Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma sayur tumis sederhana dari dapur Mama? Wanginya sederhana tapi selalu bikin perut keroncongan. Nah, resep Tumis Sayur Tanpa Minyak dan Santan ini mengingatkan saya akan itu, cuma lebih sehat dan praktis! Siapa bilang masakan sehat itu selalu ribet dan hambar? Dengan resep ini, Bunda bisa membuktikannya sendiri!
Resep ini cocok banget buat Bunda yang lagi diet, mencari alternatif masakan sehat, atau sekadar ingin mencoba hal baru di dapur. Selain sehat, resep ini juga ramah di kantong dan proses memasaknya super cepat! Yuk, kita mulai!
Resep Tumis Sayur Tanpa Minyak dan Santan
Tumis sayur tanpa minyak dan santan ini adalah resep sederhana yang bisa dimodifikasi sesuai selera Bunda. Tidak ada aturan baku, yang penting sayur-sayurnya segar dan bumbunya pas di lidah!
Bahan Utama
- 200 gram kangkung (atau bayam, sawi, caisim, sesuai selera)
- 100 gram taoge
- 1 buah wortel, potong serong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera), iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi (optional, untuk menambah aroma)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Sedikit kaldu jamur bubuk (optional)
Kalau nggak ada terasi, nggak apa-apa kok Bun, rasanya tetap mantap! Bunda juga bisa ganti kaldu jamur dengan kaldu ayam atau sapi, sesuai selera.
Cara Memasak Tumis Sayur
Menyiapkan Sayuran
Cuci bersih semua sayuran hingga benar-benar bebas dari kotoran. Tiriskan. Untuk kangkung, potong-potong sesuai selera. Wortel dan tomat dipotong sesuai selera agar mudah dimakan.
Menumis Bumbu
Panaskan panci anti lengket. (Tips: Panci anti lengket akan memudahkan proses memasak tanpa minyak). Masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar hingga harum. Lalu masukkan bawang putih dan cabai merah. Tumis hingga layu dan harum. Tambahkan bumbu halus, aduk hingga rata dan harum.
Menambahkan Sayuran
Masukkan wortel dan tumis sebentar. Kemudian, masukkan taoge dan kangkung. Aduk rata. Tambahkan sedikit air agar sayuran tidak gosong dan tetap segar. Aduk hingga layu.
Tambahkan tomat, garam, dan gula. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Tes rasa, dan tambahkan bumbu sesuai selera.
Penyelesaian
Angkat dan sajikan tumis sayur selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Sayur
Tumis sayur ini enak dinikmati selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi putih. Agar lebih menarik, Bunda bisa menambahkan sedikit irisan bawang goreng atau sedikit kecap manis untuk menambah cita rasa.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Sajikan dalam piring cantik agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Sayur
Kesalahan umum saat memasak tumis sayur adalah terlalu banyak menambahkan air sehingga sayur menjadi lembek dan kurang sedap. Atau sebaliknya, sayuran gosong karena kurang air.
- Sayuran lembek: Kurangi jumlah air dan masak hingga sayuran layu, tetapi masih tetap renyah.
- Sayuran gosong: Tambahkan sedikit air atau sedikit kaldu agar sayuran tetap lembap dan tidak gosong.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu halus diaduk rata dan masak sebentar sebelum menambahkan sayuran.
- Sayuran kurang matang: Pastikan semua sayuran layu dan matang sempurna sebelum diangkat.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar tumis sayur tetap hijau dan segar?
Jangan terlalu lama menumis sayuran. Tambahkan sedikit air dan masak hingga layu, tetapi masih tetap renyah.
Apa alternatif sayuran yang bisa digunakan?
Bunda bisa menggunakan berbagai macam sayuran hijau seperti bayam, sawi, caisim, atau bahkan buncis.
Berapa lama tumis sayur bisa disimpan?
Sebaiknya tumis sayur langsung disantap selagi hangat. Jika ingin disimpan, sebaiknya simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat tumis sayur tanpa minyak dan santan ternyata gampang banget, kan? Resep ini nggak cuma sehat, tapi juga praktis dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga resep ini bermanfaat dan menambah variasi menu sehat di dapur Bunda.
