Bun, inget nggak waktu kecil, aroma tempe dan tahu yang lagi digoreng di dapur? Wanginya itu lho, langsung bikin perut keroncongan! Rasanya setiap gigitan membawa kita kembali ke masa-masa indah, di mana masakan rumahan jadi sumber kebahagiaan tersendiri. Nah, hari ini kita akan bikin resep tempe dan tahu yang nggak kalah nikmatnya, bahkan lebih spesial lagi karena kita akan tambahkan bumbu rujak yang segar dan nendang!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, cara membuatnya juga super simpel. Dijamin, keluarga pasti suka dan minta tambah lagi!
Resep Tempe dan Tahu Bumbu Rujak
Tempe dan tahu, dua bahan makanan serbaguna yang jadi primadona dapur Indonesia. Kali ini kita akan olah jadi hidangan yang kaya rasa, dengan sentuhan bumbu rujak yang asam manis pedas, bikin selera makan langsung memuncak!
Bahan Utama
- 200 gram tempe, potong dadu
- 200 gram tahu, potong dadu
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Bahan Bumbu Rujak
- 10 buah cabe rawit merah, haluskan
- 3 buah cabe merah keriting, haluskan
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- Secukupnya air untuk mengencerkan
Kalau nggak ada air asam jawa, Bun bisa ganti dengan cuka atau jus jeruk nipis, ya! Yang penting rasa asamnya dapet.
Cara Memasak Tempe dan Tahu Bumbu Rujak
Membuat Bumbu Rujak
Campur semua bahan bumbu rujak (cabe rawit merah, cabe merah keriting, gula merah, air asam jawa, dan garam) dalam sebuah wadah. Haluskan sampai tercampur rata. Tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi dan sesuaikan rasa, mau lebih manis atau lebih pedas, tinggal ditambah aja.
Mengolah Tempe dan Tahu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tempe dan tahu yang kering akan lebih nikmat saat dipadukan dengan bumbu rujak.
Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe rawit merah iris, lalu tumis sebentar hingga layu. Masukkan garam, gula pasir dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumisan.
Terakhir, siram dengan bumbu rujak yang sudah dibuat tadi. Aduk sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Tempe dan Tahu Bumbu Rujak
Supaya makin mantap, sajikan tempe dan tahu bumbu rujak selagi hangat. Gunakan piring saji yang menarik, agar tampilannya makin menggoda selera. Sebagai teman makan, bisa disandingkan dengan nasi hangat atau lalapan segar. Minumannya? Es teh manis atau jus jeruk, paling pas!
- Tambahkan sedikit daun kemangi atau seledri untuk aroma yang lebih segar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih dan tekstur yang renyah.
Kesalahan Saat Memasak Tempe dan Tahu Bumbu Rujak
Banyak yang gagal mendapatkan rasa sempurna karena beberapa hal sepele. Yuk kita antisipasi!
- Tempe dan tahu terlalu lembek: Pastikan tempe dan tahu digoreng hingga agak kering. Jangan sampai gosong, tapi pastikan bagian dalamnya juga matang.
- Bumbu rujak terlalu encer/kental: Atur jumlah air saat membuat bumbu rujak agar kekentalannya pas. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.
- Rasa kurang pas: Selalu cicipi bumbu sebelum digunakan dan sesuaikan sesuai selera. Tambahkan garam, gula, atau cabai sesuai kebutuhan.
- Tempe dan tahu gosong: Perhatikan api kompor saat menggoreng. Gunakan api sedang cenderung kecil agar tempe dan tahu matang merata tanpa gosong.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak resep ini?
Sekitar 30-45 menit, Bun. Tergantung seberapa cepat Bun dalam mempersiapkan bahan dan proses memasaknya.
Apa alternatif lain jika tidak ada cabe merah keriting?
Bisa diganti dengan cabe merah besar atau bon cabe, Bun. Sesuaikan tingkat kepedasannya ya!
Bagaimana cara menyimpan sisa tempe dan tahu bumbu rujak?
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat tempe dan tahu bumbu rujak ternyata segampang itu! Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya? Dijamin bikin ketagihan! Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan modifikasi resep sesuai selera keluarga Bun!
