Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap masakan babi? Aroma wangi rempah-rempah yang berpadu dengan gurihnya daging babi, langsung bikin perut keroncongan, kan? Waktu kecil, saya selalu antusias banget kalau Mama masak Babi Kecap. Rasanya… hmm, nggak ada duanya! Nah, kali ini kita akan coba resep masakan babi chinese yang nggak kalah lezat, mudah dibuat, dan dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya nggak ribet. Dijamin, meskipun baru pertama kali masak, hasilnya bakal bikin Anda bangga!
Resep Masakan Babi Chinese
Masakan babi chinese ini memang punya banyak variasi, tapi resep yang akan kita coba ini merupakan versi sederhana yang tetap kaya rasa. Nggak perlu ribet, kok! Kita akan buat olahan babi yang gurih, sedikit manis, dan pastinya bikin nagih.
Bahan Utama
- 500 gram daging babi, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 buah cabe merah besar, iris serong (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris (opsional)
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 1 ruas jahe, dimemarkan (untuk aroma lebih harum)
- Sedikit air kaldu (untuk menjaga kelembapan daging)
- 1 sendok makan angciu (opsional, untuk aroma khas)
Kalau nggak ada angciu, nggak apa-apa, Bun! Resep ini tetap enak kok tanpa angciu. Sebagai alternatif, bisa juga ditambahkan sedikit kecap ikan untuk menambah sedikit rasa umami.
Cara Memasak Babi Chinese
Menumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Kalau sudah harum, tambahkan jahe (jika menggunakan) dan tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Menambahkan Daging Babi
Masukkan daging babi yang sudah dipotong dadu. Tumis hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan. Aduk terus agar daging matang merata dan tidak gosong.
Tambahkan sedikit air kaldu agar daging tetap lembap dan tidak kering. Aduk rata.
Menambahkan Bumbu Lainnya
Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging babi. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Kalau kurang manis, bisa tambahkan sedikit gula. Kalau kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin.
Masukkan cabe merah iris (jika menggunakan) dan masak hingga sedikit layu. Tambahkan daun bawang di akhir (jika menggunakan).
Memasak Hingga Matang
Masak hingga kuah agak mengental dan daging babi empuk. Proses ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung tingkat kematangan daging yang diinginkan.
Tips Menyajikan Babi Chinese
Babi Chinese ini paling enak disajikan selagi hangat. Aroma wangi rempahnya akan semakin menggoda selera. Gunakan piring saji yang menarik agar tampilannya semakin menggugah selera!
- Taburi dengan sedikit biji wijen sangrai untuk menambah tekstur dan aroma.
- Nikmati dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun atau selada. Segar!
- Sajian ini juga cocok dipadukan dengan minuman hangat seperti teh manis hangat atau jeruk hangat.
Kesalahan Saat Memasak Babi Chinese
Banyak yang gagal membuat babi chinese yang enak karena beberapa kesalahan umum, nih Bun. Yuk, kita antisipasi!
- Daging terlalu kering: Pastikan selalu menambahkan sedikit air kaldu agar daging tetap lembap. Jangan terlalu lama menumis daging tanpa tambahan cairan.
- Bumbu kurang meresap: Masak daging dengan api sedang cenderung kecil agar bumbu meresap sempurna. Aduk secara berkala.
- Daging keras: Pilih daging babi yang berkualitas baik. Potong daging dengan ukuran yang pas agar matang sempurna dan tidak alot.
- Terlalu asin atau manis: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa selama proses memasak. Jangan langsung menambahkan bumbu terlalu banyak sekaligus.
Tanya Jawab
Bagaimana cara memastikan daging babi matang sempurna?
Pastikan daging babi sudah matang seluruhnya, tanpa ada bagian yang masih berwarna merah muda. Anda bisa menggunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal daging mencapai 75 derajat Celcius.
Apa alternatif pengganti kecap manis?
Jika tidak ada kecap manis, Anda bisa menggantinya dengan gula merah cair atau campuran gula pasir dan sedikit air.
Berapa lama Babi Chinese bisa disimpan?
Babi Chinese bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Mudah banget kan bikin Babi Chinese yang lezat ini? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, langsung coba di rumah dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasakmu di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, Bun!
