Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap masakan rumahan? Rasanya, setiap hidangan itu selalu punya cerita tersendiri, ya. Nah, resep masakan kacang panjang dan tempe ini bagi saya selalu mengingatkan masa kecil, dimana aroma gurih dan sedikit manisnya selalu menguar dari dapur saat Ibu sedang memasak. Aroma itu selalu bikin perut keroncongan dan nggak sabar nunggu makan!
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Selain simpel dan murah meriah, cita rasanya juga juara. Dijamin, seluruh keluarga bakal suka, deh. Yuk, langsung kita intip resepnya!
Resep Masakan Kacang Panjang dan Tempe
Masakan kacang panjang dan tempe ini sebenarnya cukup sederhana dan bisa divariasikan sesuai selera Bunda. Nggak ada patokan daerah tertentu, tapi kelezatannya sudah teruji lintas generasi!
Bahan Utama
- 250 gram kacang panjang, potong-potong sesuai selera
- 200 gram tempe, potong dadu
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah keriting (sesuai selera, bisa lebih atau di skip), iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih mantap!)
- 1 sdm kecap manis (opsional, untuk menambah warna dan rasa)
- ½ sdt kaldu jamur (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- Sedikit air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa segar)
Kalau nggak ada serai, Bun, bisa diganti dengan lengkuas. Mau pakai santan juga boleh kok, tapi tanpa santan pun sudah enak!
Cara Memasak Kacang Panjang dan Tempe
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan daun salam dan serai. Tumis sebentar hingga aromanya tercium.
Menambahkan Tempe dan Kacang Panjang
Masukkan tempe ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tempe sedikit kecoklatan. Kemudian, masukkan kacang panjang. Aduk rata dan masak hingga kacang panjang agak layu.
Tambahkan air, garam, gula pasir, dan bahan tambahan lainnya (kecap manis, kaldu jamur, air asam jawa, jika menggunakan). Aduk rata.
Masak hingga kacang panjang matang dan air menyusut. Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gula sesuai selera. Kalau suka agak sedikit pedas, bisa ditambahkan cabai rawit utuh atau irisan cabai merah sesuai selera ya Bun!
Tips Menyajikan Kacang Panjang dan Tempe
Supaya makin nikmat, sajikan kacang panjang dan tempe selagi hangat. Rasanya bakal lebih gurih dan sedap. Hidangan ini cocok banget dimakan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal.
- Tambahkan sedikit irisan cabe hijau besar untuk menambah cita rasa segar dan sedikit pedas.
- Waktu terbaik menikmatinya adalah saat makan siang atau makan malam, ditemani segelas es teh manis.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, bisa ditaburi bawang goreng sebelum disajikan.
Kesalahan Saat Memasak Kacang Panjang dan Tempe
Kesalahan umum yang sering terjadi adalah terlalu lama memasak kacang panjang sehingga menjadi lembek dan kehilangan teksturnya. Atau, bumbu kurang meresap karena proses menumis yang kurang sempurna.
- Kacang panjang terlalu lembek: Jangan terlalu lama memasak kacang panjang. Masak hingga layu dan matang saja.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan menumis bumbu hingga benar-benar harum dan matang sebelum menambahkan bahan lain.
- Terlalu asin atau manis: Selalu cicipi rasa masakan sebelum disajikan dan sesuaikan dengan selera.
- Tempe gosong: Gunakan api sedang saat menumis tempe agar tidak gosong.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang panjang dan tempe ini?
Sekitar 20-25 menit, tergantung api dan tingkat kematangan yang diinginkan.
Apa bisa menggunakan bahan lain selain kecap manis?
Tentu bisa, Bun! Bunda bisa menggunakan kecap asin atau saus tiram sebagai pengganti.
Berapa lama masakan ini bisa disimpan?
Masakan ini sebaiknya disantap langsung. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa tahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan resep masakan kacang panjang dan tempe ini? Resep ini cocok banget untuk Bunda yang baru belajar masak atau Bunda yang ingin menyajikan menu sederhana tapi lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini sesuai selera Bunda. Semoga keluarga Bunda suka!
