Bun, ngomongin soal masakan laut, pasti langsung terbayang cita rasa yang segar dan gurih, ya? Nah, kali ini kita akan bikin resep masakan cumi asap yang dijamin bikin ketagihan! Dulu waktu kecil, Mama sering masak ini, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran Bunda nih yang bisa memanjakan keluarga dengan kelezatan cumi asap buatan sendiri. Dijamin, rasanya nggak kalah sama yang dijual di restoran!
Resep cumi asap ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan cara memasaknya nggak ribet. Cocok banget buat Bunda yang lagi sibuk tapi pengen tetap menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Resep Masakan Cumi Asap
Cumi asap sendiri sebenarnya nggak cuma punya satu versi, Bun. Ada banyak variasi, tergantung daerah asalnya dan kreasi si juru masak. Tapi yang akan kita buat ini adalah versi yang simpel, praktis, dan pastinya enak banget!
Bahan Utama
- 250 gram cumi asap, bersihkan dan potong sesuai selera (bisa cincin atau bentuk lainnya)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 50 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- sedikit daun bawang, iris untuk taburan (optional)
Bahan Tambahan (Optional)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- Sedikit jahe, cincang halus (untuk menambah aroma)
- 1 buah serai, memarkan (untuk menambah aroma)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah siap pakai atau bahkan diganti dengan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya. Eksperimen boleh kok, Bun!
Cara Memasak Cumi Asap
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Masukkan bawang putih dan cabai merah, tumis hingga harum. Kalau Bunda pakai jahe dan serai, masukkan juga di tahap ini.
Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Ini langkah penting untuk menambah cita rasa dasar masakan kita.
Menambahkan Cumi Asap dan Bumbu Lainnya
Masukkan cumi asap ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tumis sebentar hingga cumi agak sedikit berubah warna.
Tuang santan kental, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga santan sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam cumi.
Kalau mau rasa lebih segar, masukkan tomat di tahap ini. Aduk sebentar lalu matikan api.
Taburi dengan daun bawang iris (optional) sebelum disajikan.
Tips Menyajikan Cumi Asap
Agar cumi asap Bunda semakin menggoda, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Wah, dijamin langsung ludes!
- Untuk rasa lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau udang saat memasak.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata cumi asap di piring saji dengan rapi. Bisa ditambahkan lalapan seperti timun atau selada agar lebih segar.
Kesalahan Saat Memasak Cumi Asap
Banyak yang gagal karena terlalu lama memasak cumi, jadi alot. Atau malah bumbunya kurang meresap!
- Cumi alot: Jangan terlalu lama menumis cumi. Cukup hingga berubah warna saja. Api juga jangan terlalu besar ya, Bun.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu diaduk rata dan santan agak mengental sebelum dimatikan.
- Cumi gosong: Gunakan api sedang dan aduk cumi secara berkala.
- Terlalu asin atau kurang asin: Rasakan dulu sebelum menambahkan garam, supaya rasa pas di lidah.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar cumi tetap empuk?
Pastikan cumi tidak terlalu lama dimasak dan gunakan api sedang. Aduk sesekali agar matang merata dan tidak alot.
Apa bisa diganti dengan bahan lain jika tidak ada cumi asap?
Sayang sekali, Bun, cumi asap memang punya cita rasa khas yang sulit digantikan. Tapi, Bunda bisa mencoba resep lain yang menggunakan cumi segar.
Berapa lama cumi asap bisa disimpan?
Simpan cumi asap sisa di dalam kulkas dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin resep masakan cumi asap ini? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera cobain dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan kreasi Bunda sendiri. Yang terpenting adalah rasa bahagia saat memasak dan menikmati hasil masakan bersama keluarga.
