Bunda, pernah nggak kepikiran masa kecil, saat aroma ikan goreng yang baru matang memenuhi dapur? Aroma itu, bagi saya, adalah aroma surga! Hangat, nyaman, dan langsung bikin perut keroncongan. Nah, hari ini kita akan membangkitkan kembali kenangan indah itu dengan membuat resep masakan dari ikan yang super simpel, tapi rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan proses memasaknya nggak ribet. Dijamin, bahkan Bunda yang baru belajar masak pun bisa membuatnya dengan mudah. Yuk, kita mulai!
Resep Ikan Bakar Madu Pedas
Ikan bakar madu pedas ini bukan cuma enak, tapi juga punya cita rasa yang unik, perpaduan manis, gurih, dan pedasnya pas banget di lidah. Resep ini terinspirasi dari berbagai masakan nusantara, sehingga cocok banget untuk keluarga Indonesia.
Bahan Utama
- 500 gram ikan laut (kembung, tenggiri, atau jenis ikan lainnya yang Bunda suka)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelapis
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
Kalau nggak ada madu, Bunda bisa pakai gula aren cair, ya! Hasilnya tetap enak kok!
Cara Memasak Ikan Bakar Madu Pedas
Memarinkan Ikan
Pertama, bersihkan ikan hingga bersih. Buang insang dan isi perutnya. Lalu, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis.
Menghaluskan Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus sampai benar-benar lembut. Boleh diulek pakai cobek atau pakai blender, sesuai selera Bunda.
Melumuri Ikan dengan Bumbu
Setelah bumbu halus, olesi ikan dengan bumbu halus secara merata. Pastikan semua bagian ikan terlumuri dengan baik agar rasanya lebih meresap.
Membakar Ikan
Panaskan teflon atau panggangan. Olesi sedikit minyak agar ikan tidak lengket. Bakar ikan hingga matang dan sedikit kecoklatan. Jangan lupa bolak-balik agar matang merata.
Memberikan Pelapis Madu
Setelah ikan hampir matang, olesi ikan dengan campuran madu, kecap manis, dan margarin leleh. Bakar sebentar hingga madu sedikit mengering dan membentuk lapisan yang mengkilap.
Tips Menyajikan Ikan Bakar Madu Pedas
Ikan bakar madu pedas ini paling nikmat disajikan selagi hangat, bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti timun, selada, dan sambal. Minumannya, teh manis hangat atau es jeruk perasan bisa jadi pilihan yang pas!
- Untuk menambah aroma sedap, Bunda bisa menambahkan daun jeruk purut saat membakar ikan.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tata ikan bakar di atas piring saji dengan cantik, tambahkan taburan irisan cabai rawit sebagai garnish agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Bakar Madu Pedas
Banyak Bunda yang gagal mendapatkan ikan bakar yang empuk dan tidak gosong. Biasanya, kesalahan itu karena api terlalu besar atau waktu pembakaran yang kurang pas.
- Ikan gosong: Gunakan api sedang saat membakar. Bolak-balik ikan secara berkala agar matang merata.
- Ikan alot: Pastikan ikan benar-benar segar dan bumbu meresap dengan baik. Jangan terlalu lama membakar ikan.
- Ikan kurang matang: Pastikan ikan matang sempurna di bagian dalam sebelum diolesi madu. Tusuk dengan garpu untuk memeriksa kematangannya.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ikan lebih lama, minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ikan tidak hancur saat dibakar?
Pastikan ikan yang digunakan segar dan utuh. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan saat dibakar.
Apakah ada alternatif bahan selain madu?
Bisa menggunakan gula aren cair atau saus teriyaki sebagai pengganti madu.
Berapa lama ikan bakar ini bisa disimpan?
Ikan bakar madu pedas sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan sebaiknya dimakan dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Lihat? Membuat ikan bakar madu pedas ternyata semudah itu, Bun! Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa bagikan foto hasil masakan Bunda di media sosial ya! Semoga resep ini bisa menambah koleksi resep masakan dari ikan Bunda di rumah!
