Bunda, pernah nggak merasakan harumnya udang yang baru diangkat dari wajan? Aroma itu selalu membawa saya kembali ke masa kecil, saat Ibu memasak udang saus padang yang super lezat. Rasanya, nggak ada yang bisa menandingi kenangan indah itu! Nah, hari ini, saya mau berbagi resep masakan udang yang mudah banget dibuat di rumah, bahkan untuk Bunda yang baru belajar masak pun. Dijamin, hasilnya nggak kalah enak dari restoran lho!
Resep ini spesial karena simpel, bahannya mudah didapat, dan pastinya, bikin keluarga ketagihan! Jadi, siap-siap deh, Bunda, untuk menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Resep Udang Saus Mentega
Udang saus mentega adalah hidangan klasik yang selalu disukai banyak orang. Rasa gurih dari udang berpadu sempurna dengan manis dan gurihnya saus mentega. Resep ini mudah dimodifikasi sesuai selera Bunda, mau pakai tambahan cabe rawit atau nggak, terserah Bunda!
Bahan Utama
- 500 gram udang segar, bersihkan dan kupas
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 100 gram mentega
- 1/2 cangkir air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1-2 buah cabai merah keriting, iris serong (untuk Bunda yang suka pedas)
- 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
- 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan saus)
Kalau nggak ada saus tiram, Bunda bisa ganti dengan kecap asin ya! Atau, kalau mau lebih simple, cukup pakai kecap manis saja juga nggak masalah kok.
Cara Memasak Udang Saus Mentega
Menumis Bumbu
Panaskan mentega dalam wajan anti lengket. Setelah meleleh, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan layu. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya pahit.
Api sedang saja ya, Bun, agar bawang matang merata dan tidak gosong.
Biar lebih wangi, Bunda bisa tambahkan sedikit minyak wijen saat menumis bawang.
Masak Udang
Masukkan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Jangan terlalu lama memasaknya, nanti udangnya jadi alot.
Pastikan udang benar-benar matang untuk mencegah keracunan makanan, Bun.
- Jika Bunda menambahkan cabai, masukkan bersamaan dengan udang.
- Aduk sesekali agar udang matang merata dan tidak lengket di wajan.
Menambahkan Saus
Tuang air, kecap manis, dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk rata. Masukkan merica bubuk dan garam secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda.
Jika Bunda ingin saus yang lebih kental, masukkan larutan tepung maizena. Aduk terus hingga saus mengental.
Matikan api jika saus sudah mengental dan rasanya sudah pas.
Tips Menyajikan Udang Saus Mentega
Udang saus mentega paling enak disajikan selagi hangat. Sajian ini cocok disandingkan dengan nasi putih hangat, atau bisa juga sebagai pelengkap mie goreng atau kwetiau. Sebagai minuman pendamping, es teh manis atau jus jeruk sangat pas!
- Taburi dengan daun bawang iris untuk menambah cita rasa dan tampilan yang lebih menarik.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tata udang saus mentega di piring saji yang cantik agar terlihat lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Udang Saus Mentega
Banyak yang gagal membuat udang saus mentega yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Udang terlalu lama dimasak: Udang akan menjadi alot dan kering. Solusinya: Masak udang hingga matang saja, jangan sampai terlalu lama.
- Api terlalu besar: Mentega mudah gosong dan bawang menjadi hitam. Solusinya: Gunakan api sedang agar bumbu matang merata.
- Bumbu kurang pas: Rasa saus tidak sedap. Solusinya: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera, tambahkan garam, gula, atau bahan lainnya secukupnya.
- Saus terlalu encer: Saus tidak melekat pada udang. Solusinya: Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi udang yang bau amis?
Bunda bisa merendam udang dalam air yang diberi perasan jeruk nipis selama 15 menit sebelum dimasak. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
Apa alternatif pengganti mentega?
Bunda bisa menggunakan margarin sebagai pengganti mentega, meskipun rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama udang saus mentega bisa disimpan?
Udang saus mentega sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan habiskan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, kan, Bun? Membuat udang saus mentega ternyata gampang banget! Dengan langkah-langkah sederhana di atas, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bunda! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda sendiri pada resep ini. Yang terpenting, masak dengan cinta, dan hasilnya pasti akan selalu lezat!
