Bun, ingat nggak aroma daging sapi yang sedang dimasak di dapur? Wanginya itu lho, yang bikin perut langsung keroncongan, apalagi kalau ditambah bumbu rempah yang harum. Rasanya langsung bawa kita balik ke masa kecil, di mana Mama selalu menyajikan masakan daging sapi yang bikin hangat di hati. Nah, hari ini kita akan coba membuat resep masakan daging sapi yang simpel, enak, dan pastinya bikin keluarga ketagihan!
Resep ini cocok banget untuk Bunda yang baru belajar masak, atau yang memang lagi pengen masak praktis tapi tetap lezat. Bahannya mudah didapat, caranya nggak ribet, dan hasilnya? Dijamin deh, nggak akan mengecewakan!
Resep Masakan Daging Sapi: Semur Daging Sapi Bumbu Spesial
Semur daging sapi, hidangan klasik Indonesia yang selalu berhasil bikin semua orang ketagihan. Rasa gurihnya yang meresap ke dalam daging, ditambah aroma rempah yang menggugah selera, bikin semur daging sapi jadi menu favorit keluarga. Kali ini kita akan bikin versi spesialnya, dengan sentuhan rahasia yang bikin rasanya makin mantap!
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu sedang
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan potong bulat
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabe merah besar (opsional, bagi yang suka pedas)
Bahan Tambahan
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas. Atau, bisa juga diganti dengan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Semur Daging Sapi Bumbu Spesial
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum dan layu. Kalau pakai cabe merah, masukkan juga sekarang.
Menumis Daging
Masukkan daging sapi. Aduk rata dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air hingga daging terendam.
Setelah mendidih, kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan daging empuk sekitar 1-1.5 jam atau sampai empuk. Sesekali diaduk ya, Bun, agar tidak gosong.
Menambahkan Kentang dan Wortel
Setelah daging empuk, masukkan kentang dan wortel. Aduk rata. Tambahkan kecap manis dan gula merah. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Lanjutkan memasak hingga kentang dan wortel empuk. Jika air terlalu sedikit, bisa ditambahkan sedikit demi sedikit.
Menambahkan Santan
Terakhir, masukkan santan kental. Aduk perlahan hingga mendidih dan kuah mengental. Cicipi rasa, dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Pastikan api kecil agar santan tidak pecah.
- Aduk sesekali agar santan tidak mengendap di dasar wajan.
Tips Menyajikan Semur Daging Sapi
Semur daging sapi paling enak disajikan selagi hangat. Rasanya akan lebih nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan selada. Tambahkan sedikit taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
- Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa (optional).
- Waktu terbaik menikmati semur daging sapi adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata semur daging sapi di piring saji, beri taburan bawang goreng, dan hiasi dengan irisan cabe merah atau daun bawang untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Semur Daging Sapi
Banyak yang gagal membuat semur daging sapi yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa diantaranya dan solusinya:
- Daging tidak empuk: Pastikan daging yang digunakan berkualitas baik dan empuk. Jika perlu, rebus daging terlebih dahulu sebelum ditumis.
- Santan pecah: Jangan menggunakan api terlalu besar saat menambahkan santan. Aduk perlahan dan terus-menerus.
- Semur terlalu encer: Perbanyak waktu memasak agar kuah mengental, atau tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
- Semur kurang meresap: Pastikan daging direbus hingga cukup lama hingga bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana agar daging sapi lebih cepat empuk?
Bisa direbus terlebih dahulu hingga sedikit empuk sebelum ditumis. Atau, bisa juga menggunakan metode pressure cooker untuk mempercepat proses pelunakan daging.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair, namun tekstur dan rasa akan sedikit berbeda. Bisa juga menggunakan krim kental.
Berapa lama semur daging sapi bisa disimpan?
Semur daging sapi sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap segar.
Kesimpulan
Membuat semur daging sapi ternyata nggak serumit yang dibayangkan, kan, Bun? Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan-bahan mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini, tambahkan bahan-bahan favorit Bunda untuk menghasilkan semur daging sapi yang unik dan istimewa!
