana dan mudah ditemukan di berbagai daerah. Ciri khasnya tentu saja perpaduan rasa gurih asin dari ikan asin dan sedikit rasa pahit dari kangkung yang seimbang. Enak banget!
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 100 gram ikan asin jambal (atau jenis ikan asin lainnya, sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera kepedasan Bunda)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir sedikit (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- Merica bubuk sedikit (opsional)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis (opsional, untuk menambah aroma)
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional, tapi bikin rasa lebih nendang!)
- 1 batang serai, memarkan (opsional, untuk aroma segar)
Kalau nggak ada ikan asin jambal, Bun, bisa pakai ikan asin jenis lain kok, seperti teri nasi atau belacan. Tinggal disesuaikan aja jumlahnya dan cara memasaknya.
Cara Memasak Tumis Kangkung Ikan Asin
Menyiapkan Ikan Asin
Pertama, rendam ikan asin dalam air hangat selama kurang lebih 10 menit. Tujuannya untuk mengurangi rasa asin yang terlalu kuat dan menghilangkan bau amis. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
Tips: Kalau Bunda mau lebih praktis, bisa langsung pakai ikan asin yang sudah direndam dan dijemur sebelumnya. Biasanya ada yang jual di pasar!
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Kalau pakai bawang bombay, tumis bersamaan hingga layu. Jangan sampai gosong ya, Bun!
- Tips: Tumis bawang putih sampai benar-benar harum untuk menghasilkan aroma yang sedap.
Menambahkan Ikan Asin dan Kangkung
Masukkan ikan asin yang sudah direndam, tumis sebentar hingga agak kering. Baru deh, masukkan kangkung. Aduk rata.
Tumis kangkung hingga layu dan sedikit mengering. Jangan terlalu lama, nanti kangkungnya jadi lembek.
Penyelesaian
Beri garam, gula pasir (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Kalau suka, bisa tambahkan sedikit penyedap rasa.
- Tips: Jangan terlalu banyak garam ya, Bun, karena ikan asin sudah asin.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Ikan Asin
Tumis kangkung ikan asin paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Cocok banget dimakan untuk makan siang atau makan malam. Tambahkan sedikit sambal untuk menambah cita rasa pedasnya. Minumannya? Es teh manis atau segelas air putih aja udah pas!
- Tips 1: Tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat dan baru matang.
- Tips 3: Sajikan di piring saji yang cantik untuk menambah nafsu makan keluarga.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Ikan Asin
Banyak Bunda yang gagal membuat tumis kangkung ikan asin yang enak karena beberapa hal. Ini nih beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Kesalahan 1: Ikan asin terlalu asin. Solusi: Pastikan merendam ikan asin dengan benar dan jangan terlalu banyak menambahkan garam.
- Kesalahan 2: Kangkung terlalu lembek. Solusi: Jangan terlalu lama menumis kangkung. Tumis hingga kangkung layu dan sedikit mengering.
- Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap. Solusi: Aduk rata kangkung dan bumbu agar bumbu meresap sempurna.
- Kesalahan 4: Ikan asin gosong. Solusi: Tumis ikan asin dengan api sedang dan jangan ditinggal.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap hijau dan renyah?
Tumis kangkung sebentar saja dengan api sedang. Jangan sampai terlalu lama, karena akan membuat kangkung layu dan kehilangan warna hijaunya.
Apakah bisa pakai ikan asin jenis lain?
Tentu bisa, Bun! Bisa pakai teri nasi, ikan bilis, atau jenis ikan asin lainnya. Sesuaikan saja jumlahnya dan waktu memasaknya.
Berapa lama tumis kangkung ikan asin bisa bertahan?
Sebaiknya langsung dimakan selagi hangat, Bun. Kalau mau disimpan, sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Lihat kan, Bun? Membuat tumis kangkung ikan asin itu gampang banget! Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan masakan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan-bahan lainnya. Semoga resep ini menginspirasi Bunda untuk lebih sering memasak di rumah!
