Bun, inget nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung terasi yang wangi itu langsung bikin perut keroncongan? Rasanya sederhana, tapi punya kenangan tersendiri. Nah, hari ini kita bakal bikin tumis kangkung terasi yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih mantap! Resepnya super gampang, dijamin berhasil walau Bun baru pertama kali mencoba.
Kenapa resep ini worth it? Karena selain simpel dan murah meriah, rasa tumis kangkung terasi ini bisa bikin semua anggota keluarga ketagihan. Dijamin deh, nasi hangat bakal langsung ludes!
Resep Masakan Sehari-hari: Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi adalah hidangan sederhana yang familiar di berbagai daerah di Indonesia. Ciri khasnya tentu saja aroma terasi yang sedap dan rasa kangkung yang segar. Kita akan bikin versi yang sedikit modern, tetap sederhana tapi rasanya juara!
Bahan Utama
- 500 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang merah, iris tipis (untuk menambah aroma)
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (kalau suka)
- 1 siung bawang bombay, iris tipis (untuk rasa yang lebih manis)
- Kecap manis secukupnya (untuk menambah rasa sedikit manis dan gurih)
Kalau nggak ada terasi bakar, Bun bisa pakai terasi mentah yang digoreng sebentar sampai harum. Dan, kalau nggak suka pedes, cabai rawitnya bisa dikurangi atau diganti dengan cabai merah besar.
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) sampai harum. Kemudian, masukkan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu. Tambahkan terasi halus, aduk rata hingga tercium aroma harumnya.
Jangan sampai terasinya gosong ya, Bun! Itu akan membuat rasa tumis kangkung jadi pahit.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air, masak hingga kangkung layu tetapi masih tetap hijau segar. Jangan terlalu lama memasaknya agar kangkung tidak lembek.
Aduk sesekali agar kangkung matang merata dan bumbu meresap sempurna.
Menambahkan Bumbu Penyedap
Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa sesuai selera. Jika suka, bisa ditambahkan kecap manis di akhir untuk menambah cita rasa.
- Jika rasa kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi.
- Jika rasa terlalu asin, bisa ditambahkan sedikit air.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih. Untuk menambah cita rasa, sajikan dengan sambal terasi atau sambal lainnya. Minumannya, es teh manis atau jeruk hangat juga cocok banget.
- Tambahkan sedikit irisan bawang merah goreng di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik.
- Waktu terbaik menikmati tumis kangkung terasi adalah saat masih hangat, langsung dari wajan.
- Sajikan tumis kangkung terasi dalam piring saji yang menarik agar lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Terasi
Banyak Bun yang gagal membuat tumis kangkung terasi yang enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut ini beberapa di antaranya:
- Terasi gosong: Ini membuat rasa tumis kangkung menjadi pahit. Solusinya, tumis terasi dengan api kecil dan aduk terus menerus.
- Kangkung terlalu lembek: Masak kangkung hingga layu tetapi masih tetap hijau segar. Jangan terlalu lama memasaknya.
- Bumbu kurang meresap: Aduk rata kangkung dengan bumbu saat memasak agar bumbu meresap sempurna.
- Rasa kurang pas: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa secukupnya.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan kangkung yang sudah layu?
Sebaiknya gunakan kangkung yang masih segar, Bun. Kangkung yang sudah layu akan lebih cepat lembek saat dimasak.
Apa alternatif pengganti terasi?
Kalau tidak ada terasi, bisa diganti dengan belacan atau ebi (udang kering) yang telah digiling halus. Namun, rasa yang dihasilkan akan sedikit berbeda.
Berapa lama tumis kangkung terasi bisa disimpan?
Tumis kangkung terasi sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, bikin tumis kangkung terasi? Dengan resep sederhana ini, Bun bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, coba sekarang juga dan rasakan sendiri kelezatannya! Jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Bun ke dalam resep ini. Yang penting, masak dengan cinta!
