Bun, siapa sih yang nggak suka terong? Sayuran mungil ini punya segudang potensi rasa, lho! Waktu kecil, saya paling suka terong balado bikinan Mama. Aroma pedas dan harumnya, berpadu dengan tekstur terong yang lembut… ah, kenangan masa kecil yang selalu bikin ngiler! Nah, kali ini kita akan coba resep terong yang simpel, tapi dijamin rasanya juara dan bikin keluarga ketagihan!
Resep terong yang akan kita bahas ini nggak cuma mudah dibuat, tapi juga hemat di kantong, Bun! Bahan-bahannya gampang dicari di pasar terdekat. Jadi, kalian nggak perlu repot-repot pergi ke supermarket mahal, deh. Yuk, kita mulai!
Resep Terong Balado Sederhana
Terong balado ini sebenarnya resep turun temurun dari nenek moyang kita, Bun. Cita rasa pedas manisnya yang khas sudah melegenda, dan cocok banget dimakan kapan saja, baik sebagai lauk pendamping nasi hangat maupun camilan. Siap-siap ketagihan!
Bahan Utama
- 500 gram terong ungu, potong dadu sedang
- 10 buah cabe merah keriting, iris serong
- 5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1/2 sdt terasi bakar, untuk aroma yang lebih kuat (boleh di skip ya Bun)
- 1 buah tomat merah, potong dadu (untuk rasa yang lebih segar)
Kalau nggak ada cabe merah keriting, Bun bisa pakai cabe merah besar, ya. Atau, kalau mau yang lebih pedas, tambahkan cabe rawitnya! Untuk tingkat kepedasan, sesuaikan dengan selera keluarga, Bun. Yang penting, enak dimakan bersama-sama!
Cara Memasak Terong Balado
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar hingga aromanya keluar. Kalau pakai terasi bakar, masukkan juga sekarang dan tumis sampai harum.
Setelah itu, masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit. Tumis hingga layu dan sedikit matang, tapi jangan sampai gosong ya, Bun! Biar rasanya lebih sedap.
Menambahkan Terong dan Bumbu Pelengkap
Masukkan terong yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir. Tumis hingga terong agak layu dan bumbu meresap.
Jika menambahkan tomat, masukkan pada tahap ini dan aduk rata. Tumis hingga tomat sedikit layu.
Memasak Hingga Selesai
Cicipi rasa, dan tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera. Masak hingga terong matang sempurna dan bumbu meresap dengan sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Terong Balado
Terong balado paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Nasi putih hangat adalah teman terbaiknya. Suasana makan siang atau makan malam akan terasa lebih meriah dengan tambahan lalapan seperti mentimun dan kemangi. Sebagai minuman, es teh manis atau air putih dingin bisa jadi pilihan.
- Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang saat menumis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aroma rempah-rempahnya masih sangat terasa.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan dalam piring cantik dan taburi dengan bawang goreng.
Kesalahan Saat Memasak Terong Balado
Banyak yang gagal bikin terong balado karena beberapa hal. Yang paling umum adalah terongnya gosong atau terlalu lembek.
- Terong gosong: Api terlalu besar saat menumis. Solusinya: Gunakan api sedang cenderung kecil agar terong matang merata.
- Terong terlalu lembek: Terlalu banyak air dalam terong atau terlalu lama dimasak. Solusinya: Pastikan terong sudah kering sebelum ditumis, dan jangan terlalu lama memasaknya.
- Bumbu kurang meresap: Terong dimasak terlalu cepat. Solusinya: Masak terong hingga benar-benar matang dan bumbu meresap.
- Terlalu asin atau manis: Kurang teliti dalam menambahkan garam dan gula. Solusinya: Cicipi dan sesuaikan rasa saat memasak.
Tanya Jawab
Bisa nggak pakai terong hijau?
Bisa, Bun! Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak. Cuma teksturnya mungkin sedikit lebih keras.
Kalau nggak ada cabe rawit, gimana?
Gak masalah, Bun! Resep ini tetap enak meskipun tanpa cabe rawit. Atau bisa diganti dengan cabe bubuk sesuai selera.
Terong balado ini tahan berapa lama?
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, terong balado bisa tahan hingga 3 hari. Tapi, paling enak dimakan langsung selagi hangat!
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin terong balado? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan. Yuk, cobain resep ini di rumah dan jangan lupa share pengalaman memasakmu ya di kolom komentar! Selamat mencoba!
Semoga resep ini bisa menginspirasi Bunda semua. Jangan ragu bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Yang terpenting, memasak itu menyenangkan dan hasilnya bisa dinikmati bersama keluarga tercinta!
