Bun, siapa sih yang nggak suka bakso? Rasanya yang gurih, kenyal, dan bikin nagih, selalu jadi favorit keluarga, ya kan? Nah, kali ini kita akan sedikit “naik level” dengan membuat bakso ikan! Dulu waktu kecil, aku sering banget diajak Mbah Uti ke pasar, dan aromanya yang khas itu selalu bikin perut keroncongan. Sekarang, kita bisa bikin sendiri di rumah, kok! Lebih sehat, lebih hemat, dan pastinya, lebih cinta!
Resep bakso ikan ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang nggak kalah enak sama bakso daging, membuatnya juga simpel dan bahannya mudah didapat. Dijamin, seluruh keluarga pasti suka!
Resep Masakan Bakso Ikan
Bakso ikan, meskipun namanya sederhana, sebenarnya punya banyak variasi di Indonesia. Ada yang pakai bumbu sederhana, ada juga yang pakai rempah-rempah yang lebih kaya rasa. Resep ini akan memberikan Bun cita rasa bakso ikan yang segar dan lezat!
Bahan Utama
- 500 gram daging ikan tenggiri (bisa diganti dengan ikan lain seperti kakap atau patin, ya Bun!), haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (optional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 100 ml air es
Bahan Tambahan (untuk Kuah)
- 500 ml air
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- Sedikit garam dan merica bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap ikan (optional)
Kalau nggak ada tepung tapioka, Bun bisa pakai tepung sagu juga, kok! Tinggal disesuaikan saja kekentalannya nanti.
Cara Memasak Bakso Ikan
Membuat adonan bakso
Campurkan semua bahan utama (ikan, tepung, putih telur, bawang putih, garam, merica, penyedap rasa, dan daun bawang) dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan lupa, ya Bun, untuk mengaduknya dengan lembut agar tekstur bakso nanti tetap lembut dan kenyal.
Kemudian, tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis. Air es ini penting, Bun, karena akan membuat bakso lebih kenyal.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air sekaligus, ya. Tambahkan sedikit demi sedikit saja sampai adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka. Sebaliknya, jika adonan terlalu kaku, tambahkan sedikit air es.
Membentuk dan merebus bakso
Didihkan air dalam panci yang agak besar. Bentuk adonan bakso ikan menjadi bulatan-bulatan kecil menggunakan dua sendok makan. Masukkan bakso ikan ke dalam air yang mendidih.
Rebus bakso ikan hingga mengapung dan matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
Membuat kuah bakso
Sambil menunggu bakso matang, kita siapkan kuahnya, Bun. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Kemudian, masukkan wortel. Tambahkan air, garam, merica, dan kecap ikan (jika menggunakan). Biarkan kuah mendidih hingga wortel empuk.
Setelah wortel empuk, masukkan bakso ikan yang sudah direbus tadi. Aduk rata dan tambahkan daun bawang. Matikan api.
Tips Menyajikan Bakso Ikan
Untuk menyajikannya, Bun bisa menambahkan mie, bihun, atau sayuran lainnya ke dalam mangkuk. Tuang kuah bakso ikan di atasnya, lalu tambahkan bakso ikan. Sajikan selagi hangat!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur, lho!
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat cuaca sedang dingin. Hangatnya kuah bakso ikan akan menghangatkan badan!
- Untuk tampilan yang lebih menarik, taburi dengan sedikit bawang goreng atau seledri sebelum disajikan.
Kesalahan Saat Memasak Bakso Ikan
Banyak yang gagal membuat bakso ikan yang kenyal karena beberapa kesalahan umum, nih, Bun. Yuk, kita antisipasi!
- Adonan terlalu lembek: Akibatnya bakso akan hancur saat direbus. Solusinya: tambahkan sedikit tepung tapioka.
- Adonan terlalu kering: Bakso akan keras dan kurang enak. Solusinya: tambahkan sedikit air es.
- Rebus bakso terlalu lama: Bakso bisa menjadi keras dan alot. Solusinya: rebus bakso hingga mengapung dan matang.
- Tidak menambahkan air es: Bakso kurang kenyal. Solusinya: selalu gunakan air es ketika membuat adonan
Tanya Jawab
Bagaimana jika bakso ikan saya hancur saat direbus?
Kemungkinan besar adonan terlalu lembek. Cobalah tambahkan sedikit tepung tapioka pada adonan selanjutnya.
Apakah bisa menggunakan ikan lain selain tenggiri?
Tentu bisa, Bun! Ikan kakap, patin, atau bahkan campuran beberapa jenis ikan putih juga bisa digunakan. Sesuaikan dengan selera, ya!
Berapa lama bakso ikan bisa disimpan?
Bakso ikan yang sudah matang sebaiknya disimpan di dalam kulkas dan dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat bakso ikan sendiri di rumah nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan sedikit kesabaran, Bun bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
