Bun, siapa sih yang nggak suka ayam geprek? Rasanya yang gurih, renyah, dan pedas itu selalu bikin nagih, ya! Dulu waktu kecil, saya ingat banget aroma ayam geprek yang baru matang dari warung dekat rumah, bikin perut langsung keroncongan. Sekarang, nggak perlu beli lagi, kita bisa bikin sendiri di rumah dengan resep super gampang ini!
Resep ayam geprek ini worth it banget untuk dicoba, Bun. Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga nggak ribet. Dijamin, seluruh keluarga bakal suka, deh!
Resep Masakan Ayam Geprek
Ayam geprek, makanan yang awalnya mungkin cuma jajanan pinggir jalan, sekarang udah jadi favorit banyak orang. Keunikannya ada di tekstur ayam yang empuk dan renyah, lalu digeprek dengan sambal yang nampol banget. Pokoknya, bikin ketagihan!
Bahan Utama
- 500 gram dada ayam, potong menjadi 4 bagian
- 1 butir telur
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap rasa (optional)
Bahan Sambal
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- sedikit terasi bakar (optional)
- 2 sendok makan air panas
- Minyak goreng untuk menumis
Kalau Bun nggak suka pedas, bisa kok kurangi jumlah cabai rawitnya. Atau, kalau nggak ada cabai rawit merah, bisa diganti dengan cabai rawit hijau atau bon cabe, sesuai selera ya Bun!
Cara Memasak Ayam Geprek
Marinasi Ayam
Pertama, cuci bersih ayam lalu lumuri dengan garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa (jika memakai). Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Tipsnya, pijat-pijat ayamnya biar bumbunya benar-benar masuk ke dalam daging. Rasanya nanti akan lebih mantap!
Menggoreng Ayam
Setelah bumbu meresap, celup ayam ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung terigu hingga terbalut rata. Setelah itu, gulingkan lagi ke tepung roti hingga seluruh permukaan ayam tertutup sempurna. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal
Sementara ayam digoreng, kita bikin sambalnya dulu, Bun! Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula pasir hingga halus. Kalau mau lebih sedap, tambahkan sedikit terasi bakar yang sudah dibakar terlebih dahulu ya. Setelah halus, tambahkan sedikit air panas lalu aduk hingga semua tercampur rata. Tumis sambal hingga harum. Aduh, aromanya bikin ngiler!
Mengeprek Ayam
Setelah ayam dingin, geprek ayam hingga sedikit hancur. Kemudian siram dengan sambal yang telah dibuat tadi. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan tingkat kepedasannya ya, Bun!
Tips Menyajikan Ayam Geprek
Agar ayam geprek semakin nikmat, sajikan selagi hangat dengan nasi putih yang masih mengepul. Tambahan lalapan seperti mentimun dan selada akan membuat sensasi makan semakin segar. Jangan lupa juga minuman segar untuk menemani, seperti es teh manis atau jus jeruk. Dijamin, makan siang atau malam Bun akan semakin berselera!
- Untuk menambah cita rasa gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam saat menumis sambal.
- Waktu terbaik menikmati ayam geprek adalah selagi masih hangat.
- Sajikan ayam geprek di atas piring cantik, taburi dengan sedikit bawang goreng untuk menambah daya tarik visualnya.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Geprek
Banyak Bun yang gagal membuat ayam geprek yang renyah dan gurih. Kesalahan umum biasanya terletak pada proses penggorengan dan pembuatan sambal.
- Ayam tidak renyah: Pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng dan gunakan minyak yang cukup panas. Jangan terlalu sering membalik ayam saat digoreng.
- Sambal terlalu encer: Pastikan jumlah air yang ditambahkan saat membuat sambal tidak terlalu banyak. Atau bisa juga setelah ditumis, ditiriskan dulu sebelum disiram ke ayam.
- Ayam terlalu lembek: Jangan terlalu lama merendam ayam dalam bumbu marinasi. 15 menit sudah cukup.
- Sambal kurang berasa: Jangan ragu untuk menambahkan garam, gula, atau cabai sesuai selera. Cicipi sambal sebelum digunakan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ayam geprek tetap renyah meskipun sudah dingin?
Agar ayam geprek tetap renyah walau sudah dingin, goreng ayam dengan suhu minyak yang pas, dan jangan terlalu lama menggorengnya. Setelah dingin, simpan ayam di wadah kedap udara agar tidak menyerap udara lembap.
Apa bisa menggunakan ayam bagian lain selain dada ayam?
Bisa kok Bun, bisa pakai paha ayam atau bagian ayam lainnya. Tapi, ayam bagian dada biasanya lebih mudah menghasilkan tekstur yang renyah.
Berapa lama ayam geprek bisa bertahan di suhu ruang?
Sebaiknya ayam geprek langsung dimakan selagi hangat, Bun. Jika ingin menyimpan, sebaiknya simpan di kulkas dan dihangatkan kembali sebelum dimakan.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang banget kan bikin ayam geprek sendiri di rumah? Dengan resep dan tips di atas, dijamin ayam geprek buatan Bun bakal jadi favorit keluarga. Yuk, langsung coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan lupa tag saya kalau sudah berhasil bikinnya, ya!
