Bun, siapa sih yang nggak suka makanan berkuah hangat di kala hujan? Bayangkan, semangkuk sup yang gurih dan nikmat, menghangatkan badan dan hati. Nah, kali ini kita akan berpetualang ke negeri Ginseng untuk mencoba resep masakan Korea berkuah yang super lezat dan mudah dibuat di rumah! Rasanya? Dijamin bikin keluarga ketagihan, deh!
Resep ini worth it banget dicoba, Bun! Selain rasanya yang autentik, bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya nggak ribet. Cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Resep Jjigae (Sup Korea) Sederhana
Jjigae adalah sebutan umum untuk berbagai jenis sup dalam masakan Korea. Ada banyak variannya, tapi resep kali ini kita akan membuat jjigae yang simpel dan cocok untuk pemula. Meskipun simpel, rasa gurih dan sedikit pedasnya dijamin bikin nagih!
Bahan Utama
- 250 gram daging sapi (bisa diganti ayam atau tofu untuk vegetarian), potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 100 gram jamur shitake (bisa diganti jamur kancing), potong-potong
- 700 ml kaldu sapi (bisa diganti air + 1 sdt kaldu bubuk)
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), bisa disesuaikan tingkat kepedasannya
- 1 sendok makan kecap asin
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sendok teh minyak wijen
- Sedikit merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 buah cabe merah, iris tipis (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Kalau nggak ada gochujang, Bun, bisa diganti dengan sambal oelek, ya! Tapi rasanya akan sedikit berbeda. Untuk kaldu sapi, kalau nggak punya, bisa diganti dengan air matang yang dicampur kaldu bubuk sapi.
Cara Memasak Jjigae Sederhana
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng di panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Biar aromanya keluar sempurna.
Setelah harum, masukkan daging sapi. Tumis hingga berubah warna. Kalau pakai ayam atau tahu, langsung bisa dimasukkan ke tahap selanjutnya.
Merebus dan Memasak
Masukkan wortel dan kentang. Tambahkan kaldu sapi, gochujang, kecap asin, gula pasir (jika menggunakan), dan merica bubuk. Aduk rata.
Didihkan, lalu kecilkan api. Masak hingga kentang dan wortel empuk, sekitar 15-20 menit. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
- Setelah empuk, masukkan jamur shitake. Masak hingga jamur layu.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan cabe merah (jika menggunakan). Aduk sebentar, lalu matikan api.
Menambahkan sentuhan akhir
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen sebelum disajikan. Aduk rata.
Tips Menyajikan Jjigae
Sajian Jjigae akan lebih nikmat disajikan panas-panas dengan nasi putih hangat. Untuk menambah kenikmatan, bisa ditambahkan kimchi sebagai pelengkap. Minumannya? Teh hangat atau air putih dingin, tergantung selera Bunda.
- Tambahkan sedikit garam atau kecap manis jika kurang asin atau gurih sesuai selera.
- Waktu terbaik menikmati Jjigae adalah saat hangat, baru selesai dimasak.
- Tata Jjigae di mangkuk saji yang cantik, agar lebih menggoda selera keluarga.
Kesalahan Saat Memasak Jjigae
Banyak yang gagal membuat jjigae karena kurang memperhatikan takaran bumbu atau terlalu lama memasak sayuran hingga lembek.
- Kesalahan 1: Gochujang terlalu banyak. Solusinya: Kurangi jumlah gochujang atau tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
- Kesalahan 2: Sayuran terlalu lembek. Solusinya: Masak sayuran hingga empuk, tetapi jangan sampai hancur. Matikan api sebelum sayuran terlalu matang.
- Kesalahan 3: Kaldu kurang gurih. Solusinya: Gunakan kaldu yang berkualitas baik atau tambahkan sedikit kaldu bubuk.
- Kesalahan 4: Tidak menambahkan minyak wijen. Minyak wijen akan menambah aroma dan rasa yang khas pada Jjigae. Jangan lupa ya Bun!
Tanya Jawab
Berapa lama Jjigae bisa disimpan?
Jjigae sebaiknya langsung disantap saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Apakah bisa menggunakan jenis daging lain?
Tentu bisa, Bun! Bisa diganti dengan ayam, seafood, atau bahkan tofu untuk vegetarian.
Apa yang harus dilakukan jika Jjigae terlalu asin?
Jika terlalu asin, tambahkan sedikit gula atau air untuk menetralisir rasa asinnya.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Jjigae nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan Korea berkuah yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda ya! Semoga keluarga Bunda suka!
