Bun, ngomongin soal masakan rumahan yang lezat dan mengenyangkan, pasti inget kan sama masakan ikan gabus? Dulu waktu kecil, setiap Mama masak ikan gabus, aromanya aja udah bikin ngiler duluan! Rasanya yang gurih dan lembut itu, nggak ada duanya deh. Sekarang, aku mau ajak Bun semua untuk bernostalgia (atau mungkin menciptakan kenangan baru!) dengan resep ikan gabus yang mudah banget dibuat di rumah.
Resep ini cocok banget buat Bun yang lagi sibuk, karena bahannya sederhana dan cara masaknya nggak ribet. Tapi tenang, walaupun simpel, rasanya dijamin nggak kalah sama yang di restoran lho! Yuk, kita mulai!
Resep Masakan Ikan Gabus Gurih Sederhana
Ikan gabus sendiri terkenal banget di Indonesia, terutama karena kandungan proteinnya yang tinggi dan dipercaya bagus buat kesehatan. Nah, resep ikan gabus ini punya cita rasa yang khas, gurih dan sedikit manis, dijamin bikin keluarga ketagihan!
Bahan Utama
- 500 gram ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
- 500 ml santan kental
- 150 ml air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabe merah keriting, iris serong
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Kalau nggak ada santan kental, Bun bisa pakai santan kara dua bungkus yang dilarutkan dengan air ya. Atau, kalau lagi pengen yang lebih sehat, bisa juga pakai susu coconut!
Cara Memasak Ikan Gabus Gurih Sederhana
Menumis Bumbu
Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah itu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya semakin menguar, menandakan bumbu sudah matang.
Merebus Ikan Gabus
Masukkan ikan gabus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air dan garam, masak hingga ikan setengah matang. Jangan lupa koreksi rasa ya, Bun!
Menambahkan Santan
Setelah ikan setengah matang, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan gula pasir dan cabe merah iris. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Cicipi lagi, kalau kurang asin atau manis, bisa ditambah sesuai selera.
Tips Menyajikan Ikan Gabus Gurih
Untuk penyajian yang sempurna, sajikan ikan gabus masih hangat. Aroma wangi rempah-rempahnya akan semakin menggugah selera! Bisa disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti sayur kangkung atau tauge, dan sambal untuk menambah cita rasa pedas. Minuman segar seperti es teh manis atau jus buah juga akan jadi pelengkap yang pas.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit penyedap rasa (kaldu jamur atau bubuk kaldu ayam).
- Waktu terbaik menikmati ikan gabus adalah saat masih hangat, agar cita rasa dan teksturnya tetap sempurna.
- Tambahkan taburan bawang goreng di atasnya agar tampilannya lebih menarik dan sedap.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Gabus
Banyak Bun yang mengalami kesulitan saat memasak ikan gabus, salah satunya adalah santan yang pecah. Jangan khawatir, ini bisa diatasi!
- Santan Pecah: Santan akan pecah jika dimasak dengan api terlalu besar atau diaduk terlalu keras. Solusinya, gunakan api sedang cenderung kecil dan aduk perlahan.
- Ikan Gabus Hancur: Ikan gabus yang terlalu lama dimasak bisa hancur. Solusinya, masak hingga matang saja, jangan sampai terlalu lama.
- Bumbu Kurang Meresap: Jika bumbu kurang meresap, kemungkinan besar karena waktu memasak yang terlalu singkat. Solusinya, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Ikan Gabus Bau Lumpur: Pastikan ikan gabus sudah dibersihkan dengan benar sebelum dimasak, agar bau lumpur tidak tertinggal.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ikan gabus tidak amis?
Bersihkan ikan gabus dengan teliti, buang insang dan bagian dalam perutnya. Bumbui dengan jahe dan kunyit untuk menghilangkan bau amis.
Apakah ada alternatif bahan selain santan?
Bisa diganti dengan susu coconut atau susu cair, tapi rasa gurihnya akan sedikit berbeda.
Berapa lama ikan gabus bisa disimpan?
Ikan gabus yang sudah dimasak sebaiknya langsung dikonsumsi. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es, maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah kan bikin resep ikan gabus ini? Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, Bun sudah bisa menyajikan masakan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya! Jangan lupa beri bintang juga untuk resepnya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga senang!
