Bunda, pernah nggak merasakan rindu berat sama cita rasa masakan Padang yang super duper nampol itu? Aroma rempahnya yang wangi, rasa pedasnya yang bikin nagih, dan kelembutan daging ayamnya… aduh, bikin ngiler cuma dibayangin aja! Dulu, kalau pengen makan Ayam Pop atau Rendang, pasti langsung meluncur ke warung Padang terdekat. Tapi sekarang, kita bisa kok bikin sendiri di rumah! Lebih hemat, lebih puas, dan yang terpenting: lebih terjamin kebersihannya. Yuk, kita coba resep masakan Padang ayam yang mudah dan dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep ini, Bun, worth it banget untuk dicoba karena nggak ribet, bahannya mudah didapat, dan rasanya? Dijamin nggak kalah sama yang di warung! Siap-siap deh, dijamin menu makan malam keluarga jadi lebih istimewa.
Resep Masakan Padang Ayam
Ayam dengan cita rasa Padang ini sebenarnya punya banyak variasinya, mulai dari ayam goreng, ayam bakar, hingga yang paling populer, Ayam Pop. Nah, kali ini kita akan fokus ke Ayam Pop karena prosesnya lebih simpel namun tetap menghadirkan cita rasa Padang yang khas.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, terserah selera Bunda!), potong sesuai selera
- 500 ml santan kental (bisa pakai santan kara atau santan dari kelapa segar)
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Bunda suka!)
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- 1 ruas jari jahe, haluskan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional, tapi bikin makin mantap!)
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt bubuk jinten
- Sedikit lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Sedikit gula merah, untuk menambah aroma dan sedikit rasa manis
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan, atau bahkan susu cair (walaupun rasanya agak beda sedikit ya!). Yang penting Bunda semangat!
Cara Memasak Ayam Pop Padang
Merebus Ayam
Langkah pertama, rebus ayam hingga setengah matang. Biar lebih enak, rebus ayam dengan sedikit garam dan air saja. Jangan sampai ayam terlalu lembek ya, Bun, nanti teksturnya kurang enak.
Setelah ayam setengah matang, angkat dan sisihkan.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe) hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas (jika pakai), daun jeruk purut, dan daun salam (jika pakai). Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
Masukkan bubuk ketumbar dan jinten (jika pakai), aduk rata hingga wangi.
Menambahkan Ayam dan Santan
Masukkan ayam yang sudah direbus setengah matang ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa, tambahkan sedikit gula merah jika suka.
Merebus Hingga Kuah Mengental
Didihkan ayam dalam kuah santan, lalu kecilkan api. Masak hingga kuah agak mengental dan meresap ke dalam ayam. Sesekali diaduk agar ayam tidak lengket di dasar panci dan matang merata.
- Proses ini butuh kesabaran ya, Bun! Jangan buru-buru, biar bumbunya benar-benar meresap.
- Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan ayam matang merata.
Tips Menyajikan Ayam Pop Padang
Setelah matang, angkat ayam dan sajikan selagi hangat. Rasanya akan lebih nikmat jika disantap bersama nasi hangat, lalapan (ketimun, selada), dan sambal hijau. Minumannya? Es teh manis atau jeruk peras, pasti segar!
- Agar lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk penyedap rasa (sesuai selera).
- Waktu terbaik menikmati Ayam Pop Padang adalah saat masih hangat, aroma rempahnya lebih terasa!
- Tata ayam di piring saji dengan menarik, tambahkan sedikit taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan estetika.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Pop Padang
Banyak yang gagal bikin Ayam Pop Padang karena beberapa kesalahan umum, Bun. Berikut beberapa di antaranya dan solusinya:
- Santan pecah: Jangan langsung menuangkan santan secara bersamaan. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil saat memasak.
- Ayam alot: Pastikan ayam tidak terlalu lama dimasak. Rebus ayam hingga setengah matang saja sebelum ditumis dengan bumbu.
- Ayam kurang meresap bumbu: Pastikan bumbu halus benar-benar ditumis hingga harum. Aduk rata ayam dengan bumbu dan masak hingga kuah agak mengental.
- Terlalu asin atau manis: Koreksi rasa saat memasak. Tambahkan garam dan gula sedikit demi sedikit agar sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ayam lebih empuk?
Selain merebus setengah matang terlebih dahulu, Bunda bisa menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis saat merebus ayam. Asam akan membantu melunakkan daging.
Apa alternatif jika tidak ada daun jeruk purut?
Bisa diganti dengan daun salam atau jeruk nipis. Namun, rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama Ayam Pop Padang bisa disimpan?
Ayam Pop Padang sebaiknya segera disantap selagi hangat. Jika ingin menyimpannya, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin Ayam Pop Padang nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan Bunda sudah bisa menikmati kelezatan masakan Padang di rumah sendiri. Jangan lupa ajak keluarga untuk ikut memasak, dan rasakan kebahagiaan memasak bersama!
Yuk, cobain resep ini dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Kita tunggu cerita dan foto masakan lezatnya ya!
