Bun, siapa sih yang nggak suka aroma pisang yang manis bercampur harumnya kue yang baru matang? Rasanya langsung bikin ngiler, ya? Apalagi kalau kue itu adalah bolu pisang kukus, lembut, manisnya pas, dan bikin rindu masa kecil. Dulu, Mama sering banget bikin ini, dan aromanya selalu sukses memanggilku pulang cepet-cepet dari main!
Nah, sekarang saatnya Bunda juga bisa memanjakan keluarga tercinta dengan kelezatan bolu pisang kukus buatan sendiri. Resepnya super gampang, bahannya mudah didapat, dan yang paling penting: hasilnya dijamin nggak kalah enak sama yang dijual di toko kue! Siap-siap deh, dijamin keluarga Bunda bakal minta tambah lagi dan lagi!
Resep Bolu Pisang Kukus
Bolu pisang kukus ini sebenarnya nggak punya asal-usul khusus dari daerah tertentu, Bun. Tapi, kemudahan membuatnya dan cita rasanya yang sederhana namun mengena banget ini yang bikin dia jadi favorit banyak keluarga di Indonesia. Pokoknya, camilan praktis dan anti ribet untuk segala suasana!
Bahan Utama
- 3 buah pisang matang, haluskan (pisang raja atau pisang kepok, lebih mantap!)
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera, Bun)
- 100 ml santan kental (kalau nggak ada, bisa pakai susu cair, ya!)
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- 1 sendok makan minyak sayur
Bahan Tambahan (Opsional, tapi bikin makin mantap!)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Kismis atau chocochips (sesuai selera Bunda)
- Topping keju parut (untuk cita rasa yang lebih mewah)
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair, Bun! Atau, kalau mau lebih sehat, bisa juga pakai susu almond atau oat milk. Yang penting, tetap semangat berkreasinya!
Cara Memasak Bolu Pisang Kukus
Mencampur Bahan Basah
Pertama, haluskan pisang matang sampai benar-benar lembut. Bunda bisa pakai garpu atau blender, sesuai selera. Setelah itu, masukkan telur dan gula pasir. Kocok rata sampai gula larut dan campurannya sedikit mengembang. Lalu, masukkan santan dan minyak sayur, aduk rata kembali.
Mencampur Bahan Kering dan Mengaduk Semua Bahan
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata. Kemudian, masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Aduk perlahan dan jangan sampai overmix, ya, Bun! Cukup sampai tercampur rata saja. Kalau mau pakai vanili bubuk atau tambahan lainnya, masukkan juga pada tahap ini.
Proses Pengukusan
Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Tuang adonan ke dalam loyang. Panaskan kukusan sampai air mendidih. Setelah mendidih, masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit dengan api sedang. Tes kematangan dengan tusuk lidi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti bolunya sudah matang.
- Pastikan air dalam kukusan cukup banyak agar bolunya matang sempurna dan tidak bantat.
- Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering selama proses pengukusan, karena bisa membuat bolu turun.
Tips Menyajikan Bolu Pisang Kukus
Bolu pisang kukus ini enak dinikmati selagi hangat, Bun! Rasanya lebih lembut dan aromanya lebih harum. Bisa juga disajikan dengan segelas teh hangat atau kopi susu. Untuk tampilan yang lebih menarik, taburi dengan keju parut atau meses sebelum disajikan. Atau, bisa juga dipotong kecil-kecil dan ditata di piring cantik, lalu diberi hiasan daun mint. Pasti makin menggugah selera!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit garam pada adonan.
- Waktu terbaik menikmati bolu pisang kukus adalah saat baru matang dan masih hangat.
- Hiasi dengan topping kesukaan keluarga untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Bolu Pisang Kukus
Banyak Bunda yang gagal bikin bolu pisang kukus karena beberapa hal, nih. Tenang, saya kasih solusinya!
- Bolu bantat: Penyebabnya biasanya karena kurangnya baking powder atau soda kue, atau adonan yang terlalu banyak diaduk. Solusinya, pastikan takaran bahan sesuai resep dan aduk adonan hingga tercampur rata saja.
- Bolu kering: Ini bisa terjadi karena terlalu lama mengukus atau kurangnya cairan dalam adonan. Solusinya, perhatikan waktu pengukusan dan pastikan takaran cairan sesuai resep.
- Bolu tidak mengembang sempurna: Bisa karena telur yang kurang mengembang saat dikocok atau kurangnya baking powder/soda kue. Solusinya, kocok telur hingga mengembang dan pastikan takaran baking powder/soda kue pas.
- Bolu gosong: Biasanya karena api terlalu besar. Solusinya, gunakan api sedang dan pantau proses pengukusan agar tidak gosong.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi bolu pisang kukus yang terlalu lembek?
Coba kurangi sedikit jumlah santan atau susu cair pada resep selanjutnya. Atau, perpanjang waktu pengukusan beberapa menit, sambil tetap memantau agar tidak gosong.
Apakah bisa menggunakan pisang jenis lain selain pisang raja atau kepok?
Bisa, Bun! Pisang ambon atau pisang uli juga bisa digunakan, tapi pastikan pisangnya sudah matang sempurna agar teksturnya lembut.
Berapa lama bolu pisang kukus bisa bertahan?
Bolu pisang kukus sebaiknya disimpan di dalam wadah tertutup di suhu ruang dan dikonsumsi dalam 2-3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bisa disimpan di kulkas.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin bolu pisang kukus nggak serumit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan yang mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan kue lembut dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bahan lain, siapa tahu Bunda menemukan resep bolu pisang kukus andalan keluarga!
