Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma masakan Ibu yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Tahu tempe berkuah, hangat, gurih… Meskipun sederhana, tapi rasanya selalu istimewa, ya? Nah, kali ini kita akan bikin sendiri resep masakan tahu tempe berkuah tanpa santan yang nggak kalah lezat, bahkan mungkin lebih! Resep ini cocok banget untuk Bunda yang ingin masak praktis, hemat, dan tentunya tetap menghasilkan hidangan yang luar biasa.
Kenapa resep ini *worth it* banget untuk dicoba? Karena selain simpel dan murah meriah, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Nggak perlu ribet pakai bahan-bahan mahal, tahu tempe aja udah cukup menciptakan keajaiban rasa. Yuk, kita mulai!
Resep Masakan Tahu Tempe Berkuah Tanpa Santan
Tahu tempe berkuah ini sebenarnya nggak punya asal daerah spesifik, Bun. Tapi di hampir seluruh Indonesia, variasi masakan tahu tempe selalu ada. Resep ini adalah versi sederhana yang mudah diadaptasi sesuai selera keluarga Bunda.
Bahan Utama
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa lebih banyak atau diganti rawit)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Tambahan (Optional)
- 1 sendok makan kecap manis (untuk warna dan rasa yang lebih kaya)
- Sedikit potongan tomat (untuk menambah kesegaran)
- Bawang prei, iris tipis (untuk taburan)
- Sejumput merica bubuk
Kalau Bunda mau rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur, ya!
Cara Memasak Tahu Tempe Berkuah
Menumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Setelah harum, masukkan cabai merah, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga aromanya semerbak.
Merebus Tahu Tempe
Masukkan tahu dan tempe ke dalam wajan. Aduk rata hingga tahu dan tempe sedikit berubah warna. Tuang air, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali, lalu masak hingga mendidih.
Jika menggunakan bahan tambahan seperti kecap manis dan tomat, masukkan pada tahap ini. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga tahu dan tempe matang sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Penyelesaian
Setelah kuah agak menyusut dan bumbu meresap, matikan api. Taburi dengan bawang prei (jika ada) sebelum disajikan.
Tips Menyajikan Tahu Tempe Berkuah
Supaya lebih nikmat, sajikan tahu tempe berkuah selagi hangat. Lebih mantap lagi jika disandingkan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal. Minuman es teh manis dingin bisa jadi pelengkap yang sempurna!
- Tips 1: Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Gunakan mangkuk saji yang menarik agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Tahu Tempe Berkuah
Banyak yang gagal karena salah dalam menumis bumbu. Bumbu yang gosong akan membuat rasa masakan menjadi pahit. Selain itu, jangan terlalu lama merebus tahu dan tempe karena bisa hancur.
- Kesalahan 1: Menumis bumbu terlalu lama hingga gosong. Solusi: Gunakan api sedang dan selalu diaduk agar bumbu tidak gosong.
- Kesalahan 2: Merebus tahu tempe terlalu lama. Solusi: Rebus hingga tahu dan tempe matang, tapi jangan sampai hancur.
- Kesalahan 3: Tidak mencicipi dan menyesuaikan rasa. Solusi: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
- Kesalahan 4: Menggunakan api terlalu besar. Solusi: Gunakan api sedang agar masakan matang merata dan tidak cepat gosong.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar tahu dan tempe tidak hancur saat direbus?
Rebus tahu dan tempe dengan api sedang, jangan terlalu lama. Aduk perlahan agar tidak lengket di dasar panci.
Apa alternatif bahan jika tidak ada kecap manis?
Bunda bisa skip kecap manis atau menggantinya dengan sedikit gula merah.
Berapa lama tahu tempe berkuah bisa bertahan?
Tahu tempe berkuah sebaiknya dihabiskan segera. Jika ingin menyimpannya, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa bertahan hingga 1 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun, ternyata membuat resep masakan tahu tempe berkuah tanpa santan se-mudah itu! Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda dalam resep ini.
