Bun, siapa sih yang nggak suka dengan masakan rumahan yang bikin hangat di perut dan hati? Nah, kali ini kita akan bikin menu yang mungkin sedikit “unik” tapi dijamin bikin ketagihan: Resep Masakan Usus! Dulu, waktu kecil, Mama sering masak ini, aromanya yang khas banget itu bikin ngiler dari jauh. Rasanya? Hmm… kenangan masa kecil yang sulit dilupakan!
Jangan salah, Bun, meskipun namanya agak… *nggak biasa*, resep masakan usus ini sebenarnya gampang banget kok cara bikinnya. Bahannya juga nggak ribet dan relatif murah. Dijamin, hasilnya bakal bikin keluarga heboh dan minta tambah lagi!
Resep Masakan Usus Pedas Manis
Usus, khususnya di Indonesia, sering diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Dari yang pedas sampai yang manis, tergantung selera masing-masing daerah. Resep yang kita bahas kali ini adalah perpaduan rasa pedas dan manis yang bikin nagih. Siap-siap Bun, jari-jari Anda akan sibuk mengaduk-aduk!
Bahan Utama
- 500 gram usus sapi, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 3 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera kepedasan)
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 liter air
Bahan Tambahan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu penyedap rasa (opsional)
Kalau nggak ada saus tiram, bisa diganti dengan kecap manis lagi ya, Bun. Atau kalau mau lebih simple, cukup pakai kecap manis dan kecap asin aja. Yang penting, rasanya tetap mantap!
Cara Memasak Usus Pedas Manis
Merebus Usus
Langkah pertama, rebus usus hingga empuk. Caranya, cuci bersih usus sampai benar-benar tidak ada kotoran yang tersisa. Kemudian, rebus usus dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, tiriskan.
Tips: Untuk memastikan usus benar-benar bersih, bisa direbus pertama kali dengan air yang diberi sedikit garam dan daun salam. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, tumis sebentar sampai layu. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Menambahkan Usus dan Bumbu Lainnya
Masukkan usus yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam usus. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Kalau kurang asin, tambahkan garam. Kurang manis? Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Jangan lupa, kunci kelezatan masakan adalah proses mencicipi!
Tips Menyajikan Usus Pedas Manis
Usus Pedas Manis ini paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Aroma sedapnya itu lho, langsung bikin ngiler. Sebagai pelengkap, bisa disajikan dengan nasi hangat, lalapan (seperti mentimun dan selada), dan sambal. Minumannya? Teh hangat atau es teh manis cocok banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sapi saat merebus usus.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata usus di piring saji dengan cantik, taburi dengan sedikit irisan cabe rawit agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Usus
Banyak yang gagal bikin usus empuk karena kurang teliti dalam membersihkannya. Atau mungkin, terlalu lama menumis bumbu sehingga gosong. Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Usus tidak empuk: Pastikan usus direbus hingga benar-benar empuk. Jika perlu, rebus lebih lama dari waktu yang disarankan.
- Bumbu gosong: Jangan sampai meninggalkan bumbu terlalu lama di atas api, aduk terus agar matang merata.
- Rasa kurang sedap: Pastikan semua bumbu tercampur rata dan sesuaikan rasa sesuai selera. Mencicipi adalah kunci!
- Usus berbau: Pastikan usus dibersihkan secara menyeluruh. Jika masih berbau, bisa direndam dengan air jeruk nipis sebelum direbus.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat usus lebih empuk?
Selain merebusnya cukup lama, bisa juga menambahkan sedikit baking soda saat merebus. Tapi jangan terlalu banyak ya, Bun!
Apa alternatif bahan jika tidak ada saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap manis, atau kecap ikan. Sesuaikan rasa sesuai selera.
Berapa lama usus pedas manis bisa disimpan?
Usus pedas manis sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Bisa tahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat resep masakan usus itu mudah banget, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin keluarga Anda akan ketagihan dengan masakan rumahan Anda! Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga bahagia!
