Bun, siapa sih yang nggak suka cumi sotong? Teksturnya yang kenyal, gurihnya yang pas, apalagi kalau diolah dengan bumbu yang mantap… Duh, langsung bikin ngiler ya! Kalo inget masa kecil, aku sering banget diajak Ibu ke pasar tradisional, dan aromanya cumi sotong yang lagi dimasak itu, selalu bikin perut keroncongan. Nah, sekarang saatnya Bunda juga bikin sendiri di rumah, resepnya gampang kok!
Resep cumi sotong pedas manis ini cocok banget buat Bunda yang mau masak praktis tapi tetep rasanya juara. Bahannya mudah dicari, harganya juga terjangkau, dan yang paling penting, hasilnya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, kita mulai!
Resep Cumi Sotong Pedas Manis
Cumi sotong, selain enak, juga kaya akan nutrisi lho, Bun! Hidangan ini nggak cuma sekedar lezat, tapi juga bergizi. Resep cumi sotong pedas manis ini bisa dibilang representasi cita rasa Indonesia yang kaya rempah. Nggak heran deh, banyak banget yang suka!
Bahan Utama
- 500 gram cumi sotong, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan ya, Bun!)
- 3 buah cabe rawit merah, iris (opsional, untuk menambah level pedas)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang serai, memarkan (optional, untuk aroma yang lebih segar)
- 2 lembar daun salam (optional, untuk aroma yang lebih segar)
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih mantap!)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur (optional)
- Sedikit air (untuk menyiram jika perlu)
Kalau nggak ada kaldu jamur, nggak apa-apa kok, Bun! Rasa masakan tetap enak. Dan kalau Bunda mau lebih praktis, bisa juga pakai bumbu instan cumi. Tinggal sesuaikan aja takarannya!
Cara Memasak Cumi Sotong Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, serai, dan daun salam (jika pakai) hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Apinya sedang saja.
Setelah harum, masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit (jika pakai). Tumis hingga sedikit layu. Kalau suka cabe yang masih agak crunchy, jangan terlalu lama menumisnya.
Masak Cumi Sotong
Masukkan cumi sotong yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Aduk rata dan tumis hingga cumi sotong berubah warna menjadi putih agak kecoklatan. Jangan terlalu lama menumisnya agar cumi sotong tetap lembut dan tidak alot.
Tambahkan saus tomat, kecap manis, kecap asin, cuka, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu jamur (jika pakai). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam cumi sotong.
Jika ingin kuahnya lebih sedikit, bisa dibiarkan hingga agak mengental. Jika ingin kuahnya agak berkuah, bisa ditambahkan sedikit air.
- Aduk terus agar bumbu tercampur rata dan cumi sotong tidak gosong.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda.
Tips Menyajikan Cumi Sotong Pedas Manis
Cumi sotong pedas manis paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Supaya makin nikmat, sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan segelas es teh manis. Atau, bisa juga disajikan dengan kerupuk untuk menambah tekstur renyah.
- Taburi sedikit bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tata cumi sotong di piring saji dengan menarik, agar tampilannya semakin menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Cumi Sotong
Banyak Bunda yang gagal membuat cumi sotong yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Cumi alot: Jangan terlalu lama menumis cumi sotong. Cukup hingga berubah warna. Merebus sebentar sebelum ditumis juga bisa membantu.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu diaduk rata dan masak hingga meresap. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
- Terlalu asin/manis: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Lebih baik menambahkan sedikit demi sedikit daripada langsung banyak.
- Cumi gosong: Gunakan api sedang dan aduk terus agar cumi sotong tidak gosong dan bumbu tercampur rata.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar cumi sotong tetap empuk?
Rahasianya adalah jangan terlalu lama memasak cumi sotong. Masak hingga berubah warna saja. Bisa juga direbus sebentar sebelum ditumis.
Apa alternatif jika tidak ada kecap manis?
Bisa diganti dengan gula merah yang dicairkan, atau madu. Tapi rasa kecap manisnya memang agak berbeda ya, Bun.
Berapa lama cumi sotong bisa disimpan?
Simpan cumi sotong yang sudah dimasak di dalam kulkas dan sebaiknya habiskan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat cumi sotong pedas manis itu mudah banget kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Jangan lupa mencoba dan share pengalaman memasak Bunda ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan bahan sesuai selera. Kreasikan resep cumi sotong Bunda sendiri dan bagikan hasilnya! Kita tunggu cerita dan foto masakan lezat Bunda!
