Bunda, siapa di sini yang punya kenangan manis sama tempe gembus? Aroma wangi rempahnya yang menguar dari dapur, bikin perut keroncongan sejak masih kecil. Rasanya, tempe gembus itu selalu punya daya tarik tersendiri, ya? Bukan cuma soal rasa yang lezat, tapi juga karena bikin kangen suasana rumah. Nah, kali ini kita akan bikin tempe gembus bersama-sama, gampang kok!
Resep tempe gembus ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya sederhana dan murah meriah, rasanya dijamin bikin keluarga nagih. Dijamin deh, resep ini akan menjadi andalan baru di dapur Bunda!
Resep Tempe Gembus Anti Gagal
Tempe gembus, meskipun namanya sederhana, sebenarnya punya potensi rasa yang luar biasa, lho! Olahan tempe fermentasi ini terkenal di beberapa daerah di Indonesia, dan cara memasaknya pun beragam. Tapi, resep ini kita sesuaikan agar mudah dibuat di rumah, ya!
Bahan Utama
- 250 gram tempe gembus (bisa lebih, sesuai selera Bun!)
- 100 ml santan kental (kalau nggak ada, bisa pakai susu cair full cream, ya!)
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk (untuk aroma lebih sedap)
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk (untuk warna dan aroma)
- Sedikit daun kemangi (untuk menambah kesegaran)
- Bawang goreng untuk taburan (penambah cita rasa dan penampilan)
- Cabe rawit utuh (untuk pecinta pedas ekstra)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang dicairkan atau susu cair full cream. Rasa memang sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Tempe Gembus
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti pahit!
Setelah harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar. Ini nih, kunci rasa sedap tempe gembus kita!
Menambahkan Bahan Lainnya
Masukkan cabai merah yang sudah diiris. Tumis sebentar hingga layu. Kalau suka pedas ekstra, masukkan cabe rawit utuh di tahap ini.
Masukkan ketumbar bubuk dan kunyit bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan tumis hingga bumbu benar-benar harum. Jangan lupa koreksi rasa ya, Bun!
Memasak Tempe Gembus
Masukkan tempe gembus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga tempe terbalut sempurna. Tuang santan kental (atau susu cair).
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk kembali dan masak hingga santan agak menyusut dan tempe gembus matang. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Kalau kurang asin, tambahkan garam lagi. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula.
Sebelum diangkat, taburkan daun kemangi (jika menggunakan). Aduk sebentar lalu angkat.
Tips Menyajikan Tempe Gembus
Tempe gembus enak banget dinikmati selagi hangat, Bun! Sajiannya pun sederhana, tapi tetap menggoda. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tampilannya lebih menarik. Sajikan bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal favorit keluarga. Minuman segar seperti es teh manis atau jus buah akan semakin menambah kenikmatan makan siang atau makan malam kita.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih gurih dan manis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Tata tempe gembus di piring saji dan hias dengan taburan bawang goreng untuk penampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Gembus
Banyak yang gagal membuat tempe gembus karena beberapa kesalahan umum. Jangan sampai Bunda mengalaminya, ya!
- Terlalu banyak air: Jika terlalu banyak air, tempe gembus akan menjadi lembek dan kurang gurih. Solusinya: Gunakan santan secukupnya dan masak hingga agak menyusut.
- Bumbu kurang meresap: Aduk tempe gembus dengan bumbu secara merata agar bumbu meresap sempurna. Jangan langsung memasukkan santan sebelum bumbu harum.
- Terlalu lama dimasak: Memasak terlalu lama dapat membuat tempe gembus menjadi kering dan keras. Cukup masak hingga santan agak menyusut dan tempe matang.
- Garam dan gula tidak pas: Selalu koreksi rasa sebelum hidangan diangkat. Ini penting agar rasa tempe gembus sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tempe gembus tidak gosong saat ditumis?
Pastikan api sedang saja saat menumis bumbu. Aduk terus agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa menggunakan susu cair full cream sebagai pengganti santan. Rasa akan sedikit berbeda, tetapi tetap enak kok!
Berapa lama tempe gembus bisa disimpan?
Tempe gembus sebaiknya segera dikonsumsi saat masih hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin tempe gembus yang enak dan lezat? Cuma beberapa langkah saja, kita sudah bisa menyajikan hidangan rumahan yang istimewa. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bisa menambah koleksi resep andalan Bunda di dapur!
Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda dalam resep ini. Yang terpenting, masakan yang dibuat dengan penuh cinta pasti akan selalu lezat!
