Bun, pernah nggak sih ngerasain makan malam romantis di restoran seafood mewah? Aroma laut yang segar, rasa seafood yang creamy dan gurih… Duh, bikin meleleh! Tapi, harga makanannya? Jangan ditanya deh, bisa bikin dompet nangis bombay. Nah, kali ini kita bakal bongkar rahasia resep masakan seafood ala restoran, tapi dengan versi rumahan yang jauh lebih ekonomis, dan pastinya tetap lezat!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang nggak kalah sama restoran bintang lima, cara masaknya juga super simpel kok. Dijamin, keluarga pasti ketagihan!
Resep Saus Padang Seafood ala Restoran
Saus Padang Seafood? Bukan cuma sekedar seafood yang disiram saus Padang biasa ya, Bun! Ini lebih dari itu. Kita akan membuat saus Padang yang creamy dan gurih, dipadukan dengan kesegaran seafood pilihan. Rasanya? Hmmm… Bikin nagih banget!
Bahan Utama
- 500 gram seafood mix (udang, cumi, kerang – bisa disesuaikan selera Bun!)
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 2 batang serai, memarkan lalu potong-potong
- 100 ml santan kental
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Rahasia Kelezatan!)
- 2 buah cabai merah besar, buang biji lalu iris serong (sesuai selera kepedasan, Bun!)
- 1 sendok makan saus sambal (optional, untuk menambah rasa pedas)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan kecap manis (optional)
Kalau nggak ada santan kental, Bun bisa pakai santan kara yang sudah dicairkan atau susu cair, ya. Rasanya memang sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Saus Padang Seafood
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan serai dan daun salam, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Masukkan Bahan Utama
Masukkan tomat, cabai merah, dan seafood. Aduk rata dan masak hingga seafood berubah warna. Tambahkan air, aduk lagi hingga mendidih.
Menambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan santan, gula, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata dan masak hingga saus sedikit mengental. Tambahkan kecap manis (jika menggunakan) dan saus sambal (jika suka pedas) di akhir. Aduk sampai benar-benar tercampur rata.
Menyempurnakan Rasa
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Ingin lebih manis? Tambahkan sedikit gula. Ingin lebih gurih? Tambahkan sedikit garam. Intinya, Bun bebas bereksperimen sampai rasa pas di lidah!
Tips Menyajikan Saus Padang Seafood
Saus Padang Seafood paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Tambahan perasan jeruk nipis bisa menambah cita rasa segar. Sebagai teman minum, es teh manis atau jus mangga dingin akan menjadi pilihan yang tepat.
- Taburkan sedikit daun bawang atau seledri cincang sebagai garnish, agar tampilannya lebih cantik dan menggugah selera.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan malam. Suasana hangat keluarga akan semakin lengkap dengan aroma dan rasa yang menggugah selera.
- Sajikan di piring saji yang cantik, agar makan malam terasa lebih istimewa.
Kesalahan Saat Memasak Saus Padang Seafood
Banyak yang gagal membuat saus Padang Seafood yang creamy karena beberapa kesalahan umum ini, Bun:
- Terlalu lama memasak seafood: Seafood akan menjadi alot jika terlalu lama dimasak. Masak hingga matang saja, jangan sampai kering.
- Santan pecah: Jangan memasukkan santan saat api terlalu besar. Pastikan api sedang agar santan tetap lembut dan tidak pecah.
- Bumbu kurang berasa: Pastikan bumbu dihaluskan hingga benar-benar halus agar citarasanya meresap sempurna.
- Tidak mengecek rasa sebelum selesai: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa sebelum hidangan disajikan. Ini kunci utama untuk mendapatkan rasa yang sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi seafood yang alot?
Pastikan seafood tidak terlalu lama dimasak, Bun. Masak hingga matang saja, Jangan sampai kering atau gosong.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair atau santan kara yang sudah dicairkan. Namun, rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama Saus Padang Seafood bisa disimpan?
Saus Padang Seafood sebaiknya disantap segera setelah dimasak. Jika ingin menyimpannya, masukkan dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Dapat bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Lihat? Membuat resep masakan seafood ala restoran ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan Bun? Cuma butuh sedikit kesabaran dan ketelatenan, maka hidangan mewah bisa tersaji di meja makan kita.
Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga keluarga Bunda suka dan selamat menikmati hidangan lezat ini!
