Bun, siapa sih yang nggak suka paha ayam? Dagingnya empuk, gurih, dan bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Inget nggak waktu kecil, aroma paha ayam goreng yang baru matang bikin perut langsung keroncongan? Atau mungkin, kenangan makan paha ayam bakar di hari Minggu bersama keluarga? Nah, kali ini kita akan bikin sendiri paha ayam yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih spesial karena dibuat dengan tangan sendiri untuk keluarga tercinta!
Resep paha ayam yang akan kita bahas ini super worth it kok, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara memasaknya juga simpel. Dijamin, nggak akan bikin dapur berantakan dan waktu memasak pun efisien. Siap-siap deh, keluarga bakal nagih terus!
Resep Masakan Paha Ayam Bumbu Rujak
Resep paha ayam bumbu rujak ini terinspirasi dari cita rasa manis, asam, dan pedas khas bumbu rujak. Perpaduannya yang unik akan memberikan pengalaman kuliner baru bagi keluarga.
Bahan Utama
- 500 gram paha ayam, potong sesuai selera
- 10 buah cabe rawit merah, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan cuka
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1/2 buah nanas, potong dadu
- Sedikit air asam jawa
Kalau nggak ada nanas, Bun, bisa diganti dengan potongan apel hijau. Atau, kalau nggak suka asam jawa, bisa di skip saja. Pokoknya, sesuaikan dengan selera keluarga ya!
Cara Memasak Paha Ayam Bumbu Rujak
Menyiapkan Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit. Jangan terlalu halus juga ya, Bun, sisakan sedikit tekstur agar lebih terasa. Campurkan dengan gula merah, cuka, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Menumis Bumbu dan Paha Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan potongan paha ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan. Biarkan paha ayam matang hingga setengah empuk.
Menambahkan Bahan Tambahan dan Penyelesaian
Masukkan potongan tomat dan nanas (atau bahan penggantinya). Aduk rata. Tuang air asam jawa (jika menggunakan). Masak hingga ayam matang sempurna dan kuah agak menyusut. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Matikan api. Paha ayam bumbu rujak siap disantap!
Tips Menyajikan Paha Ayam Bumbu Rujak
Supaya lebih nikmat, sajikan paha ayam bumbu rujak selagi hangat. Bisa disandingkan dengan nasi putih hangat, lalapan, atau kerupuk. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk juga akan melengkapi cita rasa hidangan ini. Untuk tampilan lebih menarik, taburkan sedikit bawang merah goreng di atasnya sebelum disajikan.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa lebih gurih dan manis.
- Waktu terbaik menikmati adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata paha ayam di piring saji dengan menarik, beri taburan daun bawang cincang sebagai garnish.
Kesalahan Saat Memasak Paha Ayam Bumbu Rujak
Kesalahan paling umum adalah terlalu lama menumis ayam sehingga menjadi kering dan alot. Atau, bumbu yang kurang pas sehingga rasanya hambar.
- Ayam kering dan alot: Pastikan menambahkan sedikit air saat menumis dan jangan terlalu sering diaduk agar tidak merusak tekstur ayam.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ayam terlebih dahulu sebelum dimasak agar bumbu lebih meresap.
- Terlalu pedas: Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera dan jangan ragu untuk mengurangi jumlahnya jika takut terlalu pedas.
- Kurang Manis/Asam: Koreksi rasa saat memasak. Tambahkan gula merah atau cuka secukupnya agar rasa seimbang.
Tanya Jawab
Bagaimana agar paha ayam lebih empuk?
Marinasi ayam dengan sedikit jeruk nipis atau kecap manis sebelum dimasak bisa membantu melembutkan dagingnya.
Apa alternatif pengganti nanas?
Bisa diganti dengan potongan apel hijau atau mangga muda. Atau, jika ingin rasa yang lebih sederhana, bisa di skip saja.
Berapa lama paha ayam bumbu rujak bisa disimpan?
Paha ayam bumbu rujak sebaiknya langsung dinikmati selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dalam wadah tertutup dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun? Mudah banget kan bikin paha ayam bumbu rujak ini? Dengan sedikit usaha, kita bisa menyajikan hidangan lezat dan spesial untuk keluarga. Jangan ragu untuk mencoba dan modifikasi sesuai selera ya! Share pengalaman memasakmu di kolom komentar, siapa tahu resepmu bisa menginspirasi bunda-bunda lainnya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan paha ayam buatan sendiri!
