Bun, ingat nggak waktu kecil, Mama sering bikin tahu bacem? Aroma rempahnya yang harum itu selalu bikin perut keroncongan. Nah, kali ini kita nggak bikin bacem, tapi kita akan coba resep tofu saus Padang yang nggak kalah mantap! Dijamin, cita rasanya bakal bikin keluarga ketagihan dan nggak akan nyesel udah coba resep ini.
Kenapa resep ini worth it? Karena selain praktis dan bahannya mudah didapat, rasa gurih pedasnya itu lho, Bun! Cocok banget buat menu makan siang atau malam, bisa juga jadi bekal anak sekolah. Pokoknya, resep ini adalah solusi anti ribet untuk sajian keluarga yang lezat dan bergizi!
Resep Tofu Saus Padang
Tahu atau tofu, bahan makanan serbaguna yang bisa diolah jadi berbagai macam hidangan. Resep tofu saus Padang ini terinspirasi dari cita rasa kuliner Padang yang kaya rempah, tapi kita akan membuatnya dengan cara yang lebih sederhana dan praktis untuk dipraktekkan di rumah.
Bahan Utama
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 2 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
Bahan Tambahan (Bumbu Saus Padang)
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sedikit penyedap rasa (opsional)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan ya. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasanya agak beda sedikit.
Cara Memasak Tofu Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti pahit.
Setelah harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar. Ini kunci agar aroma rempahnya meresap sempurna ke dalam tofu.
Menambahkan Cabe dan Bumbu Saus Padang
Masukkan cabe merah dan cabe hijau. Tumis hingga sedikit layu. Kemudian, masukkan saus sambal, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dan harum.
Memasak Tofu
Masukkan potongan tahu ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tahu terbalut rata dengan bumbu. Tuang santan kental, aduk kembali hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga kuah sedikit mengental dan tahu matang.
Cicipi rasa, dan sesuaikan dengan selera Bun. Jika kurang asin, tambahkan garam sedikit demi sedikit. Jika kurang manis, bisa ditambah gula sedikit. Jangan lupa tes rasa ya!
Tips Menyajikan Tofu Saus Padang
Tahu Saus Padang ini paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan taburan bawang goreng atau seledri cincang di atasnya. Sajikan dengan segelas es teh manis, hmm.. lengkap sudah!
- Tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aroma rempahnya masih semerbak.
- Tata di piring saji yang cantik, agar tampilannya makin menggoda!
Kesalahan Saat Memasak Tofu Saus Padang
Banyak yang gagal membuat tahu saus Padang karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari kesalahan-kesalahan ini!
- Tahu terlalu lembek: Pastikan tahu yang digunakan tidak terlalu berair. Bisa diperas terlebih dahulu sebelum dimasak.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan tahu diaduk rata dengan bumbu dan dimasak hingga kuah mengental.
- Tahu gosong: Gunakan api sedang kecil agar tahu matang merata dan tidak gosong.
- Santan pecah: Masak santan dengan api kecil dan jangan diaduk terlalu kuat.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar tahu tidak hancur saat dimasak?
Peras tahu hingga airnya berkurang sebelum dimasak, dan aduk perlahan saat dimasak.
Apa bisa diganti santan dengan bahan lain?
Bisa, bisa diganti dengan susu cair atau krim kental, tapi rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama tahu saus Padang bisa disimpan?
Tahu saus Padang sebaiknya langsung dikonsumsi. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, resep Tofu Saus Padang ini mudah banget kan? Rasanya dijamin bikin keluarga nagih! Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasakmu di kolom komentar ya. Semoga resep ini bisa menjadi salah satu menu andalan di dapur Bun!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
