Bun, siapa sih yang nggak suka aroma masakan kampung yang wangi dan bikin ngiler? Rasanya langsung terbawa ke masa kecil, ngumpul bareng keluarga, makan siang dengan hidangan hangat di meja makan. Nah, hari ini kita akan bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak, resep masakan kampung sehari-hari yang sederhana tapi rasanya juara! Dijamin, keluarga pasti suka, Bun!
Resep ini *worth it* banget untuk dicoba karena selain rasanya yang autentik dan lezat, bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya nggak ribet. Cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan masakan rumahan yang istimewa.
Resep Masakan Kampung Sehari-hari: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam Bakar Bumbu Rujak ini punya cita rasa manis, pedas, dan sedikit asam yang khas. Bumbu rujaknya yang kaya rempah memberikan aroma dan rasa yang nggak bisa ditolak! Resep ini nggak ada yang spesial, tapi saya jamin ini enak dan bikin nagih!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), potong sesuai selera
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Bahan Bumbu Rujak
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah besar
- 4 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk membakar
Kalau nggak ada ayam kampung, bisa pakai ayam broiler ya, Bun! Untuk asam jawa, bisa diganti dengan cuka apel kalau stoknya habis.
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
Membuat Bumbu Rujak
Haluskan semua bahan bumbu rujak (cabai rawit, bawang putih, cabe merah besar, terasi bakar) kecuali gula merah dan asam jawa. Setelah halus, campurkan dengan gula merah yang sudah disisir dan larutan asam jawa. Aduk rata hingga gula merah larut.
Rasa bumbunya bisa disesuaikan dengan selera Bunda. Mau lebih pedas? Tambahkan cabai rawitnya! Sukai yang manis? Tambahkan gula merahnya!
Marinasi Ayam
Campurkan ayam potong dengan bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Lebih lama lebih mantap, Bun!
- Tips: Untuk hasil yang lebih maksimal, simpan ayam yang sudah dimarinasi di kulkas selama 1-2 jam.
Membakar Ayam
Panaskan sedikit minyak di atas teflon anti lengket atau panggangan. Bakar ayam hingga matang dan kecoklatan. Jangan lupa untuk membolak-balik ayam agar matang merata.
Jika menggunakan arang, bakar ayam di atas bara api hingga matang. Jangan lupa sesekali diolesi dengan sisa bumbu rujak agar lebih beraroma dan terasa.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam Bakar Bumbu Rujak paling enak disantap selagi hangat, Bun! Sajian akan lebih lengkap dengan nasi putih hangat, lalapan seperti timun dan kemangi, serta sambal terasi. Untuk minumannya, teh manis hangat atau es jeruk perasan akan pas banget!
- Tips 1: Tambahkan sedikit kecap manis saat membakar agar ayam lebih mengkilat dan gurih.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tips 3: Tata ayam bakar di atas piring saji yang cantik, lalu tambahkan lalapan dan sambal sebagai pelengkap.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
Banyak yang gagal membuat ayam bakar yang empuk dan bumbunya meresap. Kesalahan umum yang sering terjadi adalah:
- Ayam tidak dimarinasi cukup lama: Akibatnya, bumbu tidak meresap sempurna dan ayam terasa hambar.
- Api terlalu besar saat membakar: Ayam bisa gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
- Tidak membolak-balik ayam saat membakar: Ayam bisa tidak matang merata.
- Bumbu terlalu sedikit atau terlalu banyak: Sesuaikan dengan selera agar rasa ayam pas di lidah.
Tanya Jawab
Bagaimana agar ayam bakar lebih empuk?
Marinasi ayam lebih lama dan gunakan api sedang saat membakar. Bisa juga direndam dalam air jeruk nipis sebelum dimarinasi.
Apakah bisa menggunakan bahan lain selain ayam kampung?
Tentu bisa, Bun! Bisa menggunakan ayam broiler atau bahkan daging sapi atau ikan.
Berapa lama ayam bakar bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya disantap langsung. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak ini? Resep masakan kampung sehari-hari yang satu ini nggak cuma simpel dan murah, tapi juga rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, cobain resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan lupa tag saya di media sosial kalau Bunda sudah mencoba resep ini ya!
