Bun, siapa sih yang nggak suka sama ceker ayam? Rasanya yang gurih dan nyam-nyam di lidah, apalagi kalau dimasak dengan bumbu yang pas, duh… bikin nagih banget! Dulu waktu kecil, setiap Mama masak ceker ayam, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran Bunda nih yang bisa bikin keluarga senang dengan resep ceker ayam super enak ini!
Resep ceker ayam ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan harganya juga ramah di kantong. Dijamin, nggak bakal bikin dompet nangis. Yuk, kita langsung mulai!
Resep Masakan Ceker Ayam
Ceker ayam, bahan makanan yang sederhana ini ternyata bisa diolah jadi berbagai macam hidangan lezat, mulai dari sup, rica-rica, hingga semur. Kali ini, kita akan mencoba resep ceker ayam yang gurih dan sedikit pedas, cocok banget buat menu makan siang atau malam keluarga.
Bahan Utama
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong-potong (bisa dibelah dua atau tiga, sesuai selera)
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabe merah besar, iris serong
- 3 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), iris
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih nendang!)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- Sedikit merica bubuk
- Sedikit air jeruk nipis (optional, untuk menghilangkan bau amis)
Kalau nggak ada saus tiram, Bun, bisa diganti dengan kecap asin. Atau kalau Bunda suka yang lebih santan, bisa tambahkan 100ml santan kental!
Cara Memasak Ceker Ayam
Merebus Ceker Ayam
Pertama, rebus ceker ayam hingga empuk kurang lebih 30 menit. Biar lebih praktis, Bun, bisa menggunakan panci presto. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan.
Tips: Untuk menghilangkan bau amis, bisa direbus dengan tambahan sedikit air jeruk nipis ya, Bun!
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya keluar.
Setelah itu, masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Ceker dan Bumbu Lainnya
Masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk rata. Tuang kecap manis dan saus tiram (jika menggunakan). Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit air, aduk-aduk, dan biarkan hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Tes rasa, lalu angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Ceker Ayam
Ceker ayam yang sudah matang ini paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Biar makin mantap, bisa ditambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang seledri untuk menambah cita rasa dan tampilannya lebih menarik. Sajikan bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal kesukaan keluarga.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau malam, bersama keluarga tercinta.
- Tata ceker ayam di piring saji yang cantik, agar tampilannya lebih menggoda selera.
Kesalahan Saat Memasak Ceker Ayam
Banyak yang gagal bikin ceker ayam empuk karena merebusnya kurang lama, Bun! Atau mungkin bumbunya kurang meresap. Jangan khawatir, ini solusinya:
- Ceker Ayam Keras: Pastikan merebus ceker ayam hingga benar-benar empuk. Gunakan panci presto untuk mempercepat proses.
- Bumbu Kurang Meresap: Pastikan mengaduk rata ceker ayam dengan bumbu dan biarkan meresap dengan api kecil.
- Ceker Ayam Bau Amis: Bersihkan ceker ayam dengan teliti dan rebus dengan sedikit air jeruk nipis.
- Kuah Terlalu Encer: Kurangi jumlah air atau tambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan kuah.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus ceker ayam hingga empuk?
Tergantung tingkat kematangan yang diinginkan, Bun. Biasanya sekitar 30-45 menit dengan panci biasa, lebih cepat jika menggunakan panci presto.
Apa yang bisa dilakukan jika tidak memiliki saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin atau kecap ikan, Bun. Atau bisa juga di skip saja, kok, rasanya tetap enak!
Bagaimana cara menyimpan sisa ceker ayam?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Ceker ayam bisa tahan hingga 2-3 hari.
Kesimpulan
Gampang banget, kan, Bun, membuat ceker ayam yang lezat ini? Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan lainnya sesuai selera Bunda. Yang terpenting adalah keluarga senang dan menikmati masakan Bunda!
