Bun, siapa sih yang nggak suka masakan bercita rasa pedas? Apalagi kalau ditambah dengan tekstur belut yang kenyal dan gurih, aduh… langsung bikin ngiler ya! Dulu waktu kecil, ibu saya sering masak belut pedas begini, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Rasanya, kenangan masa kecil itu selalu terhubung sama aroma sedap dan rasa pedas yang mantap ini. Nah, sekarang saatnya Bunda juga bisa bikin sendiri di rumah!
Resep belut pedas ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga nggak ribet. Dijamin, keluarga Bunda pasti suka!
Resep Masakan Belut Pedas
Belut pedas sendiri sebenarnya bukan masakan khas daerah tertentu, Bun. Tapi, hampir di seluruh Indonesia, olahan belut pedas punya penggemarnya sendiri. Keunikannya ada di tingkat kepedasan dan racikan bumbu yang bisa disesuaikan selera masing-masing keluarga. Jadi, resep ini bisa Bunda modifikasi sesuai dengan lidah keluarga tercinta ya!
Bahan Utama
- 500 gram belut, bersihkan dan potong-potong
- 5 buah cabai merah keriting, rajang
- 3 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera kepedasan)
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, memarkan lalu iris
- 1 cm lengkuas, memarkan lalu iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 100 ml santan kental (bisa diganti dengan susu cair jika tidak ada santan)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih sedap)
- Sedikit penyedap rasa (opsional, gunakan secukupnya)
- 1 buah tomat, potong dadu (opsional, untuk menambah rasa segar)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair kok! Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak. Atau, bisa juga Bunda tambahkan sedikit air agar kuahnya lebih banyak.
Cara Memasak Belut Pedas
Merebus dan Menumis Bumbu
Langkah pertama, rebus belut hingga matang dan hilangkan lendirnya. Setelah itu, tiriskan. Kemudian, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumis sampai layu dan aromanya semerbak.
Menambahkan Bumbu dan Belut
Setelah bumbu harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis sebentar hingga layu. Lalu, masukkan belut yang sudah direbus. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
Jika ingin kuahnya lebih banyak, bisa ditambah sedikit air. Aduk terus agar belut tidak lengket di panci.
Menambahkan Santan dan Penyelesaian
Selanjutnya, masukkan santan (atau susu cair). Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan terasi bakar (jika menggunakan) dan penyedap rasa (jika menggunakan). Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap sempurna. Cicipi rasa, dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Terakhir, masukkan potongan tomat (jika menggunakan). Aduk sebentar, matikan api, dan belut pedas siap disajikan!
Tips Menyajikan Belut Pedas
Agar semakin nikmat, sajikan belut pedas selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Boleh juga ditambah lalapan seperti timun dan kemangi. Untuk minumannya, es teh manis atau air putih dingin akan menjadi teman yang pas. Oh ya, jangan lupa tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran, Bun!
- Tips 1: Untuk menambah cita rasa gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Tata belut pedas di atas piring saji yang menarik, lalu beri taburan bawang goreng untuk menambah tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Belut Pedas
Banyak yang gagal bikin belut pedas karena beberapa hal. Yang paling umum adalah kurang teliti membersihkan belut hingga lendirnya hilang, sehingga rasanya amis. Kemudian, terlalu lama menumis bumbu hingga gosong, dan juga tidak mencicipi rasa sebelum menyajikannya.
- Kesalahan 1: Belut belum bersih sempurna. Solusi: Pastikan belut benar-benar bersih dari lendir dan kotoran sebelum dimasak.
- Kesalahan 2: Bumbu terlalu gosong. Solusi: Gunakan api sedang dan aduk terus agar bumbu tidak gosong.
- Kesalahan 3: Kuah terlalu encer. Solusi: Masak lebih lama agar kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Kesalahan 4: Tidak mencicipi sebelum disajikan. Solusi: Selalu cicipi rasa agar bisa disesuaikan dengan selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menghilangkan bau amis belut?
Bersihkan belut dengan teliti, lalu rebus hingga matang. Setelah itu, tiriskan dan cuci kembali hingga bau amisnya hilang.
Apakah santan bisa diganti dengan bahan lain?
Bisa, Bun! Santan bisa diganti dengan susu cair, atau bahkan air putih saja, tapi teksturnya akan berbeda.
Berapa lama belut pedas bisa disimpan?
Belut pedas sebaiknya langsung dimakan. Namun jika ingin disimpan, sebaiknya simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang kan bikin belut pedas yang lezat ini? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan masakan rumahan yang istimewa untuk keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan modifikasi sesuai selera ya!
Yuk, segera coba resep belut pedas ini dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga resep ini bisa jadi inspirasi masakan lezat untuk keluarga tercinta!
