Bun, siapa sih yang nggak suka dengan aroma masakan rumahan yang wangi dan bikin ngiler? Eh, ngomong-ngomong soal aroma, inget nggak Bun waktu kecil, aroma daun singkong yang dimasak Ibu? Wanginya itu lho, khas banget, bikin perut keroncongan dan langsung pengen cepet-cepet makan. Nah, hari ini kita akan bikin nostalgia itu kembali dengan resep masakan daun singkong yang super mudah dan pastinya lezat!
Resep ini cocok banget buat Bunda yang lagi belajar masak atau pengen nyoba bikin menu baru dengan bahan sederhana dan terjangkau. Dijamin deh, rasanya nggak kalah sama masakan restoran, bahkan mungkin lebih enak karena penuh cinta dari tangan Bunda sendiri!
Resep Tumis Daun Singkong Pedas Manis
Tumis daun singkong, menu sederhana yang bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Resep ini punya cita rasa yang bisa disesuaikan selera, mau pedas banget atau manis sedikit, terserah Bunda! Pokoknya, enak banget deh!
Bahan Utama
- 500 gram daun singkong, pilih yang masih muda dan segar, cuci bersih lalu siangi
- 150 gram udang (bisa diganti dengan ayam atau tahu, sesuai selera)
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm Kecap manis
- 1 sdm air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa segar)
Bahan Tambahan (untuk menambah rasa lebih mantap!)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 buah cabe hijau besar, iris serong
- Sedikit penyedap rasa (opsional)
Kalau nggak ada udang, Bunda bisa kok ganti pakai ayam suwir atau tahu yang sudah dipotong dadu. Enak juga lho!
Cara Memasak Tumis Daun Singkong Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Setelah bumbu dasar harum, masukkan cabai merah keriting dan cabe hijau (jika menggunakan). Tumis hingga layu sedikit. Tips: Kalau suka pedasnya nampol, tambahkan cabai rawit utuh beberapa biji!
Menambahkan Daun Singkong dan Bahan Lainnya
Masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih. Aduk rata dan tumis hingga daun agak layu. Jangan terlalu lama menumis daun singkong, nanti jadi layu banget dan kurang sedap.
Kemudian, masukkan udang (atau ayam/tahu), aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan air asam jawa (jika pakai). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
Terakhir, masukkan potongan tomat, aduk sebentar dan matikan api. Jangan sampai tomat terlalu matang ya, nanti malah jadi lembek.
Tips Menyajikan Tumis Daun Singkong Pedas Manis
Tumis daun singkong ini paling enak disajikan selagi hangat. Rasanya lebih gurih dan aromanya lebih kuat. Cocok banget dimakan dengan nasi hangat, kerupuk, dan sambal.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur untuk rasa yang lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata di piring saji dengan sedikit hiasan, misalnya irisan tomat atau daun bawang. Dijamin makin menggoda!
Kesalahan Saat Memasak Tumis Daun Singkong
Banyak yang gagal masak daun singkong karena beberapa hal. Yang paling sering adalah terlalu lama menumis daun singkong sehingga menjadi layu dan lembek. Kemudian, kurangnya perasa juga bisa membuat masakan ini jadi hambar.
- Daun singkong terlalu layu: Jangan menumis terlalu lama. Cukup hingga agak layu dan masih terlihat segar.
- Rasa hambar: Pastikan untuk menambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi terus saat memasak untuk memastikan rasa sudah pas.
- Bumbu kurang meresap: Aduk rata dan pastikan bumbu tercampur dengan baik saat memasak.
- Udang/ayam kurang matang: Masak hingga matang sempurna untuk menghindari penyakit.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi daun singkong yang terasa pahit?
Sebelum dimasak, rebus daun singkong sebentar dengan sedikit garam. Ini akan mengurangi rasa pahitnya.
Apa alternatif pengganti udang?
Bisa diganti dengan ayam suwir, tahu, tempe, atau bahkan bisa dikosongkan saja jika ingin vegetarian.
Berapa lama tumis daun singkong bisa disimpan?
Sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata bikin Tumis Daun Singkong Pedas Manis itu mudah banget, kan? Resep ini simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, cobain sekarang juga dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Jangan lupa foto hasil masakan Bunda dan tag kami!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
