Bun, siapa sih yang nggak suka aroma nasi kuning? Wanginya yang harum, rempah-rempahnya yang menguar, langsung bikin ngiler dan bernostalgia. Bagi saya pribadi, aroma nasi kuning selalu mengingatkan masa kecil, saat Ibu memasak nasi kuning spesial untuk acara-acara keluarga. Rasanya, sehangat pelukan Ibu, ya Bun!
Nah, sekarang Bunda nggak perlu susah-susah lagi pesan nasi kuning di luar. Resep nasi kuning ini super simpel, kok! Dijamin, hasilnya nggak kalah enak dengan buatan katering terkenal sekalipun. Murah meriah, rasanya istimewa, dan pastinya bikin keluarga bahagia.
Resep Nasi Kuning
Nasi kuning, sajian khas Indonesia yang kaya akan rempah dan warna kuningnya yang cerah, selalu menjadi primadona di berbagai acara. Dari hajatan hingga acara kecil di rumah, nasi kuning selalu sukses mencuri perhatian dan selera. Yuk, kita coba buat sendiri!
Bahan Utama
- 500 gr beras berkualitas, cuci bersih
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa (atau 2 kotak santan kara 65ml)
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar lalu haluskan (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt bubuk jinten
- 1/4 sdt merica bubuk
- Sedikit gula pasir (sesuai selera)
- Daun pandan (optional, untuk aroma lebih wangi)
Kalau nggak ada santan kelapa segar, Bun, nggak apa-apa! Boleh banget pakai santan kara kemasan, atau bahkan susu cair (tapi rasanya akan sedikit berbeda ya!).
Cara Memasak Nasi Kuning
Merebus Rempah dan Santan
Langkah pertama, kita rebus santan bersama daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit (jika pakai yang segar). Rebus hingga mendidih ringan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit. Tujuannya agar santan tidak pecah saat dimasak bersama nasi. Aduk sesekali agar santan tidak gosong di dasar panci ya, Bun!
Setelah 5 menit, masukkan kemiri, ketumbar, jinten, merica bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak hingga agak mengental sedikit. Ini penting, Bun, untuk memberi rasa yang lebih sedap pada nasi kuning kita.
Menanak Nasi Kuning
Setelah bumbu bercampur rata dengan santan, masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Aduk rata agar semua beras tercampur bumbu. Tambahkan air secukupnya, perbandingan beras dan air bisa disesuaikan dengan petunjuk di kemasan beras yang Bunda gunakan. Biasanya, perbandingan 1:1,5 atau 1:2 sudah cukup. Jika menggunakan daun pandan, masukkan juga saat ini.
Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan nasi matang. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan nasi mengembang sempurna selama sekitar 10 menit (dengan tutup panci tetap tertutup). Setelah itu, angkat dan nasi kuning siap disajikan!
Tips Menyajikan Nasi Kuning
Agar nasi kuning Bunda semakin menggoda, sajikan selagi hangat! Lebih nikmat lagi jika disandingkan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, telur rebus, mie goreng, perkedel kentang, sambal goreng ati, atau bahkan ikan tongkol bakar. Jangan lupa tambahkan acar sebagai penyeimbang rasa. Minumannya? Es teh manis atau es jeruk sangat cocok!
- Tambahkan sedikit margarin atau minyak wijen saat menanak untuk nasi yang lebih harum dan berkilau.
- Waktu terbaik menikmati nasi kuning adalah saat masih hangat. Cita rasanya lebih nikmat dan aromanya pun lebih semerbak.
- Tata nasi kuning dengan cantik di piring saji, dan hias dengan potongan telur rebus atau irisan tomat untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Nasi Kuning
Banyak Bunda yang mengeluh nasinya gosong atau santannya pecah. Tenang, Bun, saya punya solusinya!
- Nasi gosong: Pastikan api tidak terlalu besar saat menanak nasi. Aduk-aduk secara berkala untuk menghindari nasi gosong di bagian bawah.
- Santan pecah: Jangan langsung memasukkan santan ke dalam beras yang masih panas. Rebus santan terlebih dahulu dengan api kecil agar santan tidak pecah dan nasi tetap lembut.
- Nasi terlalu lembek: Pastikan perbandingan beras dan air sudah tepat. Bisa jadi Bunda terlalu banyak menambahkan air.
- Nasi kurang wangi: Pastikan semua rempah dihaluskan dengan benar, dan gunakan bahan-bahan yang segar.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar nasi kuning tidak lengket?
Pastikan beras yang digunakan berkualitas baik dan dicuci bersih. Setelah nasi matang, jangan langsung menutup rapat panci. Biarkan uap panas keluar sedikit demi sedikit untuk mencegah nasi menjadi lengket.
Apa bisa diganti santan kelapa dengan susu?
Bisa, Bun! Tapi rasanya akan sedikit berbeda. Bunda bisa mencoba menggunakan susu kelapa atau susu kental manis, tetapi perhatikan takarannya agar rasa tetap pas.
Berapa lama nasi kuning bisa bertahan?
Nasi kuning yang sudah matang sebaiknya segera disantap agar tetap nikmat. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun? Ternyata membuat nasi kuning nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep simpel ini, Bunda sudah bisa menyajikan nasi kuning yang lezat dan aromanya menggugah selera untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan lupa share foto nasi kuning buatan Bunda di media sosial, ya! #ResepNasiKuning #MasakanRumahan #NasiKuningEnak
