Bun, siapa sih yang nggak suka udang? Rasanya yang manis dan gurih, teksturnya yang kenyal… ah, bikin ngiler cuma dibayangkan aja! Waktu kecil, saya sering banget diajak Mama ke pasar, dan aroma udang yang baru dibakar itu selalu bikin perut keroncongan. Sampai sekarang, aroma itu masih aja membawa saya kembali ke masa-masa indah bersama keluarga. Nah, kali ini, saya mau berbagi resep udang yang mudah banget dibuat di rumah, cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Resep udang ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya juga super simpel. Dijamin, keluarga Bunda bakalan nagih!
Resep Udang Saus Padang (Pedas Manis)
Udang saus Padang ini bukan cuma enak, tapi juga punya cita rasa yang unik, perpaduan antara pedas dan manis yang bikin ketagihan. Resepnya sendiri sebenarnya simpel, kok!
Bahan Utama
- 500 gram udang segar, bersihkan dan kupas
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 buah bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 100 ml santan kental
- 3 sendok makan saus Padang
Bahan Tambahan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan (optional)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan ya. Atau, buat yang nggak suka santan, bisa diganti dengan susu cair full cream!
Cara Memasak Udang Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan cabai hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Tumis hingga layu dan aromanya keluar dengan sempurna. Ini kunci rasa masakan kita!
Menambahkan Udang
Masukkan udang, aduk rata hingga berubah warna menjadi kemerahan. Jangan terlalu lama menumis udang agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot.
- Tips: Jika ingin udang lebih cepat matang, bisa dipotong-potong terlebih dahulu.
Menambahkan Saus
Tuang santan, saus Padang, kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam udang. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Kalau kurang asin, tambahkan garam sedikit lagi. Kalau kurang manis, bisa ditambah gula sedikit demi sedikit.
Penyelesaian
Angkat dan sajikan udang saus Padang selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tampilan yang lebih menarik.
Tips Menyajikan Udang Saus Padang
Udang saus Padang ini paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bisa juga dipadukan dengan lalapan seperti timun dan mentimun, atau kerupuk untuk menambah sensasi krispi saat dimakan. Nikmati dengan segelas es teh manis atau jus buah untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.
- Tips 1: Tambahkan sedikit perasan air jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Sajikan di piring cantik agar tampilannya lebih menggoda!
Kesalahan Saat Memasak Udang Saus Padang
Banyak Bunda yang mengeluh udangnya alot atau sausnya tidak mengental. Ini biasanya karena kesalahan dalam proses memasak.
- Kesalahan 1: Menumis udang terlalu lama. Solusi: Tumis udang sebentar saja hingga berubah warna.
- Kesalahan 2: Api terlalu besar saat memasak saus. Solusi: Gunakan api sedang agar saus mengental secara merata.
- Kesalahan 3: Terlalu banyak menambahkan air. Solusi: Gunakan santan sesuai takaran dan jangan menambahkan air.
- Kesalahan 4: Udang kurang segar. Solusi: Pilih udang yang masih segar dan berkualitas baik.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak udang saus Padang ini?
Sekitar 20-25 menit, Bun, tergantung seberapa cepat Bunda dalam mengolahnya.
Apa bisa menggunakan jenis udang lain selain udang segar?
Bisa kok, Bun! Udang beku juga bisa digunakan, asalkan pastikan sudah dicairkan terlebih dahulu dan dikeringkan.
Bagaimana cara menyimpan sisa udang saus Padang?
Simpan di wadah kedap udara dalam lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat udang saus Padang nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Cuma beberapa langkah mudah, kita sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga. Yuk, coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda pada resep ini. Yang penting, masak dengan cinta, ya!
