Bun, siapa sih yang nggak suka dengan aroma ayam goreng yang wangi dan gurih? Rasanya, aroma itu aja udah bikin perut keroncongan, apalagi kalau dibayangkan disantap hangat-hangat dengan nasi putih pulen. Inget nggak Bun, dulu waktu kecil, ayam goreng buatan Mama selalu jadi menu favorit di rumah? Nah, hari ini kita akan bikin ayam goreng dengan bumbu rujak yang super sederhana, tapi rasanya dijamin bikin ketagihan! Resep ini pas banget buat Bunda yang sibuk, karena prosesnya cepat dan nggak ribet.
Resep ayam goreng bumbu rujak ini worth it banget dicoba, Bun! Selain mudah dibuat dan bahannya mudah didapat, rasanya juga juara. Dijamin keluarga akan ketagihan dan minta tambah lagi. Yuk, kita mulai!
Aneka Resep Masakan Sehari-hari: Ayam Goreng Bumbu Rujak
Ayam goreng bumbu rujak ini sebenarnya modifikasi dari resep ayam goreng tradisional. Cita rasa manis, asam, dan pedasnya bikin sensasi berbeda yang bikin nagih. Gak cuma enak, ayam goreng ini juga cocok banget buat menu sehari-hari, bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam.
Bahan Utama
- 500 gram ayam potong, bersihkan
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
Bahan Bumbu Rujak
- 6 buah cabe rawit merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabe merah besar, iris
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan cuka masak
- 1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan
- 1/4 sendok teh garam
- Sedikit air
Kalau nggak ada cuka masak, Bun, bisa diganti dengan air jeruk nipis, ya. Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Ayam Goreng Bumbu Rujak
Marinasi Ayam
Pertama, campur ayam potong dengan garam, merica, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Biar lebih mantap, marinasi selama 30 menit di kulkas ya, Bun!
Membuat Bumbu Rujak
Sambil menunggu ayam termarinasi, kita buat bumbu rujaknya dulu. Haluskan semua bahan bumbu rujak kecuali cabe merah besar dan cabe rawit. Bisa diulek atau diblender, sesuai selera Bunda. Setelah itu, campurkan cabe merah besar dan cabe rawit yang sudah diiris. Aduk rata.
Jika bumbu terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air agar mudah dibalurkan ke ayam. Rasa bisa disesuaikan ya Bun, mau lebih manis, asam atau pedas tinggal ditambah sesuai selera.
Menggoreng Ayam
Setelah ayam termarinasi, balurkan ayam secara merata dengan bumbu rujak. Pastikan semua bagian ayam terlumuri bumbu. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, kemudian goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang merata.
Tips: Goreng ayam dengan api sedang agar ayam matang sempurna dan tidak gosong.
Tips Menyajikan Ayam Goreng Bumbu Rujak
Ayam goreng bumbu rujak paling nikmat disajikan selagi hangat. Biar lebih sedap, sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun atau selada. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk juga bisa menambah kenikmatan menyantap ayam goreng ini. Untuk tampilan lebih menarik, bisa ditambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabe rawit.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah cita rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Sajian akan semakin menarik dengan plating yang cantik, misalnya disusun di atas piring saji dengan garnish berupa daun selada dan irisan tomat.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Bumbu Rujak
Banyak orang gagal membuat ayam goreng yang renyah dan gurih karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Ayam tidak termarinasi cukup lama: Bumbu tidak meresap sempurna, ayam jadi kurang berasa. Solusinya: Marinasi ayam minimal 15 menit, lebih baik 30 menit di kulkas.
- Api terlalu besar saat menggoreng: Ayam cepat gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Solusinya: Gunakan api sedang agar ayam matang merata.
- Minyak goreng terlalu sedikit: Ayam tidak bisa terendam sempurna, sehingga tidak renyah. Solusinya: Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar ayam terendam.
- Bumbu rujak terlalu encer: Bumbu tidak menempel sempurna ke ayam. Solusinya: Atur kekentalan bumbu dengan menambahkan sedikit demi sedikit air.
Tanya Jawab
Bagaimana agar ayam goreng lebih renyah?
Pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng. Setelah digoreng, tiriskan ayam di atas kertas penyerap minyak agar minyak berlebih terserap.
Apakah bisa menggunakan ayam beku?
Bisa, Bun! Tapi pastikan ayam sudah benar-benar dicairkan terlebih dahulu sebelum di marinasi dan digoreng. Untuk hasil terbaik, cairkan ayam di kulkas semalaman.
Berapa lama ayam goreng bumbu rujak bisa disimpan?
Ayam goreng bumbu rujak sebaiknya disantap langsung selagi hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat ayam goreng bumbu rujak ternyata super mudah, kan? Dengan langkah-langkah sederhana di atas, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan sesuai selera. Yuk, coba resep ini sekarang juga dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan lupa share foto hasil masakan Bunda ya!
