Bun, pernah nggak kepikiran, “Ah, hari ini masak apa ya? Males yang ribet-ribet!”? Rasanya familiar banget kan, ya? Nah, gue punya solusi jitu yang pasti bikin Bunda senyum-senyum sendiri: masakan sederhana dari bahan tahu! Dulu waktu kecil, aroma tahu bacem bikinan Mama selalu bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran Bunda yang bisa menciptakan kenangan kuliner manis buat keluarga tercinta!
Resep ini nggak cuma anti ribet, tapi juga ramah di kantong, lho! Tahu, bahan utamanya, mudah didapat dan harganya terjangkau. Meskipun sederhana, cita rasanya dijamin nggak kalah lezat dengan masakan mewah. Siap-siap dipuji keluarga, Bun!
Resep Tahu Bacem Pedas Manis
Tahu bacem, hidangan khas Jawa Tengah ini, memang juara banget! Resep yang akan kita buat kali ini punya sedikit sentuhan pedas manis yang bikin nagih. Dijamin, keluarga Bunda bakalan minta tambah terus!
Bahan Utama
- 500 gram tahu putih, potong dadu
- 250 ml air
- 150 ml kecap manis
- 50 ml kecap asin
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan (Opsional)
- 2 batang serai, memarkan (untuk aroma lebih wangi)
- 3 butir kemiri, sangrai lalu haluskan (untuk rasa lebih gurih)
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)
Kalau nggak ada serai atau kemiri, nggak masalah kok, Bun! Resep ini tetap enak tanpa bahan tambahan tersebut. Kalau Bunda mau pakai santan, bisa juga, tambahkan sekitar 50 ml santan kental untuk rasa yang lebih creamy!
Cara Memasak Tahu Bacem Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng (jika menggunakan). Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Kalau sudah harum, masukkan serai dan kemiri (jika menggunakan), tumis sebentar hingga aromanya tercium.
Merebus Tahu
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, merica bubuk, dan daun salam. Aduk rata. Rebus hingga air agak menyusut dan tahu meresap bumbu. Api sedang aja ya, Bun, biar bumbunya meresap sempurna.
Aduk sesekali agar tahu tidak gosong dan bumbu tercampur merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit. Tahu akan terlihat lebih gelap dan mengkilap jika sudah matang.
Penyelesaian
Setelah air menyusut dan bumbu meresap sempurna, angkat tahu bacem. Siap disajikan!
Tips Menyajikan Tahu Bacem Pedas Manis
Tahu bacem ini paling enak disajikan hangat, Bun! Rasanya makin mantap kalau dimakan dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun atau selada. Minumannya? Teh manis hangat atau es jeruk peras, pilihannya banyak banget!
- Tambahkan sedikit kecap manis lagi saat menyantap untuk menambah cita rasa manisnya.
- Waktu terbaik menikmati adalah saat masih hangat, aroma bumbunya masih tercium harum.
- Tata tahu bacem di piring saji, beri taburan bawang goreng untuk tampilan yang lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Tahu Bacem
Banyak yang gagal membuat tahu bacem yang sempurna karena beberapa hal. Salah satunya adalah terlalu sering diaduk saat direbus, sehingga tahu hancur. Atau, api terlalu besar sehingga tahu gosong di luar, tapi masih mentah di dalam.
- Tahu hancur: Hindari mengaduk terlalu sering dan gunakan api sedang agar tahu tidak hancur.
- Tahu gosong: Gunakan api sedang dan aduk secara perlahan.
- Bumbu tidak meresap: Pastikan bumbu tercampur rata dan rebus hingga air menyusut.
- Tahu hambar: Periksa kembali takaran garam dan gula merah.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tahu tidak mudah hancur?
Jangan terlalu sering diaduk dan gunakan api sedang saat merebus.
Apakah bisa menggunakan tahu sutra?
Bisa, Bun! Tapi tahu sutra cenderung lebih mudah hancur, jadi lebih hati-hati saat mengaduknya. Bisa juga ditambahkan sedikit tepung maizena agar lebih mengental.
Berapa lama tahu bacem bisa disimpan?
Tahu bacem bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap segar.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin tahu bacem pedas manis ini? Coba praktikkan resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya! Jangan lupa bagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Kita tunggu resep dan kreasi masakan Bunda selanjutnya!
Selamat mencoba dan happy cooking, Bun!
