Bun, inget nggak waktu kecil, aroma Tempe Bacem yang harum banget dari dapur Mbah Uti? Rasanya langsung bikin perut keroncongan, ya? Nah, sekarang saatnya kita bikin sendiri Tempe Bacem Basah yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih! Resep ini nggak ribet kok, dijamin sukses walau Bunda pemula sekalipun.
Selain enak, Tempe Bacem Basah ini juga irit lho, Bun! Bahannya sederhana dan terjangkau, tapi hasilnya? Wah, dijamin bikin keluarga ketagihan. Siap-siap deh, stok tempe di rumah bakal cepat habis!
Resep Tempe Bacem Basah
Tempe Bacem, khususnya yang basah, adalah sajian khas Jawa yang simpel tapi penuh cita rasa. Kunci kelezatannya terletak pada perpaduan rempah-rempah dan proses browning yang sempurna, menghasilkan tempe yang lembut dan meresap bumbunya sampai ke dalam.
Bahan Utama
- 500 gram tempe, potong sesuai selera (bisa kotak, segitiga, atau sesuai keinginan Bunda)
- 250 ml air
- 100 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
- 5 buah cabai merah keriting, buang biji, iris serong
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt gula merah, sisir
- 2 sdt garam
- 150 ml kecap manis
Bahan Tambahan (Opsional)
- 2-3 butir kemiri, sangrai lalu haluskan (untuk aroma yang lebih sedap)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu agar lebih harum)
- sedikit gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
Kalau nggak ada air kelapa, Bun, bisa diganti dengan air biasa ya! Rasanya tetap enak kok.
Cara Memasak Tempe Bacem Basah
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan kemiri (jika pakai) hingga harum. Masukkan cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu dan harum.
Merebus Tempe
Masukkan air, air kelapa, ketumbar, jinten, gula merah, dan garam. Aduk rata lalu masukkan tempe. Masak hingga mendidih, kecilkan api, dan tutup panci.
Biarkan tempe melegak dalam kuah bumbu sekitar 30-45 menit. Sesekali diaduk agar tempe tidak gosong di bagian bawah. Tes rasa, tambahkan gula pasir atau garam jika perlu.
Setelah 30-45 menit, tambahkan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan tempe berwarna kecokelatan.
Penyelesaian
Angkat tempe bacem dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tempe Bacem Basah
Supaya makin mantap, sajikan Tempe Bacem Basah dengan nasi hangat, lalapan seperti timun dan kemangi, serta sambal terasi. Minumannya? Teh hangat atau es teh manis adalah pilihan yang tepat!
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur saat merebus.
- Tempe Bacem Basah paling enak disantap saat masih hangat, tapi tetap lezat saat sudah dingin.
- Tata tempe bacem di piring saji dengan cantik, taburi sedikit irisan cabai rawit untuk menambah kesan menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Bacem
Banyak yang gagal karena api terlalu besar sehingga tempe gosong sebelum bumbu meresap. Atau, mungkin bumbunya kurang pas.
- Tempe gosong: Gunakan api sedang kecil agar bumbu meresap sempurna dan tempe matang merata. Jangan lupa tutup panci.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan tempe terendam seluruhnya dalam kuah bumbu. Aduk sesekali agar bumbu terdistribusi dengan baik.
- Rasa kurang gurih/manis: Tes rasa dan sesuaikan dengan selera. Jangan ragu untuk menambahkan gula atau garam sedikit demi sedikit.
- Kuah terlalu encer: Masak lebih lama dengan api kecil agar kuah mengental.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Tempe Bacem Basah?
Sekitar 1-1,5 jam, termasuk waktu untuk menumis bumbu dan merebus tempe.
Apa bisa menggunakan tempe kedelai hitam?
Tentu bisa, Bun! Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak.
Bagaimana cara menyimpan Tempe Bacem Basah agar tahan lama?
Simpan di dalam kulkas dalam wadah kedap udara. Tempe Bacem bisa tahan hingga 3-4 hari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, bikin Tempe Bacem Basah yang enak dan lezat? Cuma beberapa langkah sederhana, dan taraaa… hidangan istimewa siap dihidangkan untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan tingkat kepedasan sesuai selera Bunda. Semoga keluarga Bunda suka!
### Meta Deskripsi: Resep Tempe Bacem Basah paling mudah! Tempe lembut, bumbu meresap, bikin nagih. Bahan sederhana, cara masak praktis, cocok untuk pemula.
