Bun, siapa sih yang nggak suka ayam kampung? Dagingnya yang empuk, gurihnya yang nampol, bikin kangen masa kecil, ya nggak? Bayangkan deh, aroma wangi rempah-rempah yang bercampur dengan gurihnya ayam kampung saat sedang dimasak, langsung bikin perut keroncongan. Apalagi kalau disantap selagi hangat, ditemani nasi putih hangat… aduh, ngiler!
Nah, kali ini kita nggak perlu jauh-jauh ke restoran mahal untuk menikmati kelezatan ayam kampung. Resep yang akan kita bahas ini super simpel, bahannya mudah didapat, dan pastinya hasilnya juara! Dijamin, Bun, resep ini bakal jadi andalan keluarga.
Resep Masakan Ayam Kampung Bumbu Rujak
Ayam kampung bumbu rujak ini sebenarnya nggak punya latar belakang daerah tertentu, Bun. Tapi, perpaduan rasa manis, asam, dan pedas dari bumbu rujaknya bikin cita rasa ayam kampung makin istimewa dan dijamin bikin nagih!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
Bahan Bumbu Rujak
- 10 buah cabai merah keriting, rajang (sesuai selera kepedasan)
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 5 cm jahe, memarkan dan haluskan
- 2 buah asam jawa, larutkan dalam 50 ml air
- 100 gram gula merah, sisir
- 5 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada asam jawa, Bun, bisa diganti dengan cuka atau jeruk nipis, ya. Atau, kalau mau lebih praktis, pakai saus asam manis botolan juga boleh kok!
Cara Memasak Ayam Kampung Bumbu Rujak
Merebus Ayam
Pertama, rebus ayam kampung sampai setengah matang. Jangan sampai terlalu matang, Bun, nanti dagingnya jadi alot. Cukup sampai airnya agak berkurang dan ayam sedikit lunak. Biar lebih sedap, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas saat merebus.
Menyiapkan Bumbu
Setelah ayam direbus, haluskan kemiri yang sudah disangrai. Lalu, tumis bumbu rujak (bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe) sampai harum. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng, ya!
Menyatukan Bumbu dan Ayam
Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air rebusan ayam, larutan asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata, lalu masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong dan ayam matang merata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Kalau kurang manis, tambahkan gula merah sedikit lagi. Kurang pedas? Tambahkan cabai rawit!
Tips Menyajikan Ayam Kampung Bumbu Rujak
Ayam kampung bumbu rujak ini paling nikmat disajikan selagi hangat, Bun! Supaya tampilannya lebih menarik, tata ayam di atas piring saji, lalu siram dengan kuah bumbu rujaknya. Hias dengan daun kemangi atau potongan tomat. Sajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan kemangi. Minumannya? Es teh manis atau es jeruk, pasti segar banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata ayam dengan rapi di atas piring saji agar terlihat lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Kampung Bumbu Rujak
Banyak yang gagal karena merebus ayam terlalu matang hingga dagingnya alot. Atau, bumbu kurang meresap karena waktu memasaknya terlalu singkat. Jangan sampai hal itu terjadi, ya, Bun!
- Ayam terlalu alot: Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama. Rebus hingga setengah matang saja.
- Bumbu kurang meresap: Masak ayam hingga bumbu benar-benar meresap. Aduk-aduk sesekali agar bumbu tercampur rata.
- Ayam gosong: Gunakan api sedang dan aduk terus agar ayam dan bumbunya tidak gosong.
- Rasa kurang pas: Jangan ragu untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera. Tambahkan garam, gula, atau cabai jika diperlukan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ayam kampung tidak alot?
Rebus ayam hingga setengah matang saja. Jangan sampai terlalu lama agar dagingnya tetap empuk.
Apa alternatif bahan jika tidak ada asam jawa?
Bisa diganti dengan cuka atau air jeruk nipis. Atau, gunakan saus asam manis botolan untuk mempermudah.
Berapa lama ayam kampung bumbu rujak bisa disimpan?
Simpan di dalam kulkas dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep ayam kampung bumbu rujak ini mudah banget, kan? Yuk, coba praktikkan di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta. Jangan lupa bagikan foto hasil masakan Bun di media sosial dan tag saya, ya! Selamat mencoba dan semoga sukses!
Saya yakin Bun pasti bisa membuat resep ini dengan sempurna. Jangan takut bereksperimen dan tambahkan sentuhan kreativitas Bun sendiri. Yang paling penting adalah menikmati proses memasak dan berbagi kebahagiaan dengan keluarga tercinta melalui hidangan lezat ini.
