Bun, siapa sih yang nggak suka pisang goreng? Aroma harumnya yang menggoda, tekstur luarnya yang kriuk-kriuk, dan manisnya pisang di dalam… ah, kenangan masa kecilku langsung terbayang! Dulu, Mama sering banget bikin pisang goreng untuk camilan sore hari. Sekarang, giliran Bunda nih yang bisa memanjakan keluarga dengan kelezatan pisang goreng buatan sendiri.
Resep pisang goreng ini spesial, Bun! Karena selain rasanya yang nggak kalah sama yang dijajakan di pinggir jalan, cara membuatnya juga super duper simpel. Cocok banget untuk Bunda yang baru belajar masak atau yang ingin menghabiskan waktu luang dengan kegiatan memasak yang menyenangkan dan hasilnya pasti memuaskan.
Resep Pisang Goreng
Pisang goreng, jajanan legendaris yang hampir ada di setiap penjuru Indonesia, punya banyak variasi. Ada yang pakai tepung beras, ada yang pakai tepung terigu, bahkan ada yang pakai campuran keduanya. Resep ini kita pakai yang paling umum dan mudah diadaptasi, ya, Bun!
Bahan Utama
- Pisang tanduk atau pisang kepok (sesuai selera, kira-kira 5-7 buah, tergantung ukuran)
- Tepung terigu protein sedang, 150 gram
- Tepung beras, 50 gram (opsional, untuk tekstur lebih kriuk)
- Gula pasir, 2 sendok makan
- Garam, 1/2 sendok teh
- Baking powder, 1/2 sendok teh
- Santan kental, 200 ml
- Air, secukupnya (untuk mengentalkan adonan)
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- Vanili bubuk, sedikit untuk aroma lebih harum
- Meses coklat, untuk taburan (bisa juga keju parut)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair! Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok. Tinggal sesuaikan kekentalan adonannya saja.
Cara Memasak Pisang Goreng
Membuat Adonan
Campurkan tepung terigu, tepung beras (jika pakai), gula pasir, garam, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Kemudian, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga adonan menjadi kental dan tidak terlalu cair. Konsistensinya seperti adonan pancake, ya Bun. Kalau masih terlalu kental, tambahkan sedikit air. Tambahkan vanili bubuk jika ingin aroma yang lebih wangi.
Menggoreng Pisang
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Jangan lupa untuk memanaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, agar pisang matang sempurna dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam. Iris pisang menjadi dua atau tiga bagian (tergantung ukuran). Celupkan potongan pisang ke dalam adonan hingga terbalut rata. Kemudian, goreng pisang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan terasa matang. Angkat dan tiriskan.
Menyajikan Pisang Goreng
Pisang goreng paling nikmat dinikmati selagi hangat! Taburi dengan meses coklat atau keju parut jika suka. Sajikan bersama secangkir kopi atau teh hangat untuk menemani sore hari yang santai. Atau, bisa juga jadi teman minum susu hangat untuk anak-anak.
- Tips 1: Untuk hasil yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam bubuk ke dalam adonan.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati pisang goreng adalah saat baru matang, masih hangat dan kriuk!
- Tips 3: Sajikan pisang goreng di atas piring cantik, tata dengan rapi, agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Pisang Goreng
Banyak Bun yang gagal membuat pisang goreng karena beberapa kesalahan umum ini:
- Adonan terlalu encer: Pisang akan mudah hancur saat digoreng. Solusinya: Tambahkan sedikit tepung terigu.
- Minyak terlalu panas: Pisang akan cepat gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Solusinya: Gunakan api sedang cenderung kecil.
- Pisang terlalu matang: Pisang akan lembek dan tidak enak. Solusinya: Gunakan pisang yang masih agak keras.
- Tidak meniriskan minyak dengan sempurna: Pisang goreng akan terasa berminyak. Solusinya: Tiriskan pisang goreng di atas kertas penyerap minyak.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar pisang goreng tidak menyerap banyak minyak?
Pastikan minyak cukup panas, tetapi jangan terlalu panas. Gunakan api sedang cenderung kecil dan goreng pisang hingga matang sempurna. Tiriskan dengan baik di atas kertas penyerap minyak.
Apakah bisa menggunakan pisang jenis lain selain pisang tanduk dan kepok?
Bisa kok, Bun! Pisang raja atau pisang uli juga bisa digunakan, tetapi teksturnya akan sedikit berbeda.
Berapa lama pisang goreng bisa bertahan?
Pisang goreng paling enak dinikmati langsung setelah digoreng. Jika ingin menyimpannya, simpan dalam wadah tertutup pada suhu ruang. Akan tetapi, kualitas rasa dan teksturnya akan berkurang setelah beberapa jam.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat pisang goreng itu mudah banget, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan camilan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa berbagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan tambahan lainnya, mungkin Bunda punya resep rahasia sendiri yang bisa dibagikan!
