Bun, ngomongin soal masakan rumahan yang praktis, enak, dan bikin nagih, pasti langsung terbayang di kepala kita ya, Telur Balado! Dulu waktu masih kecil, aroma cabe rawit yang harum bercampur gurihnya telur itu selalu bikin perut keroncongan. Rasanya, nggak ada yang bisa ngalahin kenangan menikmati sepiring nasi hangat ditemani telur balado buatan Mama, benar nggak Bun?
Nah, sekarang saatnya Bunda sendiri yang bikin telur balado seenak buatan Mama! Resepnya nggak ribet kok, bahannya juga mudah didapat, dan yang pasti, hasilnya dijamin bikin keluarga ketagihan. Siap-siap di-request terus menerus nih, Bun!
Resep Telur Balado
Telur balado, hidangan sederhana nan lezat ini sebenarnya nggak punya asal-usul yang spesifik. Tapi, kepopulerannya sudah tersebar luas di seluruh Indonesia. Ciri khasnya? Tentu saja cita rasa pedasnya yang mantap dan aroma rempah-rempah yang menggugah selera. Pokoknya, menu ini cocok banget untuk semua kalangan, mulai dari anak-anak sampai dewasa!
Bahan Utama
- 6 butir telur ayam, rebus hingga matang lalu kupas
- 5 buah cabe merah keriting, rajang
- 3 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera kepedasan Bunda), rajang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional, tapi bikin makin mantap!)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- Sedikit terasi bakar (untuk aroma yang lebih sedap)
- 1 sdm kecap manis (untuk warna dan rasa yang lebih kaya)
Kalau nggak ada cabe rawit, nggak apa-apa, Bun! Bisa diganti dengan cabe merah keriting semua, atau bahkan pakai bon cabe (tapi disesuaikan ya jumlahnya, biar nggak terlalu pedas). Yang penting, Bunda nyaman dan keluarga suka!
Cara Memasak Telur Balado
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan lengkuas dan daun jeruk, tumis sebentar hingga wangi. Ingat, jangan sampai gosong ya, Bun! Biar bumbunya tetap sedap.
Setelah harum, masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit. Tumis hingga layu dan sedikit matang. Kalau Bunda suka pakai terasi, masukkan terasi bakar yang sudah dihaluskan di tahap ini ya.
Menambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan tumis sebentar hingga bumbu tercampur sempurna. Jika menggunakan tomat, masukkan juga tomat di tahap ini dan tumis hingga sedikit layu.
Jika Bunda ingin menambahkan kecap manis, bisa juga dimasukkan pada tahap ini untuk menambah kekayaan rasa dan warna.
Menambahkan Telur
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata dengan telur. Jangan terlalu kuat mengaduknya, nanti telurnya hancur. Cukup aduk hingga telur terbaluri bumbu dengan merata.
Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur dan sedikit mengental. Cicipi rasa, dan sesuaikan sesuai selera. Jika kurang garam atau kurang pedas, bisa ditambahkan sesuai selera Bunda.
Tips Menyajikan Telur Balado
Agar telur balado makin nikmat, sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Bisa juga ditambah dengan lalapan seperti mentimun atau selada untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Minumannya? Es teh manis dingin atau segelas jus jeruk pasti pas banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit penyedap rasa (MSG) sesuai selera.
- Waktu terbaik menikmati telur balado adalah saat masih hangat. Rasanya akan lebih maksimal!
- Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan telur balado di piring cantik dan beri taburan bawang goreng di atasnya.
Kesalahan Saat Memasak Telur Balado
Banyak yang gagal bikin telur balado yang enak karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, saya kasih tahu solusinya!
- Telur hancur saat diaduk: Aduk telur dengan lembut dan perlahan agar tidak hancur. Jangan mengaduk terlalu kuat.
- Bumbu gosong: Perhatikan api kompor dan jangan sampai terlalu besar. Tumis bumbu dengan api sedang saja.
- Rasa kurang pas: Selalu cicipi rasa saat memasak dan sesuaikan dengan selera. Jangan ragu untuk menambahkan garam, gula, atau cabe sesuai kebutuhan.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu diaduk rata dan telur dimasak hingga bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat telur rebus yang sempurna?
Rebus telur dalam air mendidih selama 7-8 menit untuk telur yang setengah matang, atau 10-12 menit untuk telur yang matang sempurna. Setelah direbus, segera rendam dalam air dingin agar kulit telur mudah dikupas.
Apa alternatif jika tidak ada cabe merah keriting?
Bisa diganti dengan cabe merah besar atau cabe rawit merah, disesuaikan dengan selera kepedasan Bunda.
Berapa lama telur balado bisa disimpan?
Telur balado sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa bertahan hingga 2 hari, tapi rasanya akan lebih enak jika langsung dimakan.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin telur balado? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Yuk, coba resep ini sekarang juga, dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan lupa foto hasil masakan Bunda dan tag saya ya!
