Bun, pernah nggak sih ngerasain harumnya ikan teri yang lagi digoreng? Aroma itu selalu bawa saya balik ke masa kecil, di mana Mama lagi sibuk di dapur, menyiapkan santapan sederhana tapi selalu bikin kenyang dan bahagia. Nah, hari ini kita akan bikin resep masakan ikan teri yang super gampang, dijamin bikin anak-anak lahap makan!
Resep ikan teri ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain simpel dan bahannya mudah didapat, harganya juga ramah di kantong. Rasanya? Enaknya bikin nagih, deh! Cocok banget buat menu sehari-hari, bahkan bisa jadi menu spesial untuk keluarga tercinta.
Resep Masakan Ikan Teri Balado
Ikan teri balado ini sebenarnya nggak punya asal daerah yang spesifik, Bun. Tapi hampir semua daerah di Indonesia punya versi ikan teri balado sendiri, bedanya mungkin cuma di rempah-rempah dan tingkat kepedasannya. Pokoknya, semua sama-sama sedapnya!
Bahan Utama
- 250 gram ikan teri nasi, cuci bersih dan tiriskan
- 10 buah cabe merah keriting, rajang kasar
- 5 buah cabe rawit merah, rajang kasar (sesuai selera kepedasan)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan (opsional, tapi bikin tambah wangi!)
- Sedikit gula merah, untuk menambah rasa sedikit manis dan gurih
Kalau nggak ada terasi bakar, nggak papa, Bun. Resep ini tetap enak kok! Dan, kalau mau lebih praktis, bisa pakai cabe rawit merah yang sudah dihaluskan, ya.
Cara Memasak Ikan Teri Balado
Menggoreng Ikan Teri
Langkah pertama, panaskan minyak goreng di wajan. Setelah panas, goreng ikan teri hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti pahit!
Tips: Goreng ikan teri sedikit demi sedikit agar hasilnya lebih kering dan garing. Jangan terlalu banyak sekaligus, nanti malah lembek.
Menumis Bumbu
Setelah ikan teri kering, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan cabe merah, cabe rawit, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma sedap.
Kalau pakai terasi bakar, masukkan sekarang juga dan tumis hingga aroma harumnya tercium. Jangan sampai gosong, ya!
Masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika suka lebih manis, tambahkan gula merah. Aduk hingga bumbu matang dan meresap.
Masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata. Masak sebentar saja, agar bumbu meresap ke ikan teri.
Tips Menyajikan Ikan Teri Balado
Ikan teri balado paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Cocok banget dimakan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan perasan jeruk nipis. Sajikan dalam piring cantik agar makin menggugah selera!
- Tambahkan sedikit air jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Nikmati selagi hangat untuk rasa yang maksimal.
- Tata di piring cantik agar penampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Teri Balado
Kesalahan umum saat membuat ikan teri balado biasanya karena terlalu banyak minyak atau terlalu lama menggoreng ikan teri, sehingga hasilnya jadi lembek dan kurang garing. Atau, bisa juga karena bumbunya kurang meresap.
- Ikan teri lembek: Kurangi minyak goreng dan goreng ikan teri sedikit demi sedikit. Jangan terlalu lama menggoreng.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu matang sempurna sebelum memasukkan ikan teri. Aduk rata dan masak sebentar agar bumbu meresap.
- Terlalu asin atau manis: Selalu cicipi bumbu sebelum memasukkan ikan teri dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Ikan teri gosong: Perhatikan api kompor dan jangan sampai terlalu besar. Goreng ikan teri dengan api sedang.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ikan teri balado tetap renyah?
Goreng ikan teri hingga benar-benar kering dan garing. Jangan sampai lembab. Setelah digoreng, tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Apakah bisa menggunakan cabe rawit hijau?
Tentu bisa, Bun! Gunakan sesuai selera kepedasan yang diinginkan. Cabe rawit hijau akan memberikan rasa pedas yang sedikit berbeda.
Berapa lama ikan teri balado bisa disimpan?
Ikan teri balado sebaiknya langsung dihabiskan, Bun. Tapi kalau masih ada sisa, simpan di wadah kedap udara di dalam kulkas. Bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin ikan teri balado? Dengan langkah-langkah sederhana ini, kamu bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera cobain dan jangan lupa bagi pengalaman memasakmu di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera Bunda. Yang penting, masak dengan penuh cinta! 😊
