Bun, siapa sih yang nggak suka tahu tempe? Dua bahan ajaib ini selalu jadi andalan di dapur, ya kan? Rasanya yang netral bikin kita bisa bereksperimen dengan berbagai macam bumbu. Inget nggak Bun, dulu waktu kecil, aroma tahu tempe goreng yang baru diangkat dari wajan itu bikin perut langsung keroncongan? Nah, kali ini kita akan membuat Tahu Tempe Bumbu Rujak yang nggak kalah lezat, dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep ini super praktis dan ekonomis, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bergizi. Selain itu, cita rasa bumbu rujaknya yang segar dan sedikit pedas bakal bikin makan siang jadi lebih bersemangat!
Resep Tahu Tempe Bumbu Rujak
Tahu tempe bumbu rujak ini sebenarnya nggak punya asal daerah tertentu, Bun. Tapi perpaduan rasa manis, asam, dan pedasnya yang khas banget ini dijamin bikin lidah bergoyang!
Bahan Utama
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- Minyak goreng secukupnya
- 10 buah cabe rawit merah (sesuaikan selera kepedasan)
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 5 buah asam jawa (ukuran sedang)
- Gula merah secukupnya (kira-kira 2 sdm)
- Garam secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Pelengkap)
- 1 sdm terasi bakar (optional, untuk menambah aroma)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk (optional, untuk menambah aroma)
- Sedikit air matang untuk mengontrol kekentalan saus
Kalau nggak ada asam jawa, Bunda bisa pakai cuka atau jeruk nipis sebagai pengganti, ya! Atau jika ingin lebih praktis, bisa gunakan saus rujak kemasan yang sudah jadi.
Cara Memasak Tahu Tempe Bumbu Rujak
Menggoreng Tahu dan Tempe
Langkah pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan dan sedikit garing. Angkat dan tiriskan. Pastikan minyaknya cukup panas agar tahu dan tempe tidak menyerap minyak terlalu banyak, Bun. Supaya lebih garing, bisa digoreng dua kali. Goreng pertama hingga setengah matang, lalu tiriskan dan goreng lagi sampai kecoklatan.
Membuat Bumbu Rujak
Haluskan cabe rawit merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan bawang bombay menggunakan blender atau ulek sampai halus. Jika suka, Bunda bisa tambahkan terasi bakar dan ketumbar bubuk saat menghaluskan bumbu. Campurkan bumbu halus dengan gula merah, asam jawa yang sudah dilarutkan dalam air, dan garam. Aduk rata.
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Ingin lebih manis? Tambahkan gula merah. Ingin lebih asam? Tambahkan asam jawa. Ingin lebih pedas? Tambahkan cabe rawit. Nah, ini dia serunya memasak, Bun! Kita bisa berkreasi sesuka hati.
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental. Tambahkan sedikit air matang jika ingin sausnya lebih encer. Aduk terus agar tidak gosong.
Menyatukan Tahu Tempe dan Bumbu
Setelah bumbu matang dan mengental, masukkan tahu dan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga tahu dan tempe terbalut sempurna dengan bumbu rujak. Angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Tahu Tempe Bumbu Rujak
Tahu tempe bumbu rujak ini paling nikmat disantap selagi hangat, Bun! Sajiannya pun simple banget, bisa langsung disajikan di piring atau di dalam mangkuk kecil. Untuk menambah cita rasa, taburkan sedikit bawang goreng di atasnya. Minuman yang cocok untuk menemani hidangan ini adalah es teh manis atau es jeruk. Dijamin segar!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur bubuk saat membuat bumbu.
- Waktu terbaik untuk menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata tahu tempe di piring saji secara menarik, agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Tahu Tempe Bumbu Rujak
Kesalahan yang sering terjadi biasanya adalah kurangnya perhatian dalam menggoreng tahu dan tempe, sehingga hasilnya kurang garing dan menyerap banyak minyak. Atau bumbu rujak yang terlalu encer atau terlalu kental.
- Tahu dan tempe kurang garing: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Goreng dalam beberapa tahap agar matang merata dan garing.
- Bumbu rujak terlalu encer: Kecilkan api dan masak lebih lama hingga bumbu mengental. Bisa juga ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Bumbu rujak terlalu kental: Tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan tercapai.
- Tahu dan tempe gosong: Pastikan api tidak terlalu besar saat menggoreng.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tahu tempe tidak hancur saat digoreng?
Potong tahu dan tempe dengan ukuran yang tidak terlalu kecil. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan tahu dan tempe.
Apa alternatif bahan jika tidak ada asam jawa?
Bunda bisa menggunakan cuka, air jeruk nipis, atau saus rujak kemasan sebagai pengganti.
Berapa lama tahu tempe bumbu rujak bisa bertahan?
Tahu tempe bumbu rujak sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Ternyata membuat Tahu Tempe Bumbu Rujak itu mudah banget, kan? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, segera coba resep ini di rumah dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa ajak keluarga untuk mencicipi kelezatan Tahu Tempe Bumbu Rujak buatan Bunda!
