Bun, siapa sih yang nggak suka sama aroma masakan seafood yang wangi dan menggugah selera? Nah, kali ini kita akan coba bikin resep masakan sotong yang nggak cuma enak, tapi juga gampang banget dibuat! Dulu waktu kecil, Mama sering masak sotong cabe ijo, dan aromanya sampai sekarang masih terngiang-ngiang di kepala. Rasanya? Duh, bikin kangen banget! Resep ini cocok banget buat Bunda yang lagi pengen masak praktis tapi tetap istimewa untuk keluarga tercinta.
Kenapa resep sotong ini worth it untuk dicoba? Selain rasanya yang lezat dan bikin nagih, bahannya mudah didapat dan harganya juga ramah di kantong. Dijamin, keluarga Bunda bakal ketagihan deh!
Resep Masakan Sotong Saus Padang (Pedas Manis Menggoda!)
Sotong, atau cumi-cumi, adalah salah satu seafood yang populer di Indonesia. Kita bisa mengolahnya jadi berbagai macam masakan, mulai dari yang sederhana hingga yang mewah. Kali ini, kita akan membuat sotong saus padang yang punya rasa pedas manis yang super nampol!
Bahan Utama
- 500 gram sotong, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera kepedasan Bunda)
- 3 buah cabe rawit merah, iris (optional, untuk extra pedas!)
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Saus Padang)
- 4 sendok makan saus padang siap pakai
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sedikit air
Kalau nggak ada saus padang siap pakai, Bunda bisa bikin sendiri atau pakai saus sambal sesuai selera. Mau pakai saus tiram juga boleh kok, untuk menambah rasa gurih!
Cara Memasak Sotong Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Setelah harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga wangi kembali. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Masukkan Cabe dan Sotong
Masukkan cabe merah dan cabe rawit (jika pakai). Tumis sebentar hingga sedikit layu. Kemudian, masukkan potongan sotong. Aduk rata dan masak hingga sotong berubah warna menjadi sedikit putih kecoklatan. Jangan terlalu lama memasaknya agar sotong tetap empuk.
Masak dengan Saus Padang
Tuang saus padang, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan sedikit air jika dirasa terlalu kental. Masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam sotong. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda.
Tips Menyajikan Sotong Saus Padang
Sotong saus padang paling enak disajikan selagi hangat. Bunda bisa menambahkan taburan daun bawang atau seledri untuk mempercantik tampilannya. Sajian ini cocok banget dimakan dengan nasi putih hangat, dijamin bikin nambah nasi terus!
- Agar lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan di atas piring saji yang cantik dan beri taburan daun bawang.
Kesalahan Saat Memasak Sotong
Banyak yang gagal membuat sotong yang empuk karena salah dalam memasak. Sotong mudah menjadi alot jika terlalu lama dimasak.
- Sotong alot: Jangan terlalu lama memasak sotong. Masak hingga berubah warna saja.
- Sotong bau amis: Pastikan sotong sudah dibersihkan dengan benar sebelum dimasak. Bisa direndam sebentar dengan air jeruk nipis.
- Sotong gosong: Perhatikan api kompor dan jangan sampai terlalu besar.
- Saus terlalu encer: Masak lebih lama agar saus mengental. Bisa ditambahkan sedikit larutan tepung maizena untuk mengentalkan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara memastikan sotong matang sempurna tanpa alot?
Masak sotong hingga berubah warna menjadi putih kecoklatan, jangan sampai terlalu lama. Teksturnya harus masih empuk saat dimakan.
Apa alternatif pengganti saus padang?
Bunda bisa menggunakan saus sambal, saus tiram, atau membuat saus sendiri dengan mencampur bahan-bahan seperti kecap manis, kecap asin, cabai rawit, bawang putih, dan gula.
Berapa lama sotong saus padang bisa disimpan?
Sisa sotong saus padang sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat kan, Bun? Membuat sotong saus padang ternyata mudah banget! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat hidangan yang lezat dan mengesankan untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain resep ini sekarang juga dan jangan lupa bagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan tambahkan sentuhan kreasi Bunda sendiri. Selamat memasak!
