Bun, siapa sih yang nggak suka masakan berkuah hangat di hari hujan? Apalagi kalau kuahnya gurih, aromanya wangi… langsung bikin perut keroncongan, kan? Nah, kali ini aku mau ajak Bunda semua cobain resep masakan Cina berkuah yang super simpel dan pastinya bikin keluarga ketagihan! Dulu waktu kecil, setiap Mama masak ini, aromanya selalu bikin aku lari-lari ke dapur, nggak sabar nunggu disendokin.
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya pun nggak ribet. Dijamin, Bunda bakal terlihat super keren di mata keluarga dengan hidangan Cina berkuah buatan sendiri yang lezat ini.
Resep Sup Ayam Jamur Shiitake (Masakan Cina Berkuah)
Sup Ayam Jamur Shiitake ini bukan cuma sekedar sup biasa, lho, Bun! Ini salah satu hidangan Cina yang simpel tapi punya rasa yang kaya dan menyegarkan. Cocok banget untuk menu makan siang atau malam keluarga, bahkan bisa jadi menu andalan saat ada tamu spesial.
Bahan Utama
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 200 gram jamur shiitake kering, rendam air hangat hingga lunak, lalu iris
- 4 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 2 batang seledri, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, memarkan
- 8 cangkir air
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak wijen secukupnya (untuk aroma)
- Garam secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 buah cabai merah, iris serong (opsional, untuk menambah sedikit rasa pedas)
- 1 batang daun bawang, iris untuk taburan
- Sedikit maizena (larutkan dengan air) untuk mengentalkan kuah (opsional)
Kalau nggak ada jamur shiitake kering, Bunda bisa pakai jamur kancing atau jamur kuping kok, Bun! Atau kalau stok kecap asin habis, bisa diganti dengan sedikit garam tambahan. Sesuaikan saja dengan selera Bunda ya!
Cara Memasak Sup Ayam Jamur Shiitake
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan bawang bombay (jika menggunakan) dan cabai merah (jika menggunakan), tumis hingga layu.
Merebus Ayam dan Sayuran
Masukkan ayam dan wortel ke dalam wajan, aduk rata. Tuang air, tambahkan kecap asin, kecap manis, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk kembali dan masak hingga ayam matang dan wortel sedikit lunak. Kemudian, masukkan jamur shiitake dan seledri. Masak hingga semua sayuran empuk.
Jika ingin kuah yang lebih kental, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk terus agar tidak menggumpal.
Menambahkan Sentuhan Akhir
Tes rasa, tambahkan garam sesuai selera. Tambahkan minyak wijen untuk menambah aroma khas masakan Cina. Aduk rata dan matikan api.
- Tuang sup ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang.
Tips Menyajikan Sup Ayam Jamur Shiitake
Sup Ayam Jamur Shiitake ini paling nikmat disajikan selagi hangat, Bun! Biar lebih mantap, Bunda bisa sajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang. Minumannya? Teh hangat atau jus jeruk hangat juga cocok banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat cuaca dingin atau hujan.
- Tata sup dalam mangkuk cantik, beri taburan daun bawang, dan hiasi dengan irisan cabai merah (opsional) agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sup Ayam Jamur Shiitake
Banyak yang gagal membuat sup ini karena terlalu lama merebus ayam hingga alot atau malah kurang matang. Jangan sampai terjadi ya, Bun!
- Ayam alot: Jangan terlalu lama merebus ayam. Cukup hingga matang dan empuk. Potong ayam dadu yang kecil juga bisa membantu.
- Kuah terlalu encer: Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit untuk mengentalkan kuah.
- Jamur tidak empuk: Pastikan jamur shiitake direndam hingga benar-benar lunak sebelum diiris dan dimasak.
- Rasa hambar: Jangan ragu untuk mencicipi dan menambahkan garam atau bumbu penyedap lainnya sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat kuah sup lebih gurih?
Selain kaldu ayam bubuk, Bunda bisa menambahkan sedikit udang kering yang sudah direbus dan dihaluskan ke dalam kuah. Atau, gunakan tulang ayam untuk merebus sup.
Apa alternatif bahan jika tidak ada jamur shiitake?
Bunda bisa menggunakan jamur kancing, jamur kuping, atau bahkan sayuran lain seperti sawi putih atau pakcoy sebagai pengganti.
Berapa lama sup ayam jamur shiitake bisa bertahan?
Sup ini sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak. Jika ingin menyimpannya, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Sup Ayam Jamur Shiitake ini gampang banget, kan? Rasanya yang lezat dan proses pembuatannya yang simpel pasti bikin Bunda ketagihan! Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga keluarga Bunda suka!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan tambahkan sentuhan pribadi Bunda dalam resep ini. Yang terpenting, masak dengan cinta dan kebahagiaan!
