Bun, siapa sih yang nggak suka sama makanan berkuah hangat? Apalagi kalau lagi hujan-hujan begini, pasti langsung kepengen makan yang bikin perut dan hati adem. Nah, kali ini aku mau ajak Bun sekalian buat bikin resep masakan tahu kuning berkuah yang super sederhana, tapi rasanya? Dijamin bikin nagih! Mungkin Bun pernah merasakan kenangan masa kecil menikmati semangkuk tahu kuning berkuah hangat buatan Mama? Atau mungkin aroma sedapnya yang selalu bikin ngiler setiap kali tercium dari dapur tetangga? Yuk, kita bikin sendiri di rumah!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau, cara membuatnya juga gampang banget, cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Dijamin deh, anak-anak pasti suka!
Resep Masakan Tahu Kuning Berkuah
Tahu kuning berkuah ini sebenarnya gak punya asal daerah yang spesifik, Bun. Tapi hampir di setiap daerah di Indonesia, kita bisa menemukan variasi masakan tahu berkuah yang segar dan gurih. Yang membedakan mungkin hanya pada bumbu dan tambahan bahan lainnya. Nah, resep ini adalah versi sederhana yang mudah diadaptasi sesuai selera Bun ya!
Bahan Utama
- 250 gram tahu kuning, potong dadu
- 1 liter air
- 100 ml santan kental (bisa pakai santan kara)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Halus
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Kalau nggak ada santan, Bun bisa pakai susu cair full cream atau susu kental manis, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya. Intinya, sesuaikan saja dengan apa yang ada di dapur Bun!
Cara Memasak Tahu Kuning Berkuah
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya pahit.
Setelah harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga aromanya tercium lebih tajam.
Merebus Tahu
Masukkan air ke dalam panci, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Biarkan mendidih.
Setelah mendidih, masukkan tahu kuning yang sudah dipotong dadu. Masak hingga tahu setengah matang.
- Tips: Jangan terlalu lama merebus tahu agar tidak hancur.
- Tips: Kalau mau tahu lebih kenyal, bisa direbus sebentar saja hingga matang.
Menambahkan Santan
Tambahkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Jangan sampai mendidih terlalu lama setelah menambahkan santan, cukup hingga kuah mengental sedikit saja dan aromanya harum.
Cicipi rasa, dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Tips Menyajikan Tahu Kuning Berkuah
Tahu kuning berkuah ini paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Supaya lebih nikmat, sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Minumannya? Es teh manis atau jeruk hangat juga cocok banget!
- Tips: Tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Tips: Nikmati selagi hangat untuk cita rasa yang maksimal.
- Tips: Hias dengan irisan cabe rawit merah dan daun bawang untuk menambah daya tarik tampilan.
Kesalahan Saat Memasak Tahu Kuning Berkuah
Banyak yang gagal bikin tahu kuning berkuah karena beberapa hal. Jangan khawatir, Bun! Aku kasih tahu solusinya.
- Tahu hancur: Jangan merebus tahu terlalu lama. Cukup hingga setengah matang saja.
- Kuah terlalu encer: Kurangi sedikit air atau masak lebih lama agar kuah mengental.
- Kuah pecah: Jangan aduk terlalu keras saat memasukkan santan. Masukkan santan secara perlahan.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat tahu kuning tetap kenyal?
Rebus tahu sebentar saja hingga matang. Jangan sampai terlalu lama agar tidak hancur.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa pakai susu cair full cream atau susu kental manis, namun rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama tahu kuning berkuah bisa bertahan?
Tahu kuning berkuah sebaiknya langsung dihabiskan, Bun. Tapi kalau masih ada sisa, simpan dalam kulkas dan habiskan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin tahu kuning berkuah itu gampang banget kan? Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan dijamin deh, keluarga Bun bakal ketagihan! Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera. Yang terpenting, masak dengan cinta dan bahagia! 😊
