Bun, pernah nggak sih ngerasain harumnya masakan seafood yang lagi dimasak? Aroma laut yang segar, bercampur rempah-rempah, langsung bikin perut keroncongan. Eh, ternyata kenangan masa kecilku yang paling indah itu adalah saat Mama masak seafood campur, rasanya juara banget! Sampai sekarang pun aku masih sering bikin sendiri, biar anak-anakku juga bisa merasakan cita rasa yang sama.
Resep seafood campur ini, Bun, bukan cuma enak, tapi juga gampang banget dibuat! Bahannya mudah didapat, proses memasaknya pun nggak ribet. Pokoknya, resep ini cocok banget buat Bunda yang lagi belajar masak atau Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta.
Resep Masakan Seafood Campur
Seafood campur ini sebenarnya nggak punya asal daerah spesifik, Bun. Tapi, kita bisa mengkreasikannya dengan berbagai macam seafood dan bumbu sesuai selera kita. Yang penting, hasilnya tetap lezat dan menggugah selera!
Bahan Utama
- 250 gram udang, kupas dan bersihkan
- 150 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong cincin
- 150 gram ikan kakap putih, potong dadu
- 100 gram kerang hijau, bersihkan
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bahan Tambahan
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan (optional)
- Cabe rawit iris (sesuai selera)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair! Tapi rasa gurihnya mungkin sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Seafood Campur
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis sebentar hingga sedikit layu. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Menambahkan Seafood
Masukkan udang, cumi, dan ikan kakap putih. Tumis hingga berubah warna. Aduk-aduk agar seafood matang merata dan tidak lengket di wajan. Jangan terlalu lama menumisnya agar seafood tetap lembut.
Setelah seafood agak matang, masukkan kerang hijau. Tambahkan sedikit air agar kerang tidak kering dan cepat matang. Aduk sebentar, lalu tutup wajan. Biarkan hingga kerang terbuka semua.
Menambahkan Bumbu Lainnya
Setelah kerang terbuka semua, masukkan tomat, santan, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Kalau kurang asin, tambahkan garam sedikit lagi. Kalau kurang manis, tambahkan kecap manis sedikit lagi. Begitu juga dengan yang lain ya, Bun.
Aduk terus sampai kuah agak mengental dan meresap ke dalam seafood. Jangan lupa matikan api jika sudah matang.
Menyajikan Seafood Campur
Setelah matang, tuang seafood campur ke dalam piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng dan irisan cabe rawit (sesuai selera). Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Nikmat banget, Bun, dimakan saat cuaca sedang hujan!
- Agar lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aroma dan rasanya akan lebih terasa.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan seafood campur dalam mangkuk atau piring saji yang cantik. Hias dengan irisan lemon atau daun ketumbar.
Kesalahan Saat Memasak Seafood Campur
Banyak yang gagal karena salah dalam mengolah seafoodnya. Seafood gampang banget alot atau malah hancur kalau terlalu lama dimasak.
- Seafood alot: Jangan terlalu lama menumis seafood. Masak hingga matang saja, jangan sampai terlalu kering.
- Seafood hancur: Gunakan api sedang saat menumis. Jangan menggunakan api besar agar seafood tidak hancur.
- Kuah terlalu encer: Aduk terus kuah hingga mengental agar bumbu meresap sempurna ke seafood.
- Kuah terlalu asin atau manis: Cicipi rasa sebelum menambahkan bumbu. Sesuaikan rasa agar sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar seafood tetap fresh?
Pilih seafood yang masih segar, Bun. Setelah membeli, langsung simpan di kulkas ya.
Apa alternatif bahan jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu cair, tapi rasa gurihnya akan sedikit berbeda. Atau bisa juga pakai krim kelapa.
Berapa lama seafood campur bisa disimpan?
Seafood campur sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin seafood campur? Resep ini cocok banget untuk menu harian keluarga. Yuk, cobain resepnya dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Jangan lupa foto hasilnya dan tag akun kita!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Semoga keluarga Bunda suka dengan masakan lezat ini.
