Bun, siapa sih yang nggak suka cumi? Rasanya yang gurih dan sedikit kenyal, apalagi kalau diolah dengan bumbu yang pas, nyam! Dulu waktu kecil, Mama sering masak cumi goreng tepung. Aroma sedapnya itu lho, sampai sekarang masih terngiang-ngiang di memori saya. Nah, kali ini saya mau berbagi resep aneka masakan cumi yang mudah banget dibuat di rumah, dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep cumi ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya relatif terjangkau, cara memasaknya juga simpel. Jadi, meskipun Bunda sibuk mengurus rumah tangga, tetap bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Aneka Resep Masakan Cumi: Cumi Saus Padang
Cumi, si hewan laut yang multitalenta ini, bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Dari yang sederhana sampai yang mewah, semua tetap lezat. Kali ini kita akan membuat Cumi Saus Padang yang super sedap!
Bahan Utama
- 500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong (sesuai selera)
- 1 ruas jahe, dimemarkan
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bahan Tambahan (Bumbu Saus Padang)
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan saus padang siap pakai
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada saus padang siap pakai, Bun, bisa kok pakai campuran cabe rawit, cabe merah, dan bawang putih yang dihaluskan. Atau, bisa juga di modifikasi sesuai selera Bunda ya!
Cara Memasak Cumi Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai merah dan hijau, tumis sebentar hingga layu.
Masukan Cumi dan Bumbu Lainnya
Masukkan cumi, aduk rata. Tambahkan saus padang, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan santan kental, aduk perlahan hingga mendidih dan saus mengental. Jangan lupa koreksi rasa ya, Bun!
- Pastikan api sedang agar santan tidak mudah pecah.
- Aduk terus agar cumi tidak gosong dan bumbu tercampur rata.
Memasak Hingga Matang
Masak hingga cumi matang dan saus mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Cumi Saus Padang
Cumi Saus Padang paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun bawang. Sajikan dengan lalapan seperti timun dan mentimun. Minuman segar seperti es teh manis atau jus buah akan melengkapi hidangan ini.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Tata di piring saji yang cantik agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Cumi
Banyak yang gagal memasak cumi karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah terlalu lama memasak cumi, sehingga menjadi alot. Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Cumi alot: Jangan terlalu lama memasak cumi. Cukup masak hingga matang dan tidak alot. Usahakan juga untuk memotong cumi sesuai ukuran yang pas.
- Cumi bau amis: Pastikan cumi sudah dibersihkan dengan benar sebelum dimasak. Bisa direndam sebentar dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Cumi gosong: Gunakan api sedang dan aduk terus agar cumi tidak gosong.
- Santan pecah: Masak santan dengan api kecil dan jangan terlalu sering diaduk.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat cumi tetap empuk?
Potong cumi tipis-tipis, jangan terlalu tebal. Masak dengan api sedang agar tidak terlalu lama dan menjadi alot.
Apa alternatif jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu cair, tapi rasa dan teksturnya akan sedikit berbeda.
Berapa lama cumi saus padang bisa bertahan?
Cumi saus padang sebaiknya segera dihabiskan. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Ternyata membuat Cumi Saus Padang itu mudah sekali, kan? Dengan resep dan tips di atas, Bunda dijamin bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini sesuai selera Bunda. Semoga keluarga Bunda suka!
