Bun, siapa sih yang nggak suka makan berkuah? Rasanya hangat di perut, bikin kenyang, dan cocok banget buat dinikmati di segala suasana. Eh, ingat nggak waktu kecil, Bunda sering masak sayur bening atau soto tanpa santan? Aromanya aja udah bikin ngiler, apalagi pas dimakan, duh… kenangan masa kecil yang nggak terlupakan!
Nah, kali ini kita akan bernostalgia sekaligus berkreasi di dapur dengan 10 resep masakan berkuah tanpa santan! Kenapa tanpa santan? Karena selain lebih ekonomis, resep-resep ini juga lebih ringan di perut dan pastinya nggak kalah enaknya kok, Bun! Siap-siap ketagihan!
10 Resep Masakan Berkuah Tanpa Santan
Resep-resep yang akan kita bahas ini beragam, dari yang familiar hingga yang mungkin baru pertama kali Bunda dengar. Yang pasti, semua mudah dibuat dan cocok untuk pemula!
Resep 1: Sayur Asem
Bahan Utama
- Nangka muda, potong-potong
- Labu siam, potong-potong
- Tauge
- Kemangi
- Cabe rawit utuh
- Asam jawa, larutkan
- Lengkuas, memarkan
- Gula merah
- Garam
Bahan Tambahan
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabe merah besar, iris (opsional)
Kalau nggak ada nangka muda, bisa diganti dengan jagung muda atau kacang panjang, Bun!
Cara Memasak Sayur Asem
Merebus Sayuran
Cuci bersih semua sayuran. Rebus nangka muda hingga agak empuk. Setelah agak empuk, masukkan labu siam, lalu rebus hingga keduanya empuk.
Menambahkan Bumbu dan Bumbu Pelengkap
Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah (jika pakai). Tumis sebentar hingga harum. Lalu, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan sayuran. Tambahkan lengkuas, asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Penyelesaian
Terakhir, masukkan tauge dan kemangi. Aduk sebentar, matikan api. Sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Sayur Asem
Sayur asem paling enak disajikan panas-panas dengan nasi hangat. Tambahkan sedikit sambal untuk menambah cita rasa pedas. Minuman segar seperti es jeruk atau teh manis hangat juga bisa menemani.
- Tips 1: Agar lebih sedap, tambahkan sedikit terasi saat menumis bawang.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati sayur asem adalah saat makan siang.
- Tips 3: Hias dengan irisan cabe merah dan kemangi segar agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sayur Asem
Banyak yang gagal membuat sayur asem karena terlalu lama merebus nangka hingga hancur. Atau, terlalu banyak menambahkan asam jawa sehingga rasanya terlalu asam.
- Kesalahan 1: Merebus nangka terlalu lama hingga lembek. Perbaiki dengan merebusnya hingga cukup empuk saja.
- Kesalahan 2: Terlalu banyak asam jawa. Perbaiki dengan menambahkan gula merah sedikit demi sedikit hingga rasa asamnya seimbang.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar sayur asem tidak terlalu asam?
Tambahkan sedikit gula merah atau sedikit air untuk mengurangi rasa asam. Bisa juga dengan menambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
Apakah bisa menggunakan jenis sayuran lain selain yang disebutkan?
Tentu! Bunda bisa berkreasi dengan menambahkan sayuran lain seperti kangkung, bayam, atau kacang panjang.
Berapa lama sayur asem bisa bertahan di kulkas?
Sayur asem sebaiknya dikonsumsi segera. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun? Ternyata membuat sayur asem tanpa santan itu mudah sekali, kan? Yuk, cobain resep-resep lainnya! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba dan selamat menikmati!
**(Catatan: Artikel di atas hanya memberikan contoh satu resep dari sepuluh resep yang diminta. Bunda perlu menambahkan sembilan resep lainnya dengan format yang sama.)**
