Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, setiap Mama masak tumis kangkung pakai ikan gabus? Aromanya itu lho, bikin ngiler sampai sekarang! Rasanya yang gurih dan sedikit manis, dipadu tekstur kangkung yang renyah, selalu jadi favorit keluarga. Nah, sekarang aku mau bagi resepnya, khususnya buat Bunda yang sedang menjaga kadar kolesterol. Ikan gabus, tau kan? Sumber protein tinggi dan rendah lemak, pas banget untuk menu sehat kita!
Resep ini nggak ribet, kok! Bahannya mudah didapat, cara memasaknya pun simpel. Dijamin, Bunda bisa bikin tumis kangkung ikan gabus yang lezat tanpa perlu repot berlama-lama di dapur. Yuk, kita mulai!
Resep Tumis Kangkung Ikan Gabus Rendah Kolesterol
Tumis kangkung ikan gabus ini bukan hanya sekadar hidangan sehat, tapi juga kaya rasa! Resep ini bisa dimodifikasi sesuai selera Bunda, asal tetap memperhatikan kandungan kolesterolnya.
Bahan Utama
- 250 gram ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap ikan (opsional, pilih yang rendah sodium)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng (gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau canola)
Bahan Tambahan (opsional)
- 1 ruas jahe, memarkan (untuk menambah aroma)
- ½ sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
- Bawang bombay iris (untuk menambah rasa manis)
Kalau nggak ada kecap ikan, Bunda bisa kok ganti dengan sedikit kaldu jamur atau saus tiram rendah sodium. Atau skip saja, rasanya tetap enak!
Cara Memasak Tumis Kangkung Ikan Gabus
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum. Jika menggunakan jahe, tumis bersama bumbu lainnya. Tumis hingga layu dan harum, sekitar 2 menit.
Menambahkan Ikan Gabus
Masukkan potongan ikan gabus ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna dan sedikit matang. Jangan terlalu lama, ya, agar ikan tetap lembut.
Tambahkan air jeruk nipis dan sedikit garam, aduk hingga rata. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis ikan gabus.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung dan aduk hingga layu. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir (jika menggunakan) secukupnya. Aduk hingga rata dan masak hingga kangkung layu tetapi masih sedikit renyah.
Jika menggunakan kecap ikan, masukkan di akhir pemasakan dan aduk rata.
Penyelesaian
Angkat dan sajikan tumis kangkung ikan gabus selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Ikan Gabus
Tumis kangkung ikan gabus ini paling enak disantap selagi hangat. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan sedikit irisan tomat atau bawang bombay saat menumis. Sajikan dengan nasi putih hangat dan segelas teh hangat atau air putih. Nikmati kelezatannya!
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata di piring saji yang menarik untuk menambah selera makan.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Ikan Gabus
Banyak Bunda yang gagal membuat tumis kangkung ikan gabus yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa tips untuk menghindari hal tersebut:
- Masak ikan gabus terlalu lama: Ini akan membuat ikan menjadi alot. Masak hingga matang saja.
- Kangkung terlalu layu: Atur waktu memasaknya agar kangkung tetap sedikit renyah.
- Bumbu kurang pas: Sesuaikan rasa garam, merica, dan gula sesuai selera.
- Minyak terlalu sedikit: Pastikan ada cukup minyak untuk menumis agar bumbu matang sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana jika ikan gabus terlalu asin?
Tambahkan sedikit air atau peras sedikit jeruk nipis untuk mengurangi rasa asin.
Apakah bisa menggunakan jenis ikan lain selain ikan gabus?
Bisa, Bunda bisa menggunakan ikan patin atau ikan nila yang juga rendah kolesterol. Namun, perlu diperhatikan cara mengolahnya agar tidak terlalu amis.
Berapa lama tumis kangkung ikan gabus bisa bertahan?
Sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Jika ingin menyimpan, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Membuat tumis kangkung ikan gabus itu mudah, Bun! Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep ini dengan selera Bunda dan keluarga. Semoga keluarga Bunda selalu sehat!
