Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap ati ampela ayam yang sedang dimasak? Rasanya, aroma itu langsung membangkitkan kenangan masa kecil, ya nggak? Bayangkan, sepiring nasi hangat disandingkan dengan ati ampela yang gurih dan sedikit manis… Duh, ngiler deh! Nah, kali ini kita bakal bikin sendiri ati ampela ayam yang super lezat, gampang banget kok, dijamin Bun nggak bakal gagal!
Resep ini cocok banget buat Bunda yang sibuk, karena bahannya sederhana dan cara masaknya nggak ribet. Selain itu, ati ampela juga kan termasuk makanan yang ekonomis. Jadi, hemat di kantong, tapi rasanya mewah! Yuk, langsung kita mulai!
Resep Ati Ampela Ayam Super Sederhana
Ati ampela ayam sebenarnya bisa diolah dengan berbagai macam cara, tapi resep ini fokus pada rasa yang sederhana namun tetap lezat, cocok untuk seluruh anggota keluarga. Rasanya yang gurih dan sedikit manis pasti bakal bikin anak-anak suka!
Bahan Utama
- 500 gram ati ampela ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 200 ml santan kental
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 buah lengkuas, memarkan
- Sedikit kecap manis (untuk menambah cita rasa manis)
- Bumbu pelengkap: bawang goreng dan daun bawang
Kalau nggak ada santan kental, Bun bisa pakai santan instan yang sudah dikemas, atau bahkan susu cair sebagai alternatifnya ya! Rasa sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Ati Ampela Ayam
Merebus Ati Ampela
Langkah pertama, rebus ati ampela hingga matang dan empuk. Kira-kira 10-15 menit. Tujuannya agar ati ampela lebih mudah dibumbui dan nggak alot saat dimasak. Setelah direbus, tiriskan dan sisihkan.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan jahe, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya tercium wangi. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Setelah bumbu harum, masukkan cabai merah dan lengkuas (jika menggunakan). Tumis sebentar hingga cabai layu.
Menambahkan Ati Ampela dan Bumbu Lainnya
Masukkan ati ampela yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. Tambahkan santan, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan tomat (jika menggunakan). Masak hingga kuah agak mengental dan meresap ke dalam ati ampela. Tes rasa, jika kurang manis atau asin bisa ditambah sesuai selera.
Penyelesaian
Matikan api dan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Aduk sebentar dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Ati Ampela Ayam
Agar lebih nikmat, sajikan ati ampela ayam selagi hangat dengan nasi putih. Boleh juga ditambah lalapan seperti timun dan selada, serta sambal untuk menambah cita rasa pedas. Minuman yang segar seperti es teh manis atau es jeruk juga pas banget menemani hidangan ini!
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah cita rasa manis dan gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, agar rasa dan aromanya lebih terasa.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan ati ampela dalam piring yang cantik dan beri taburan bawang goreng diatasnya.
Kesalahan Saat Memasak Ati Ampela
Banyak yang gagal membuat ati ampela yang empuk karena beberapa hal. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Ati ampela alot: Penyebabnya biasanya karena kurang direbus. Solusinya, pastikan merebus ati ampela hingga benar-benar empuk sebelum ditumis.
- Ati ampela bau amis: Biasanya karena ati ampela kurang bersih saat dibersihkan. Solusinya, bersihkan ati ampela dengan teliti, buang bagian yang berwarna gelap atau sudah rusak, dan cuci sampai bersih.
- Kuah terlalu encer: Bisa jadi karena santan yang digunakan terlalu sedikit atau kurang lama dimasak. Solusinya, tambahkan sedikit santan lagi dan masak hingga kuah mengental.
- Bumbu kurang meresap: Hal ini bisa terjadi jika ati ampela tidak diaduk rata dengan bumbu. Solusinya, aduk rata ati ampela dengan bumbu dan pastikan api sedang agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ati ampela tidak bau?
Bersihkan ati ampela dengan saksama, buang bagian yang tidak bagus, dan cuci hingga bersih. Perendaman sebentar dengan air jeruk nipis juga bisa membantu menghilangkan bau amis.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair, tapi rasa akan sedikit berbeda. Atau bisa juga menggunakan krim kental.
Berapa lama ati ampela bisa disimpan?
Ati ampela yang sudah dimasak sebaiknya segera dikonsumsi. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun? Ternyata resep ati ampela ayam super sederhana dan mudah banget, kan? Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda dijamin bisa membuat ati ampela ayam yang lezat dan bikin keluarga ketagihan. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera Bunda. Yang penting, tetap semangat dan happy cooking!
