Bun, siapa sih yang nggak suka mie kuning? Aroma sedap kuah kuningnya yang gurih, dipadukan dengan tekstur mie yang kenyal… ah, langsung bikin ngiler, ya? Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin mie kuning untuk makan siang. Aroma masakannya sampai sekarang masih terngiang-ngiang di memori. Hangat, nyaman, dan bikin kenyang. Nah, sekarang saatnya Bunda juga bisa bikin resep mie kuning sendiri di rumah, dengan rasa yang nggak kalah enak dari buatan Mama, bahkan mungkin lebih lezat!
Resep mie kuning ini worth it banget untuk dicoba, Bun. Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan harganya pun ramah di kantong. Dijamin, masakan ini bakal jadi favorit keluarga deh!
Resep Masakan Mie Kuning
Mie kuning, makanan sederhana yang bisa ditemukan hampir di seluruh Indonesia ini, punya banyak variasi. Ada yang pakai kuah santan, ada juga yang pakai kuah bening. Kali ini kita akan bikin mie kuning kuah santan yang super lezat dan bikin nagih!
Bahan Utama
- 250 gram mie kuning basah (bisa diganti mie kering, sesuaikan dengan petunjuk penggunaan)
- 1 liter air
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
- Bawang goreng (untuk taburan)
Bahan Tambahan (Optional)
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk tambahan protein)
- Sayuran sesuai selera (sawi hijau, kol, tauge, dll)
- 1 buah cabe merah, iris (untuk yang suka pedas)
- Udang atau ayam (untuk menambah cita rasa)
- Sedikit kecap manis (untuk menambah warna dan rasa)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas praktis. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair! Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak kok.
Cara Memasak Mie Kuning
Merebus Mie
Pertama-tama, rebus mie kuning hingga matang. Jangan sampai terlalu lembek, ya, Bun! Cukup sampai mie lunak dan sedikit kenyal. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kalau Bunda suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabe merah di tahap ini.
Setelah harum, masukkan udang atau ayam (jika menggunakan) dan tumis hingga berubah warna. Kemudian, masukkan sayuran (jika menggunakan) dan aduk rata hingga sedikit layu.
Menambahkan Santan dan Bumbu Lainnya
Masukkan santan kental, garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis jika suka.
Kemudian, masukkan mie yang sudah direbus dan aduk perlahan hingga semua mie tercampur rata dengan kuah.
- Aduk pelan-pelan agar mie tidak putus.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Penyelesaian
Setelah kuah mendidih dan mie tercampur rata, matikan api. Tuang mie kuning ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang iris dan bawang goreng. Siap disantap!
Tips Menyajikan Mie Kuning
Agar mie kuning buatan Bunda makin mantap, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa. Waktu terbaik menikmati mie kuning adalah saat masih hangat. Sajiannya pun bisa lebih menarik dengan menambahkan telur rebus yang dipotong-potong.
- Tambahkan irisan cabe rawit untuk cita rasa yang lebih nendang.
- Nikmati selagi hangat, bersama segelas es teh manis atau jus buah segar.
- Hias dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Kesalahan Saat Memasak Mie Kuning
Kesalahan umum saat memasak mie kuning adalah merebus mie terlalu lama hingga lembek. Atau, terlalu cepat mematikan api setelah menambahkan santan, sehingga kuahnya belum benar-benar meresap ke dalam mie.
- Mie terlalu lembek: Rebus mie dengan waktu yang tepat sesuai petunjuk kemasan, jangan sampai terlalu matang.
- Kuah santan pecah: Pastikan santan dimasak dengan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah.
- Rasa kurang gurih: Tambahkan kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa sesuai selera.
- Terlalu asin atau manis: Koreksi rasa sebelum menambahkan mie.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat kuah mie kuning lebih kental?
Bisa ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
Apa alternatif jika tidak ada daun bawang?
Bisa diganti dengan seledri atau bawang prei, Bun. Atau, boleh juga tanpa taburan tambahan.
Berapa lama mie kuning bisa disimpan?
Mie kuning sebaiknya segera dinikmati selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan sebaiknya dihangatkan kembali sebelum disantap.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin mie kuning sendiri di rumah itu mudah banget, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan mengenyangkan untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan tambahkan kreasi Bunda sendiri ya!
