Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, setiap pulang sekolah perut langsung keroncongan minta diisi? Mama sering banget bikin menu sederhana tapi nagih banget, cuma modal receh aja udah bisa bikin kita kenyang dan bahagia. Nah, resep kali ini bakal ngingetin Bun sama masa-masa itu, yaitu resep masakan budget 25 ribu yang super simple, enak, dan bikin dompet tetap aman!
Resep ini bukan cuma hemat, tapi juga praktis banget, cocok banget buat Bunda yang sibuk atau baru belajar masak. Dijamin, cita rasanya nggak kalah sama masakan restoran lho! Yuk, kita langsung aja ke resepnya!
Resep Sayur Lodeh Tempe Sederhana (Budget 25 Ribu)
Sayur lodeh tempe, hidangan sederhana khas Indonesia yang selalu punya tempat di hati. Resep ini dijamin bikin Bunda ketagihan karena rasanya yang gurih dan bikin hangat di perut. Apalagi kalau disantap saat hujan, duh, nyaman banget!
Bahan Utama
- Tempe, 1 papan (sekitar 200 gram)
- Kangkung, 1 ikat
- Labu siam, 1 buah ukuran sedang
- Santan instan, 1 bungkus (65 ml)
- Bawang merah, 3 siung, cincang
- Bawang putih, 2 siung, cincang
- Cabe rawit (sesuai selera), 2-3 buah, iris
- Lengkuas, 1 ruas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- Daun salam, 2 lembar
- Kemangi, segenggam (untuk menambah aroma)
- Sedikit penyedap rasa (bila suka)
Kalau nggak ada santan instan, Bun bisa pakai santan kara, atau bahkan susu cair (rasa akan sedikit berbeda ya!). Untuk tempe, bisa diganti dengan tahu putih juga lho!
Cara Memasak Sayur Lodeh Tempe
Membuat Bumbu Dasar
Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan cabe rawit hingga harum. Kalau suka, tambahkan daun salam juga saat menumis.
Menambahkan Bahan Utama
Masukkan labu siam yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan tumis sebentar. Kemudian, tuang santan instan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Tes rasa ya Bun, sesuaikan dengan selera.
Setelah labu siam agak layu, masukkan tempe yang sudah dipotong-potong. Aduk kembali dan masak hingga tempe matang dan bumbu meresap.
Terakhir, masukkan kangkung. Aduk rata dan masak hingga kangkung layu. Kalau mau, tambahkan kemangi di akhir sebelum diangkat. Jangan terlalu lama memasak kangkungnya agar tetap hijau segar.
Tips Menyajikan Sayur Lodeh Tempe
Sayur lodeh tempe paling enak disajikan hangat-hangat. Tambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih dan tampilannya makin menarik. Cocok dimakan bersama nasi putih hangat, kerupuk, atau bahkan sambal.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu jamur atau bubuk penyedap rasa.
- Waktu terbaik menikmati sayur lodeh adalah saat makan siang atau makan malam. Rasanya makin mantap kalau dinikmati saat cuaca sedang dingin.
- Tata sayur lodeh di mangkuk saji, beri taburan bawang goreng dan sedikit irisan cabe rawit untuk menambah cita rasa dan penampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sayur Lodeh Tempe
Banyak yang gagal membuat sayur lodeh yang enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Santan pecah: Jangan terlalu sering mengaduk santan saat dimasak. Aduk dengan perlahan dan gunakan api kecil.
- Sayur terlalu lembek: Jangan memasak sayur terlalu lama. Masak hingga sayuran matang tetapi masih terasa renyah.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu sudah benar-benar ditumis hingga harum sebelum menambahkan bahan lainnya.
- Terlalu banyak air: Jangan menambahkan terlalu banyak air, cukup gunakan santan secukupnya.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi santan yang pecah?
Jika santan sudah pecah, bisa ditambahkan sedikit air dingin sambil terus diaduk perlahan. Usahakan jangan sampai terlalu banyak mengaduk.
Apa alternatif pengganti tempe?
Bunda bisa mengganti tempe dengan tahu putih atau bahkan jamur. Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Berapa lama sayur lodeh bisa disimpan?
Sayur lodeh sebaiknya segera dihabiskan. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari pendingin. Sayur lodeh bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin sayur lodeh tempe yang enak dan hemat cuma dengan budget 25 ribu? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan modifikasi resep sesuai selera Bunda. Yang penting, masak dengan cinta dan penuh semangat!
